私房烘焙的產品需要不斷跟著市場的腳步前進，各類爆品、網紅美食不斷在社交圈中被客戶、朋友所熟悉。
私房烘焙主需要做的就是保證產品質量的同時，要不斷更新產品。今天跟大家分享的新產品就是奶酥芝士瓶。
這款奶酥芝士瓶，配方簡單，製作方法也不難，卻贏得很多人的喜愛，學一下
奶酥芝士瓶配方
奶油奶酪150g 糖10g 蛋黃2個 低粉40g 香草精2g 原味酸奶30g 淡奶油60g 蛋白霜2個蛋清 + 50g糖
工具：7.4 x 8cm玻璃瓶4個 15cm長烘焙紙若干
製作方法：
一、準備工作
1、將15釐米長的烘焙紙，塗上黃油，然後黏在杯口，防止蛋奶酥在烘烤過程中有溢出等情況。
2、蛋黃、蛋清分離，蛋清冷藏備用
二、芝士蛋奶糊
1、室溫軟化奶油奶酪，加入糖攪拌均勻，再加入蛋黃和香草精攪拌至順滑。
2、倒入酸奶、淡奶油，繼續攪拌。
3、低筋麵粉過篩，再一次攪拌均勻，直至無顆粒狀態。
三、蛋白霜
1、取出蛋清，打發至粗泡狀態，加入25g糖繼續打發，出現細膩的小氣泡的時候加入剩餘的糖，繼續打發，
2、打發至蛋白霜光澤細膩，提起有細長彎勾回落的溼性發泡就可以了。
四、烘烤
1、蛋白霜分兩次加入芝士糊中攪拌均勻，速度不要太快。
2、最後換成抹刀抄底式翻拌均勻，芝士糊呈現細膩柔軟的狀態。
2、芝士糊倒入杯子中，不要倒滿，預留膨脹空間。
3、水浴法烘烤，將杯子放入墊有廚房紙的烤盤中，然後倒入1-2cm熱水，送入預熱至160度的烤箱烘烤40分鐘。
4、烤完取出，用小抹刀划動蛋奶酥外壁取出烘焙紙
5、最後刷上煉乳即可
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