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普洱熟茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵、乾燥、精製等過程，最終才能變成我們在市場上見到的熟普。
一款好熟普的兩個前提條件
對於普洱熟茶來說，原料是首先要考慮的問題，好原料，是一款好熟茶的基礎；然後是發酵工藝，其決定普洱熟茶品質高低。當然，工藝是個技術活，還得看天時地利人和。
入門的普洱熟茶，如何挑選？
一款好熟茶的製成不易，但對於普洱熟茶的選擇有幾個不變的標準，如果符合了這些標準，那麼可以說是入門級普洱熟茶了。
一般挑選普洱熟茶從以下幾方面開始，先看外形，再看湯色，香氣，滋味，葉底。
1.看外形：普洱熟茶的餅面以條索肥碩緊實，色澤、大小均勻為佳。幹茶顏色，芽頭是金黃色，其餘的葉梗都以紅褐色為主。
由於壓制後的普洱熟茶普遍的做法是在緊壓茶餅的表面鋪上一層3~4級的茶料，俗稱撒面。光從外表是看不出這個茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，聞幹茶氣味是否有酸，黴雜味等。
當然了，要從外觀直觀地判斷熟茶的好壞，除了餅面發黴、有非茶類的異雜物之類的，基本看不出個好壞，所以大概看一下就好，熟茶主要還是靠喝來判斷。
2.看湯色：紅濃明亮是熟茶的標準，茶湯顏色是紅色到深紅色，同時有一定的粘稠度，色澤通透明亮，不能渾濁，前幾泡輕微的渾濁對於入門級普洱熟茶（新熟茶）來說也是允許的，但不能持續。
3.聞香氣：茶湯的氣味，焦糖香，樟香為上，也可能會有甜香、棗香，但肯定沒有異味，沒有酸餿。
4.品茶湯：熟茶的茶湯會有一定的濃醇度，入口順滑，滋味醇厚。茶湯入口的香氣必須純正沒有異雜味，其口腔回甜的感覺越快越好。
5.觀葉底：正常發酵程度的熟茶，葉底應該是紅褐色、紅色或者紅棕色的，茶葉的柔軟度也是考驗拼配師技術的。
如果以上的標準不太懂得鑑別，那麼老乾建議你選擇有品牌的普洱熟茶，比如吳啟英普洱熟茶。
由於吳啟英先生髮明的普洱熟茶渥堆技術對普洱茶產業的歷史性貢獻，被稱為現代普洱茶創始人，榮獲中國普洱茶終身成就大師。比如這款2012年的7581傳奇，就特別適合作為入門級普洱熟茶品飲。
有品牌，意味著有質量保證。在雜亂的茶市場購買茶葉，當你不懂得如何鑑別時，品牌是重要的保障。
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