入冬了，天氣漸漸變涼了，每到冷天炒菜都有一個困擾，就是上桌還沒開吃就涼了，所以冷天我最喜歡做砂鍋煲菜了，砂鍋有很好的保溫效果，而且容易入味以及內循環比較好，做燉菜特別香，冷天端上餐桌不容易變涼，邊加熱邊吃更過癮。很多菜都可以用來做砂鍋煲，冬天最不可錯過的砂鍋煲菜之一就是：魚肉娃娃菜煲。
冬天大白菜是北方最不可錯過的蔬菜之一，而在我們當地更愛吃一種跟大白菜相近的蔬菜：娃娃菜。娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，外形看上起就是迷你版的小白菜，但味道比大白菜更清甜一些。白菜的吃法有很多，尤其是在北方，每年冬天白菜是必備蔬菜之一，做成醃酸菜、白菜豬肉燉粉條，或者是白菜燉豆腐，都是非常經典的吃法。
白菜除了跟豆腐一起燉很美味以外，跟豬肉、魚肉一起燉也是非常不錯的。這裡要分享的吃法是：魚肉娃娃菜煲。主要用到的食材就是：魚腩肉、娃娃菜（換白菜也可以），魚塊先醃製後下鍋煎至金黃，白菜先翻炒至斷生後直接放入砂鍋內，面上放入煎好的魚塊，加入配料，不用加一滴清水，蓋上蓋子直接燜煮5分鐘即可。這一鍋有菜又有肉，冷天吃它暖呼呼的、熱量也不高，多吃還不會長胖。入冬後，這鍋菜要多吃，不加一滴水燜，越冷吃越香，滋補又暖身！天冷，白菜這樣吃最過癮，我隔三差五準做1鍋，鮮香滋補還不長胖。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：魚腩一塊、娃娃菜一顆、蒜頭和薑絲少許。配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。
1、娃娃菜洗乾淨切塊待用。
2、魚腩洗乾淨切塊裝盤，加入適量鹽和生粉，拌勻備用（加鹽是為了增加底味，加入生粉是方便定型）。
3、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚腩煎至兩面金黃起鍋待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和薑絲炒出香味來。
5、加入娃娃菜下鍋翻炒至斷生。
6、接著加入適量蠔油提鮮翻炒均勻。
7、準備一個砂鍋，將炒好的娃娃菜放入砂鍋內。
8、面上碼上提前煎好的魚腩塊，淋上少許生抽。
9、蓋上蓋子，煮開煮5分鐘，最後下少許鹽拌勻，即可。（魚塊已經加鹽醃製過了，所以這裡放少許鹽調味即可，不要多放以免太鹹了）。
煮熟連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：魚肉娃娃菜煲就做好啦。魚肉鮮香入味，娃娃菜吸收了魚頭的鹹味，也非常的鮮甜脆嫩，非常入味又好吃，葷素搭配更營養健康。冷天連同砂鍋一起吃，既能保溫還能讓鮮味不流失，熱乎乎的，吃起來特別過癮，我們全家人都很喜歡吃這道美味。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡用的是娃娃菜，也可以用白菜，娃娃菜的口感更清甜一些。
2、魚塊提前加入少許鹽和澱粉醃製一下。加鹽是為了增加底味，加入生粉煎的時候方便定型。
3、魚塊已經加鹽醃製過了，所以這裡放少許鹽調味即可，不要多放以免太鹹了。
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