安哥美食视野
手撕鳊鱼的做法比较独特，喜欢吃的人也不少，它是怎么制作的味道如此鲜美，其实就是通过一些秘制的手法制作，下面来讲解下。
首先我们需要准备一条新鲜的鳊鱼，清洗干净，把里面的鱼内脏清理干净，切成几段，先把鱼身用少量料酒，盐来腌制一天左右，时间可以更长，更入味，鱼身里面可放入生姜。
下一步我们用腌制好的鳊鱼去放入锅中去蒸5-6分钟左右，不要太熟透，蒸的时候鱼身可放入葱姜丝等，去腥味，从蒸锅拿出之后，我们需要在次放入锅中去用油烧热，煎一下腌制过的鱼块，可成手撕状，上方散入一些蒸鱼鼓油，上方可加入一些花椒油，芝麻油香菜等装盘食用，味道非常的鲜美。
美食风暴
首先必须腌制才能入味。
分享到:
