摘要：腐竹是一種豆製品，它和我們平常吃的豆皮非常相似，腐竹是餐桌上常見的菜品，腐竹除了可以拌涼菜之外，搭配火鍋、煮湯、炒菜等等都是比較美味的，許多人都喜歡吃腐竹，腐竹的味道是一種豆香味，搭配一些肉類食品一起食用，也是別有一番風味，但是許多人去買腐竹的時候，都不知道該如何挑選，那麼下面我們就來了解一下如何才能挑到品質好的腐竹。
首先，就是觀察腐竹的顏色，腐竹通常有三種顏色，有白色、淡黃色和深黃色，關於腐竹顏色，有人說顏色淺的好，也有人說顏色深的好，其實這些說法都是不對的，品質最好的腐竹還是屬淡黃色的，白色或者是深黃色都儘量不要挑選，因為這兩種顏色的腐竹很有可能用了硫磺，硫磺對身體是有危害的，看完腐竹的顏色，還要看腐竹的表面，如果腐竹表面有斑點就不要選，因為這樣的腐竹很有可能已經變質或過期。
其次，在買腐竹時還要聞一聞腐竹的味道，腐竹是一種豆製品，所以聞起來有一股濃濃的豆香味，如果腐竹聞起來任何味道都沒有，或者是有奇怪的臭味，這些則是不好的腐竹，很有可能是放置時間過久或是變質而產生的味道，這種腐竹吃了也會不利於身體，並且味道上也會很不好，因此不要購買。
最後滿足了以上兩個條件的腐竹，我們還要掰一下，為什麼要掰腐竹呢？因為品質好的腐竹非常清脆，只要輕輕一掰就會斷掉，但是如果一個腐竹掰起來軟軟的，有些難以掰斷，這種腐竹則是變質的腐竹，就不要購買了。
以上就是挑選腐竹的方法，總之，想要挑選優質的腐竹並不難，只要記住腐竹的這幾個特點，就能挑到優質的腐竹，那麼對於以上大家還有什麼疑問呢？
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