溢味香饺子馆

作者王文韬

在西安市东门外的柿园路上，有一家味道闻名遐迩的溢味香饺子馆。饺子馆对面是兴庆宫公园北门。这里早市人头攒动，公园游人如织。在茫茫的人海中，人们对溢味香情有独钟。

溢味香既是饺子馆的店牌名，也是饺子馆赵老板的微信名。

饺子馆周围店铺林立，每家店老板都和赵老板认识，因为他们无一例外地都是溢味香饺子馆的常客。附近小区居民亦是如此，常常会有人边和她打招呼边驻足，还饶有兴趣地谈起她的饺子如何好吃，好吃得门庭若市。

赵老板的饺子馆名声远扬，即使方圆十几里外也总有人认出她来。一次在朱雀门花卉市场，赵老板去买花，花店老板迎头便问:"你不就是溢味香饺子馆老板吗？"接着就赞不绝口，津津有味地大谈起她的饺子多么香气扑鼻，回味无穷，吃了还想再吃。

饺子馆名声在外，自然引来名人而至。闻名全国的作家贾平凹就带着他的秘书，经常光顾她的饺子馆，使得溢味香饺子馆蓬荜生辉，誉满四方。

溢味香为什么生意兴隆，香飘古城？诚信二字揭开了赵老板的经营之道。

顾客是上帝，诚信是效益。赵老板说话和气，笑容灿烂。即使在突发事情面前，她也能平心静气，和颜悦色。她说:"得罪一次顾客，会失去十个回头客。"

服务值千金，诚信换人心。顾客掏钱买饺子，同时也是在买一种服务。迎合顾客口味，适应季节变化，赵老板适时推出新鲜美味的饺子馅:春天香椿荠荠菜馅，夏天豆角馅，秋天韭菜馅，冬天萝卜馅。饺子馅紧贴时令，就是贴近顾客的心，加之味道诱人，顾客滿心喜欢，因而供不应求。只要吃过一次，就会来第二次。

质量是生命，诚信是杆称。溢味香的饺子，皮薄馅香量足，顾客称道，回头客络绎不绝。味道是硬道理，顾客的舌尖是哄不过的。"萝卜快了不洗泥"，质量下滑，等待的只能是关门倒闭。不給顾客耍小聪明，不在质量上做手脚，是赵老板招徕顾客的奥秘。

赵老板开的溢味香饺子馆，十多年来生意越做越红火。如今，她年纪大了，只好把饺子馆转让了，然而赵老板的名字和溢味香的味道还长留在顾客心中。