近日，百色市市场监督管理局发布2019年第40期食品安全监督抽检信息公告，本次抽检食用农产品194批次样品，抽样检验项目合格样品188批次,不合格样品6批次。具体情况如下：
一、不合格样品情况
(一）西林县惠家购物商城有限公司销售的鸡肉样品,磺胺类(总量)检验结果为106.15 μg/kg，标准规定为≤100μg/kg,检验机构为百色市食品药品检验所。
（二）西林县华联生活超市有限公司销售的鸡肉样品,氯霉素检验结果为3.9μg/kg，标准规定为不得检出,检验机构为百色市食品药品检验所。
（三）西林县华联生活超市有限公司销售的牛肉样品,氯霉素检验结果为2.1μg/kg，标准规定为不得检出,检验机构为百色市食品药品检验所。
（四）西林县华联生活超市有限公司销售的猪肉样品,氯霉素检验结果为5.1μg/kg，标准规定为不得检出,检验机构为百色市食品药品检验所。
（五）西林县利成润发生活超市销售的辣椒样品,镉(以 Cd 计)检验结果为0.46mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg,检验机构为百色市食品药品检验所。
（六）靖西市阿苏鸭肉店销售的乌鸡样品,磺胺类(总量)检验结果为112.29μg/kg,标准规定为≤100μg/kg,检验机构为百色市食品药品检验所。
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氯霉素属广谱抗生素，曾在畜牧业中广为应用。但氯霉素有较强的副作用和毒性作用，如果氯霉素在食用动物中残留，可通过食物链传给人类，长期微量摄入氯霉素，不仅使人体肠道正常菌群失调，而且还会引起多种疾病，对人类的健康造成危害。世界上许多国家禁止此药用于生产食品动物，并规定了在畜产品中氯霉素不得检出。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第 235 号）中规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为 100μg/kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。
之前国内多地曾有部分不良商家会在海鲜产品中违规添加氯霉素，主要是使其在长途运输中不坏死。
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