中國人吃蒜就不用多說了，吃火鍋油碟裡要有蒜末，爆炒時蒜頭熗鍋必不可少，清蒸菜也要加點蒜頭增加滋味。在涼拌菜裡蒜頭更是第一重要調味菜，可以說蒜頭在中華料理裡不喧賓奪主，但卻是實實在在的味道功臣。
大蒜在美食界也是一枝獨秀，不僅可以泡著吃，還可以炒著吃。
泡蒜頭也是一種常見的製作鹹菜的方法，一般來說可以採用獨頭蒜來進行製作，獨頭蒜味道更加的辛辣，做好以後口感會更好一些，有很好的促進食慾的作用，製作的方法非常的簡單。選新鮮大蒜，去外皮洗淨後用鹽、酒拌勻，在盆中醃七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至一個月可食用。
炒大蒜是一種很多人都喜歡吃的食物。炒過的大蒜，沒有了大蒜辛辣刺激的味道，卻仍有保留著大蒜的營養價值，所以吃炒大蒜，對於人體健康還是有著很大的好處的。不管是想要緩解耳朵疼痛症狀、治療感冒咳嗽，還是想要達到美容抗衰老、降血壓護心臟的作用，都是可以吃炒大蒜的。
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