最近我們的公眾號推送了一系列有關於“膳食纖維”的文章，作為10年前被世界衛生組織列為人體不可缺少的“第七大營養元素”，受到的重視程度依然不高。
但糖友們應該比其他人更重視膳食纖維，因為膳食纖維在我們的消化道中遇水後會和葡萄糖結合形成凝膠，使小腸對葡萄糖的吸收趨於平緩，使血糖的變化也趨於平緩。除此外，膳食纖維還可以提供一定的飽腹感和延緩胃排空，在一定程度上可以防止多食而導致的血糖上升。
我們通常瞭解的富含膳食纖維的食物，大多來自於蔬菜和穀物。那麼我們就來給糖友們介紹幾種食材吧！
1、蕎麥
蕎麥除了有豐富的膳食纖維外，還富含球蛋白。另外，蕎麥含有含量較高的賴氨酸，這是人體8種必需氨基酸氨基酸之一，與我們日常食用的主要穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補營養物質的作用。
2、苦蕎
苦蕎大家可能瞭解的比較少。苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥。苦蕎也是蕎麥屬的一種，和蕎麥不同的是，苦蕎含有豐富的生物類黃酮——苦蕎葉黃酮。苦蕎葉黃酮[1]對改善胰島β細胞的功能有一定的幫助。
3、大豆
眾所周知，大豆是植物蛋白的重要來源之一。殊不知大豆除了含有豐富的大豆蛋白外，還有豐富的大豆膳食纖維。有研究證明[2]，大豆膳食纖維同樣對血糖的控制有改善的作用。
4、圓苞車前子殼
這是個大家相對陌生的食材，圓苞車前子殼是人工種植的車前科車前屬圓苞車前（拉丁學名：Plantago ovata）種子的外殼。圓苞車前子殼同樣含有豐富的膳食纖維，而其中可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維的比例達到7:3。有研究顯示[3]，可溶性膳食纖維具有調節餐後血糖、升高血清胰島素水平和葡萄糖耐量。
5、黑燕麥（又稱黑麥）
與燕麥相似富含豐富的膳食纖維。不同的是，黑麥因比其它全穀類食品含有更多的膳食纖維和更少、更優質的脂肪含量[4]，而被認為是一種健康的穀類食品。
這幾種穀物對我們的健康都有一定的幫助，同時還能有助於我們控制血糖和有助於血糖平穩。
據報道，中國居民膳食纖維攝入水平呈下降趨勢，目前平均每人日膳食纖維的攝入量與《中國居民膳食營養素參考攝入量》中膳食纖維的推薦量相比，能達到適宜攝入量（25g/d）的人群不足5%。[5]
富含膳食纖維的穀物可以作為早餐或者加餐，增添到我們的日常飲食習慣中。早餐大多數人會選擇粥粉面飯包子餃子等，如果條件允許，我們可以在早餐的時間增加膳食纖維的攝入，這樣有利於我們在早上的工作、學習或生活中不易產生飢餓感。上午10點和下午3、4點左右讓人總是會覺得小餓小困，適當的穀物零食不但可以減少我們的飢餓感，還有助於減少一些午餐、晚餐的攝入。
糖友們每次面臨著加餐的選擇總是特別煩惱，這麼多零食該怎麼選擇呢？其實這個問題已經解決啦！大糖醫粗糧低GI代餐餅乾上市啦！
大糖醫粗糧低GI代餐餅乾會是你“輕食主義”的新選擇！
八個月內的嚴格把關，打造出高質量適且合平穩血糖的輕食餅乾。口感酥脆而味道誘人，是你小餓小困時候的不二選擇！
抓緊時間下單，還有買二送一哦！
參考文獻：
[1]許效群,韓雪梅,霍乃蕊.苦蕎葉黃酮對糖尿病小鼠的降糖效果及機制研究[J].營養學報,2018,40(04):371-375.
[2]佐兆杭,王穎,劉淑婷,宮雪,張豔莉,張東傑,張玉先,於寒松,曹龍奎.大豆膳食纖維對糖尿病大鼠模型血糖的影響[J].中國生物製品學雜誌,2018,31(09):949-954.
[3]STADLER K, JENEI V, SOMOGYI A, et al. Role of free radicals and reactive nitrogen species in the late complications of diabetes mellitus in rats[J]. Orvosi Hetilap, 2004, 145(21): 1135-1140.
[4]Kryzsztof Buksa, Anna Nowotna. The influence of oxidizing agents on water extracts of rye flour. Food Hydrocolloids. 2012, 27: 72- 79.
[5]劉豔芳 . 膳食纖維：維護人體健康的膳食成分[N]. 中國食品報,2014- 12- 09(007)
大糖醫是一個知名的糖尿病管理平臺，目前已聚集了25000+公立醫院專業內分泌醫生，幫助廣大糖尿病患者控制血糖，遠離併發症。關注大糖醫微信公眾號，或在蘋果商店/安卓商店搜索下載“大糖醫”，瞭解更多糖尿病資訊，獲得醫生專業建議。
閱讀更多 大糖醫 的文章
