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享受辣的快感，
是夜色中的味覺情趣，
也是熱愛生活的滾燙證據。
——《人生一串2》
在蘭州，每一家牛奶雞蛋醪糟的老爺爺都叫馬爺，每一家烤串的老闆都叫老馬。老馬兩隻手捏滿了串，有話沒話找我聊天，我不耐煩，一邊撕咬著肉串，一邊“嗯，嗯，嗯”的應付。
時光荏苒，再也沒有吃過老馬的烤串，那一聲聲問候，也都停留在我的記憶裡。
味覺記憶是一種很神奇的現象，當你再次接觸到它時，當年的記憶就會突然閃現出來。一股煙火氣息撲來，我聞到了熟悉的味道。
尋味而去，終於發現了這家專注燒烤十年的小店。
座標：城關區榆中街148號時間：晚間六點店名：豔豔燒烤（清真）
環境並沒有可圈可點之處。因為門面較小，桌椅板凳都放置在路邊。窄窄的巷子上，行人和車輛不斷走過，稍有混亂。
店主老馬戴著一副白手套，熟練地把食材放在炭火爐上翻動，火焰漫過食材，飄出陣陣香味。在火焰的炙烤下，食材外酥裡嫩，發出嘶嘶的聲音。之後反覆刷上秘製的辣椒油，再反覆烤制。紅色的辣椒油沾滿了整個食材，二者在烤爐的燻烤下融為一體。最後再撒上老闆用不同比例精心調配的調料，均勻地撒在食材表面，為最後的“登場”做準備。燒烤的煙氣在烤爐上瀰漫著，老馬獨具匠心使用了傳統的果木炭烤制食材，口感更佳。
燒烤價格適中，素菜一串1.5元，葷菜2到6元不等，牆面上的牌子上顯示的很清楚。旁邊的冰箱裡放滿了新鮮的食材，可以自由挑選。依據個人口味我挑選了一些食材，回頭發現在我身後站滿了等待選菜的食客。
我問老馬：“您覺得燒烤最重要的是什麼？”
在我內心中，口味才是最合適的答案。
出乎我的意料，老馬沒有遲疑，他認真地給我說：“我們用的都是最好的食材，這才是最重要的。可以說，我比吃的人還要注重品質，我們做燒烤的，一定要讓顧客吃得健康，放心。”
老馬從一個街邊小攤做起，到現在有了這個小店，幾乎沒有換過地方。在我看來，想做好一件事，最重要的就是堅守。“我們選擇開這家店，就因為我們的口味獲得了老顧客的認可。”
“那您的店名為什麼叫豔豔......”
"豔豔是我女兒的名字。"老馬把菜放在烤爐上，看著正在收拾桌子的女兒，眼神裡滿滿都是溫柔。在爸爸媽媽的眼裡，兒女才是最重要的。
燒烤端上桌，我的心情像這炎熱的夏天一樣，瞬間熱烈起來。小時候燒烤的模樣，重新出現在我的眼前。鮮紅的辣椒油鋪滿食材表面，調料的顆粒沾滿整個食材。
我抓起一個籤子，把燒烤慢慢送入口中，用牙齒把食材從中間咬斷。食材被烤得外酥裡嫩，辣椒油、調料與食材本身融為一體。辣椒油並沒有看起來那麼麻辣，更多的是香辣的口感。燒烤的口感重在調料的品質，這家店的調料給我的感覺，第一是香，其次才是刺激。肉食本身的口感和素菜的脆嫩多汁都得以保留，讓人忍不住吃完一串就立馬拿起另一串。
隨著時代的不斷髮展，更多的燒烤店做出了改變，變身為裝修精緻的飯店。也許精緻的環境讓我們的胃口大開，吃飯的過程更加賞心悅目。但這樣的小燒烤店，卻讓我回到了曾經吃燒烤的那種感覺。人生，除了擁有現在，還有回憶。
我想，燒烤早都不是一種填飽肚子的方式，而是人們對美好生活的追求。有多少個一起吃燒烤的日夜，說出了自己內心的秘密？
【豔豔燒烤】
地址：城關區榆中街148號 國芳百貨南門對面道道內(榆中街小學門口)營業時間：12:00--22:00該店為清真店，店內不提供啤酒，飲品僅有飲料
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