今天在菜场看到有卖新鲜荠菜的，这可是很难得，因为不是经常能够买到。荠菜的营养非常丰富，这是大家都知道的，所以看到后果断买回家准备做馅吃。
随着上午的一阵大雨，北京的气温一下子就降低很多，看着外面阴沉沉的天气，想想今晚就吃荠菜馅的大馄饨吧，吃着馄饨喝着汤，身上顿时暖暖的。
荠菜择洗干净，择荠菜可是个考验人耐心法儿的活儿，别小瞧这一盆荠菜，也是用了我半个小时的时间择好哒。
将洗好的荠菜在放了盐的沸水中焯烫1分钟控水捞出。
将焯好的荠菜过凉水后用手攥干水分，然后切碎备用。
肉馅中放入切好的葱、姜碎，调入生抽、老抽、五香粉、蚝油、食用油、香油和盐后充分搅拌均匀。不仅今天用荠菜这样调肉馅，用其它的配菜也是一样的，供小伙伴们参考。
将切好的荠菜碎放入肉馅中一起拌匀。
我包馄饨喜欢用饺子皮，包出来的馄饨圆滚滚的像金元宝一样超可爱。饺子皮可以是买现成的，也可以是自己活面现擀制。将搅拌好的馅料放在皮的中央，如果是买的饺子皮需要在周围抹上些清水，这样更容易捏合。
将饺子皮像包饺子一样对折捏牢。
将两个角重叠折在一起。
这样一个漂漂亮亮的馄饨就包好啦，是不是很可爱？
馄饨全部包好后开始煮馄饨，我一般喜欢用葱花炝下锅再倒入清水，水开后放入馄饨调入适量盐，出锅后淋入少许香油，撒上香菜或青葱苗碎就可以开吃啦，如果再放些白胡椒热乎乎的吃上一大碗，瞬间全身都是暖暖的。
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