这次说的是史书中确有记载的一个神仙人物，他在聚仙会时应铁拐李的邀请在石笋山列入八仙之一。他姓张，名果，字园林，唐朝时人，是今天邢州（今邢台市）广宗县张固寨村人，又因为他常常是以一个老者的形象出现在人们眼中，所以叫做张果老。

那么他是这么成仙的呢？据说在很久以前，有一天女山寺的和尚在清理菜地是意外的挖到了一颗已经长成人形的何首乌了，这种何首乌据说吃了就可以成仙，长生不老。寺庙的方丈立即让小和尚去厨房用水煮了。然后方丈召集全寺僧人到大殿开会，讨论如何分食这颗何首乌，也怕有僧人偷吃，而且女山寺平时也没有什么人来，就没有安排僧人防备，大家都在大殿里面讨论的热火朝天。就这这个时候外出访友归来的张果老经过女山寺，正在饥饿交加、干渴难耐的时候，闻到寺里面异香扑鼻，沁人心脾，于是他加快脚步进入寺里。见四周没人，立刻跑进厨房，揭开锅盖一看，一颗人形何首乌已经煮熟，香气四溢，他被这香气勾引的食指大动、垂涎三尺。他也顾不得许多，立马把何首乌捞出撕扯吃了，吃完顿时觉得浑身舒畅，神清气爽。张果老吃饱喝足后又把剩余的何首乌汤给坐骑白毛驴喝了，随后便躺在厨房前的地上休息。

一会儿后众僧开会完毕，蜂拥而至，准备分食何首乌，来到厨房一看，只见锅内已空空如也，什么也没有了。只看到躺在厨房前的张果老，便断定是张果老偷吃的。众僧岂能罢休，方丈沉思片刻，认为仙物已被张果老吃掉，那么现在这个人也就成了人形的仙物，只要吃了他的肉，也可以长生不老，于是命令武僧拿起武器就要打死张果老。但是因为他们闹出的动静太大，把个张果老吵醒了。张果老见势不妙，翻身上驴，落慌而逃。慌不择路的毛驴一路向西跑，不想越过山梁后只见湖水茫茫，已无去路。眼看就要丧命之时，毛驴怪叫一声，四蹄生风，腾空而起，越过女山湖，悠然而去，从此就得道成仙。

张果老成仙以后一直来往各地名山胜水间，沿途帮助穷苦百姓。渐渐的他的名声传到当时当政的武则天耳中，于是派人去找他，想要征召他入宫为武则天解惑。张果老不想去，但是王命不可违背，他只有跟着使者一起往京城来了，当他和使者来到一座寺庙前时，他立马躺在地上不动了，使者知道他是在装死，于是上前想强行把他带走，结果上前一看却发现张果老的尸体及其快速的腐烂了。使者们没有办法，只能回复武则天，详细的禀报了事情的经过，武则天觉得张果老已经死了，那么这件事情也就算了。一段时间后，又有人看见张果老在山林中闲逛帮助他人，武则天知道后也是啧啧称奇，但也不再去打扰张果老了。

到了唐明皇也就是唐玄宗时期，唐玄宗听人报告说张果老还没有死，便派出使臣裴晤去请张果老。可是裴晤见到张果老是个垂垂老朽，有些看不起他。张果老见状，又来一次气绝身亡，吓得裴晤赶紧焚香跪拜，张果老这才醒来，但是仍然不肯进宫。唐玄宗闻报后，觉得这个裴晤办事不利，责罚了他，又派遣徐峤带着诏书礼物去请他，张果老感到玄宗非常有诚意，于是就跟着徐峤一起来到皇宫。

张果老进宫后，唐玄宗对他礼遇有加，十分敬重。有一天唐玄宗问他：“先生您是得道之人，可是为什么牙齿那么少，头发也那么白呢？”张果老回答：“我是齿落、发稀时得道，得道的时候是什么样子也就是什么样子了。现在陛下问，那不如把头发和牙齿，全部拔掉好了。”说罢，就把自己的头发拔个精光，又把牙齿敲掉。唐玄宗忙说：“先生为什么要这样呢？赶紧先去休息下吧。”过了一会儿，张果老走了出来，但是面貌大变，头发和牙齿都长了出来，头发也变得乌黑，牙齿也非常洁白整齐，好像年轻人一样，唐玄宗大吃一惊，觉得非常神奇。

唐玄宗十分佩服张果老，就封他为“银青光禄大夫”，赐名号“通玄先生”。唐玄宗还有个喜欢学道的妹妹，叫做玉真公主，唐玄宗就想把她下嫁给张果老。哪知张果老却坚持不接受，还大声道：“娶妇得公主，十地升公府。人以为可喜，我以为可畏”。唱完大笑不止，然后就倒骑驴走了。此后，张果老云游四方济世救人。

张果老为什么会倒骑着毛驴呢？

第一种说法是，张果老觉得：正着骑驴走的时候，自己的背对着后面人的正面，非常不礼貌，而前面人的背对着自己的正面，太吃亏了；而倒着骑驴走就是自己的正面对着别人的正面，表示礼貌，别人的背对着自己的背，很公平。

第二种说法是，唐末乱世的时候世间大乱，战火连连，他说：“一刀一枪，你生我死，四面八方的混战名为大乱，实在还不算真乱。因为这等乱事，所乱者只是一个事字。事尽管乱，人还是人。必致人心皆死，人化为鬼的时代，那才算的真正大乱。俗语所言‘人心欺倒，天道反变’，这八个字，正好作乱字的注脚。” （原文见：清·无垢道人著《八仙得道传》）所以张果老倒骑驴，是因为他发现世间之人世风日下，离“正道”越来越远。所以用倒骑驴来警喻世人不要偏离正道。

而张果老也在世间留下了非常多的著作：《气诀》，《休粮服气法》，《阴符经太无传》，《阴符经辨命论》，《神仙得道灵药经》，《罔象成名图》，《阴符经注》，《道体论》，《太上九要心印妙经》，《云笈七签》卷59有《张果先生服气法》，《内丹秘诀》收《金虎白龙诗》，《全唐文》卷923收《道体论序》、《太上九要心印妙经序》，《正统道藏》收其《玉洞大神丹砂真要诀》《果老星宗》。这些道家著作也侧面证明了张果老存在证据。