王潮濤
山藥怎麼吃？就是不要生吃
溫縣鐵棍山藥有著很高的營養價值，但同時生山藥也有一部分毒素，雖然不會對健康產生什麼問題，但也沒有什麼幫助，儘量不要生吃。
鐵棍山藥最簡單的做飯就是蒸著吃，將山藥洗乾淨，切成一段段的，就像蒸紅薯一樣把它蒸熟，然後就可以吃了。如果感覺沒什麼味道的話可以蘸著白砂糖吃，當然是否營養合理就不知道了，我是這樣吃過的。
鐵棍山藥可以燉雞湯、排骨湯等，燉湯時間是比較長的，鐵棍山藥可以在出鍋前10-15分鐘時加入，這樣鐵棍山藥不會太爛，營養價值也會被吸收到湯裡，燉出來吃著口感也非常好。
吃鐵棍山藥還有一些禁忌
吃鐵棍山藥不能與豬肝混在一起吃，也儘量要避開瓜果類，比如黃瓜、南瓜等，還有一些海鮮，比如魚蝦等等。與這些食物混在一起不僅不會增加營養，反而會增加一些副作用。
總之，鐵棍山藥作為河南溫縣的特產，還分為菜山藥和藥山藥兩種，藥山藥更為細長，建議仔細區分，此外，溫縣不僅有鐵棍山藥，還有陳家溝太極武術也是非常知名的。
我是河南這些事兒，持續更新更多河南本地問答，歡迎關注、點贊、評論、轉發，謝謝！
分享到:
