「柑橘」轉色期補鉀就足夠嗎?你知道還需要補什麼嗎?

首先讓我們來了解一下,植物轉色的原理。

以柑橘為例:柑橘果實轉色,是同時受到多種色素作用,並且嚴格按照品種基因規律,合成配比在固定範圍內一種生理狀態表現。

柑橘類果實外果皮色素層含有葉綠素、類胡蘿蔔素、花色素和類黃酮素。其中,葉綠素包括葉綠素a(藍綠色)和葉綠素b(黃綠色);類胡蘿蔔素主要包括胡蘿蔔素(橙黃色或紅色)、番茄紅素、和葉黃素(黃色)等;類黃酮主要是花青苷(紅色或紫色)

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進入轉色期

花青苷又叫花青素是引起花果呈現顏色的一種花色素。花色苷是花青素與糖的結合體,花青素多以花色苷的形式存在於自然界。花青素是一種水溶性色素,是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一,可以隨著細胞液的酸鹼性改變顏色,酸性則偏紅色,鹼性則偏藍色。因為酸鹼性有無數個標度,因此也讓細胞液呈現出千差萬別的色號。

柑橘轉色期間呈現出來的演變過程,實際上是多種色素不同搭配比例有所差異形成的。

(1)還未轉色前,果皮呈現綠色,此時葉綠素含量高,其他的色素含量少或者未形成。

(2)轉色初期,葉綠素逐漸分解,類胡蘿蔔素等佔主體,整體顯示為黃色或者紅色的底色。

(3)轉色中後期,

花青素不斷合成累積,形成了果實的固有成熟色。

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剛進入轉色期的柑橘

影響色素合成的因素主要有:

(1)礦質元素

氮,葉綠色的重要組成元素,轉色期氮多反而延遲葉綠素分解,阻礙著色。

磷,促進果實成熟,調節激素產生和激素平衡,為糖分積累提供能量,含磷化合物可以調節植物內環境,改善著色條件。

鉀,促進糖分由葉片向果實運輸,提高果實糖分和甜度。鉀能為花青素的合成提供前體,同時可以促進番茄紅素(亮紅類胡蘿蔔素)的合成,為花青素的形成提供能量。

,促進樹體營養的調運,增厚果皮細胞壁,穩定內壓,提高果實硬度,延長儲運期等。

鎂,組成葉綠素的主要微量元素,提供光合作用場所,是有機營養的製造工廠,促進糖分積累和。

硼,促進糖分運輸和細胞壁中膠質合成,提高果實甜度和品質。

(2)光照、溫度

促進果實轉色的激素主要是乙烯利和脫落酸,而光照中的紫外線可以誘發乙烯利的形成,有助於葉綠素分解,花青素和類胡蘿蔔素的合成。乙烯利但是當過量使用激素後,反而會造成果實衰老過快。

溫度主要是影響植物體中的酶活性,影響催化效率。氣候溫差大,白天提高酶活性,促進光合作用產生更多有機養分;夜間低溫,夜間呼吸強度降低,糖分有效積累增加。

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轉色完成,採摘完畢


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