女人們的減肥大業從不停歇，2019年只剩下一個多月了，你的減肥計劃實現了多少？估計是：早上多吃點不會胖，中午多吃點運動一下不會胖，晚上晚點吃不會胖……最後減肥計劃徹底擱淺，體重秤上的數字不減反增，悔不當初。今天豬肉漲價，貴得吃不起，減肥人士們拍手叫好，錢包不允許我吃肉，我不會胖啦！不吃肉就不會胖？打錯特錯。很多人覺得減肥吃素菜，自己的體重終歸是會減的，最終結果偏偏差強人意。因為其實不是所有蔬菜都適合減肥人士的，有些素菜的“吸油”本領，比吃肉還要誇張，更容易讓人長胖。吃這3種素菜堪比"喝油"！難怪瘦不下來，想要營養健康就該這麼吃。
第一種，澱粉含量多的蔬菜，如土豆、蓮藕、山藥等。這類蔬菜含有大量的澱粉，在烹飪的過程中澱粉很容易被糊化，一脫水就粘鍋，為了避免這種現象，大家炒這些菜的時候就會不自覺地在鍋裡倒很多油，美其名曰：油多不壞菜。菜確實是好吃了，但這油的攝入量大大超標，人還瘦的下來嗎？而且，像土豆這類堪比主食的蔬菜，再用大量油炒出來，配米飯一下肚，碳水、油脂超量攝入，胖是理所當然的事。
第二種，內裡疏鬆多孔的蔬菜，如茄子、豆角等。茄子這菜吸油，大家肯定深有體會。茄子、豆角這類蔬菜要是油少了，沒點廚藝技術，十有八九是燒不好吃的。就拿茄子來說吧，茄子內裡疏鬆，就像一塊大海綿，特別地吸油，炒一盤茄子，油壺裡的油就要少掉不少。再加上茄子這類菜如果紅燒、醬爆的話，加的調味料基本都是很重的口味，鹽糖油都不會少，想減肥的人真的不建議多吃。
第三種，反覆油炸的蔬菜。炸蘑菇、炸豆角這些就不多說了，各種乾煸菜式、地三鮮等，蔬菜都是要先過一遍油再開始炒的。看起來營養美味的蔬菜，都是經過油炸或者復炸再炒，這樣口感才會更好吃，但這含油量可想而知。減肥？要是一直這麼吃，這輩子也別想減了。
很多看著很素的美食，其實含油量是不少的。番茄炒蛋就是一個典型的範例。炒蛋要放一次油，而且還少不得，蛋炒好盛出來炒番茄的時候，還要再放一次油，油多炒出來的雞蛋才蓬鬆，番茄才會更容易出汁。所以嘛，不要想當然地以為素菜就是減肥的，這幾種素菜吃了好比在“喝油”，怎麼會瘦得下來。想要減肥，還是要注意飲食少油少鹽少糖，低脂用餐，最重要的還是，管得住嘴，邁得開腿。想要放肆地吃吃吃，就得認真地運動消耗多餘的熱量。
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