冬季到了，當季的蔬菜少了很多，大白菜又成了每家每戶常備的蔬菜，而白菜中最有名的品種，就是曾獲得國家地理標誌產品保護的河北玉田縣在每年秋天種下的大白菜。據當地農業部門的統計數據，
今年玉田共種植約16萬畝大白菜，總產量約在22億斤左右。
產量那麼多，就要向外銷售掉，而這些白菜除了少量的流向附近的鄉鎮，縣城外，剩下的還需收購商來進行對外銷售，而這些收購商又被稱為“流通商”，地頭上收來的菜，他們需要安排貨車，送往全國各地，而後它們或直接售賣、或二級分銷商接手，轉賣給農貿市場、超市，最後到達消費者的餐桌。
因為中間的程序實在太多，所以地頭收購的1毛1斤左右的白菜到了消費者手裡那個價格也早已翻了數十倍了，而這種結果就導致了，菜農沒怎麼賺錢，中間商也不敢加價太過，甚至有些中間商賺的也不過是個辛苦錢，但消費者呢，還是得買昂貴的蔬菜。
所以
想要做白菜這個生意的朋友們，不論是做流通商，還是中間商，都沒什麼賺頭，若真的想做，還是農產品最為合適，直接收購地頭價的大白菜，然後大批量的製作，成本可壓縮到最低。
而白菜能做的農產品，大眾接受度最高的或許就是辣白菜了，辣白菜作為朝鮮半島的風俗發酵美食，其特點就是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。且白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
而且辣白菜的製作方法簡單，易操作，因其四季皆宜，所以售賣的時間只要保證保質期，可長時間售賣，當然若要將產品做好送到飯店，超市等地那價格恐怕又要上去了，且選擇權還不在我們的手中，所以，老王推薦大家還是在電商渠道上進行售賣。
因電商目前已發展成熟，且能直接將產品買至消費者手中，而辣白菜也屬於受大眾歡迎的產品，所以目前在電商上售賣的辣白菜等醃菜都是銷量很高的，但卻還未填滿整個市場，所以現在入局尚不算晚。
想做白菜生意的朋友們，可別再猶豫了，畢竟時機不等人。
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