龍山泉為什麼那麼“任性”

在剛剛過去的2014年，龍山泉啤酒創造了新的歷史——銷量突破10萬噸，利稅破億元，其中上繳稅金9417萬元，為地區經濟發展貢獻財力。持之以恆的產品質量與開拓市場兩手齊抓的企業發展戰略，讓本溪啤酒有限公司在面對市場困局時成功突圍，實現逆勢上揚。龍山泉的搶眼表現，套用當今網絡流行語，評價起來就兩字——“任性”。

“純生式”質量管理，“任性”只為高質量

這幾天，本溪啤酒有限公司上上下下都喜氣洋洋，讓大夥高興的不僅是企業經營發展蒸蒸日上，更是因為他們較引以為傲的龍山泉純生啤酒再一次獲得殊榮。在不久前舉行的全省18家啤酒企業產品品評中，龍山泉純生啤酒以其優良的品質，經受住了品酒師的嚴苛考驗，品評指標位列前茅，得到了業內專家們的高度讚譽。精益求精的品質追求，讓龍山泉啤酒得到了來自市場和行業的雙重認可。

2009年，龍山泉公司斥資近億元，建成了具有國際先進水平的“純生”生產線，主要設備全部引自德國，裝備水平全省前列，全國一流。而與生產線一同引進的，還有純生式的生產管理和嚴格的質量控制。這，大幅提升了龍山泉啤酒的品質。

已經晉升為省級技術中心的龍山泉化驗室擔負著龍山泉產品質量檢驗和控制的重任。能夠生產出高品質的純生啤酒，代表著企業的質量管理水平已經達到了國內的一流水準。生產純生啤酒，較核心的是超嚴格的無菌控制，生產鏈條中如果有一個點染菌，就生產不出純生啤酒。龍山泉的無菌控制來自嚴格的檢驗。檢驗涵蓋了從宏觀世界到微觀世界，從時間到空間的全方位檢測。只要能接觸到產品的物品都要消毒殺菌，所有原料、包裝物，服裝、人員，包括空氣微塵都要檢測。進入釀造過程，檢驗更是嚴格，即便是已經是密封的無菌瓶蓋，到了生產環節，都要進行再次消殺。在盛夏，即便室外溫度30多度，啤酒灌裝車間溫度接近四十度，生產人員也必須“全副武裝”，從風淋室進入無菌灌裝區，口罩、手套，無菌服必須穿戴整齊。在生產過程中，技術人員全員現場跟蹤，十分鐘檢測一個點，甚至鏈道縫隙都要用棉籤取樣檢測。封閉間裡的人員溝通全部無線通話！與以往普通啤酒生產一批一檢相比，純生生產是點式檢驗和過程檢驗，僅成品車間的檢測點就多達100多個，圍繞純生的檢驗多達上千個！

原料檢測、環節檢測，生產前檢測、過程中檢測、成品後檢測，龍山泉啤酒的質量控制步步為營。這雖然讓生產檢測費用提高數倍，但換來了酒品質量的穩定可靠，更換來了“人人心中有質量，一切行為為質量，質量是企業生命”企業宗旨和理念的深入人心。在本溪啤酒有限公司，“產品質量”掛在車間的牆上，放在管理者的心中，更踏踏實實地落在了每位員工日常工作的各個環節。對於完美品質的執著追求，換來的當然是質量上乘的好產品。以龍山泉純生為例，從2010年投放市場以來，已經生產近300個批次，5000多萬瓶啤酒，沒有出現一瓶質量問題，這也創造了國內啤酒行業內的一個奇蹟。

嚴格原料把關，“任性”只為更好喝

僅有嚴格的質量控制還不是構成龍山泉啤酒品質和完美口感的全部。一瓶好啤酒的誕生，是從原料開始醞釀的。在龍山泉的上料室，整齊碼放著來自澳大利亞和加拿的大麥芽，等待它們的是漫長而愉快的發酵過程。這些遠道而來的優質原料是龍山泉的驕傲，也是成就一瓶優質龍山泉啤酒的核心秘密所在。

曾有一位從青島啤酒聘請的技術顧問，在得知龍山泉啤酒所用麥芽全部來自進口，就連金融危機企業較困難的時候都沒改變過時，覺得不可思議。當他親眼看見投料及日常工藝配比記錄時，讚歎不已。見多識廣的他知道，像算是全國的大品牌，全部使用進口原料也太過“奢侈”了，在他看來，高檔啤酒50%的進口原料就已經很好了。

龍山泉啤酒就是這麼“任性”。當其他廠家為降低成本，用玉米、澱粉代替大米時，龍山泉用的是優質大米；當其他廠家用國產酒花、甚至啤酒花製品的時候，龍山泉用的是極為昂貴的捷克薩斯香花；當其他廠家用國產麥芽、甚至添加麥芽酚時，龍山泉卻從未改變配料表的成分，始終如一地堅持用品質更為上乘的進口麥芽。正是這種“任性”，讓龍山泉啤酒保持著始終如一的高品質。

食品行業是一個良心的行業。誰都知道只有用較好的原料才能釀造出較好的啤酒，但面對不斷上漲的成本壓力和殘酷的市場競爭，任何一家企業要實現釀造一瓶好啤酒的夢想都殊為不易。天平的一端是生存與利潤，另一端是夢想與責任，考驗著企業的操守和良心。而龍山泉卻用真正的好啤酒，兌現著“做有責任的企業，用良心釀酒”的承諾，來自業內和市場的雙重認可，讓龍山泉的釀造者們無比自豪，也讓本溪啤酒未來的發展之路越走越寬。

創品牌、推新品“任性”才有生命力

啤酒市場競爭異常激烈與殘酷，幾家大品牌幾乎將全國市場瓜分殆盡，更如風捲殘雲般將地方啤酒品牌收入麾下。而面對眾多勁敵，龍山泉大旗不倒，迎風飄揚，靠的是什麼？不是價格戰，更不用惡意競爭手段，而是靠實實在在的品質和叫得響的高端產品。

純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是工藝要求高，無菌