蒸包子，不要直接上锅蒸，1个小秘诀，包子松软好吃，不回缩

本期导读：蒸包子，不要直接上锅蒸，1个小秘诀，包子松软好吃，不回缩！

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这一俗语沿用至今，也不是没有道理的哈！ 现在正是隆冬时节，大萝卜吃起来！ 萝卜包馅味道还不错，经过开水焯烫没有了特殊的味道，和肉拌在一起做馅，香香的。 周末在家多包些包子，冻在冰箱里，平时上班早上化两个包子，再熬一碗小米粥，吃起来整个胃都暖暖的。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

白萝卜猪肉包子的做法：

1猪肉剁成细茸；

2白萝卜洗净去皮；

3用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味；

4各种调味料备好；

5肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6搅拌好的馅；

7面发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。

8 把发酵好的面团在案板上揉光滑，稍醒一会儿。 取一块面团，搓成长条切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。放在面板上揉成团松弛5~10分钟；

9把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮；

10皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。 包好的包子醒十五分钟左右。

11包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸30分钟即可； 锅开后关火焖三分钟，就可以出锅了

12蒸好的白萝卜肉馅包子；

小贴士

1、萝卜插好细丝后要用水焯5~8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道； 2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃； 3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。