我們喜歡吃米粉，但是每天都是吃的滷菜米粉也吃煩了，今天做一個麻辣味的換個口味，感覺還不錯！
麻辣牛腩米粉的用料
滷牛腩香料：八角1個，桂皮2塊，豆蔻3顆，草果1個，香葉3片，小茴香1小撮，生薑1塊，大蒜頭4瓣
滷肉材料：牛腩1000克，啤酒1瓶，老抽3勺，鹽適量
煮米粉材料：桂林鮮米粉2兩，青菜1把，香菜1根，麻辣火鍋底料1小塊，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽1勺，生薑1塊，大蒜頭3瓣，大蔥1小段，炒好的酸菜2勺，辣椒油2勺
麻辣牛腩米粉的做法
步驟1
香料準備好。
步驟2
牛腩洗乾淨切塊備用。
步驟3
鍋中放入適量的油，開小火，下香料爆香，放入生抽、老抽、鹽。
步驟4
放入牛腩。
步驟5
炒幹水分。
步驟6
再倒入啤酒，稍微煮一下。
步驟7
一起倒入電高壓鍋，定時15分鐘左右，如果吃不動可以再增加一點時間，直到能吃得動為止。
步驟8
如果想吃火鍋，就拿一個白蘿蔔削去外皮，切成厚塊再燉5分鐘，燉好後倒在火鍋裡直接吃即可。
步驟9
牛腩燉好了之後，燒一鍋口水直接將鮮米粉放進去燙散，裝入大碗中，現在開始煮米粉的湯了，這生薑和大蒜拍扁備用，大蔥切段。
步驟10
鍋中放入適量的油，下大蔥、大蒜、生薑、爆出香味。
步驟11
放入一勺郫縣豆瓣醬，火鍋底料、生抽、老抽、蠔油。
步驟12
放入燉好的湯汁一小碗還有牛腩、加半碗開水，煮3分鐘左右放入青菜。
步驟13
倒入燙好的米粉碗裡，最後放入香菜、酸菜、辣椒油、把牛腩和青菜稍微排整齊一點就可以拍照了！怎麼樣？流口水了嗎？
麻辣牛腩米粉的烹飪技巧
注意：米粉一定要先用開水燙散才去煮湯！
作者：寶貝無憂
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