用简单的方法，做出色泽红亮，且肥而不腻的回锅肉，吃上一口，满嘴留香
说到回锅肉呢，相信不少吃过的朋友，都会喜欢上这香辣咸香的味道，回锅肉是四川的名菜，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。有些朋友可能会觉得回锅肉的做法很难，其实不然，有道是菜入百家就有百种做法，回锅肉在家里也能够很容易的做出来。
话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的回锅肉吧！
用料
郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙；猪肉400克连皮五花；青蒜2根；青椒1颗；红椒1颗；姜片5片；料酒1大匙；生抽1大匙
做法
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
老铁们，今天分享的回锅肉还喜欢吗？
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