冬天，吃多了大鱼大肉别忘了吃些素菜，营养不输给大鱼大肉，还甩赘肉排宿便，好吃又便宜，赶紧来学习一下吧。
【红椒杏鲍菇炒西芹】
原料： 杏鲍菇 西芹 红椒
制作：烧锅水加入少许盐和油， 将西芹放进锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油，将杏鲍菇丝入锅翻炒至微微发软，加入西芹条进锅翻炒两下后加入红椒丝进锅翻炒， 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【口蘑炒包菜】
原料： 手撕包菜 口蘑 枸杞
制作：热锅凉油，放入口蘑片入锅翻炒， 炒至口蘑片微微发软后加入手撕包菜叶进锅翻炒至变色，加入适量的盐调味，最后放入枸杞入锅翻炒均匀即可。
【草菇炒毛白菜】
原料： 草菇 毛白菜
制作： 热锅凉油， 下入草菇进去翻炒， 将草菇炒至九成熟时加入毛白菜进去大火翻炒，微微炒变色时加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【蟹味菇烧鸭血】
原料： 鸭血 蟹味菇 豆瓣酱
制作： 烧锅水加入少许盐，将鸭血放入锅中焯上一分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，下入豆瓣酱和蒜末煸炒出红油后加入鸭血进锅翻炒； 加入少许水炖煮，下入蟹味菇进锅去煮，加入适量的盐调味，大火收汁即可。
【番茄炒山药】
原料： 山药 番茄 白糖
制作：烧锅水加入点盐， 将山药片入锅焯煮两分钟后捞出；热锅凉油，将番茄片进锅翻炒，加入1勺糖微微炒出汁，加入山药片继续翻炒两下加入适量的盐调味，再加入小葱末翻炒均匀即可。
【黑木耳炒西兰花】
原料： 西兰花 黑木耳
制作：先将木耳用冷水泡软， 烧锅水加入少许盐和几滴油，将黑木耳进去焯煮两分钟后将西兰花放入锅中烫变色后捞出；热锅凉油， 放入蒜片煸香后加入焯好的西兰花和黑木耳进去翻炒几下，加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【豆豉青椒炒鸡蛋干】
原料：鸡蛋干 青椒 香辣豆豉酱
制作：烧热锅放入适量的油，将1大勺香辣豆豉酱入锅翻炒出红油后加入鸡蛋干片，进锅翻炒均匀，再加入青椒片入锅翻炒，微微炒至变色后加入盐调味，翻炒均匀即可。
【虾仁木耳炖冬瓜】
原料： 冬瓜 木耳 干虾仁
制作：热锅凉油，下入冬瓜片进过翻炒两下， 加入泡好的黑木耳进去翻炒，加入适量的水炖煮；加入干虾仁进去炖煮至冬瓜透明后加入适量的盐调味，大火收汁即可。
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