最近這幾年，櫻桃絕對可以說是一種“明星水果”了，記得每年春節前後，都會有人在網上高呼所謂的“車釐子自由”，車釐子其實就是櫻桃的另一個別稱，是直接從英文單詞cherry音譯過來的。大家之所以會高呼車釐子自由，原因就在於那個時節，櫻桃的售價非常昂貴，甚至可以達到100元/斤以上。所以雖然櫻桃很好吃，大家卻也很少在春節前後買來吃，畢竟這價格，是隻有極少數的人才能夠消費地起的。
為什麼春節前後，櫻桃的價格會如此高呢？原因就在於此時出售的櫻桃，大都不是國產的，而是從遙遠的南美進口。由於不處於同一個半球，我國冬季的時候，那邊正好是夏季，所以才可以在春節前後供應新鮮的櫻桃。由於路途遙遠，進口成本高昂，再加上我國的需求特別大，就導致春節時期的櫻桃價格一路攀升，甚至突破百元大關，達到了令人咋舌的地步。不過隨著櫻桃行情一路走高，我國也有一些人開始嘗試反季節種植櫻桃，利用溫室的保護作用，可以讓櫻桃的開花結果提前，從而實現在春節前後上市，趕上這波大好行情。但是這樣做成本也不低，而且溫室種出來的櫻桃，品質上是沒法與南美自然生長出來的櫻桃相比的，故而競爭力也不是很強。
事實上，要想趕上櫻桃的大好行情，也不一定非得使用保護地，就算是露地櫻桃，也是有辦法讓它更早成熟的。相比起薔薇科的其他水果來說，櫻桃的成熟期原本就比較早，甚至有“春天第一果”之稱。如果再採用一些“促早熟”的手段，就可以讓它的成熟期提前一兩週。可別小看這一兩週，光是這點改變，就可以讓櫻桃的出售價增加一倍以上。雖然還是趕不上春節前後的大好行情，可是比起大量上市期的行情來說，已經要高出很多了。
那麼如何才能讓櫻桃更早地成熟呢？有一個辦法是目前櫻桃種植戶普遍採用的，那就是“主枝挖截法”。上一季的櫻桃採收之後的兩個月內，用鋸子在櫻桃樹主幹的第一分叉點上長出的直徑小於10釐米的主枝上挖出一道5~10釐米長，三分之一主枝直徑深度的口子，就可以讓第二年的櫻桃花期提前一週左右，果實成熟期則將提前10~12天。不過這個辦法，對於經驗和操作技巧有一定的要求，畢竟是在櫻桃樹上“動手術”，如果操作不當的話，就會影響樹體健康，反而不利於櫻桃樹的生產了。
主枝挖截法可以有效地提前櫻桃的採收期，從而避開櫻桃的上市高峰期。通常來說，提前一到兩週上市，行情價也可以翻1~2倍，而且使用這種辦法促早熟之後，產量卻不會有影響，因此種植效益將比不促早熟高出一倍還多。當然了，在使用這種辦法的基礎上，也建議大家儘量選擇早熟的品種，這樣才能最大限度地提前櫻桃的採收期，從而獲得更高的種植效益。
今日觀點：最近這幾年，櫻桃的行情一直比較高，對於這種果樹的種植前景，你有什麼看法？
閱讀更多 春夏秋冬豐井禾中 的文章
