這兩天全國各地都迎來了大降溫，俗話說，“寒風起，羊肉肥”，又要到羊肉消費的旺季，市場上羊肉已經賣得火熱。不過今年羊肉的價格可不便宜，從5月份開始羊肉的集市價格就開始上漲，到了10月份，已經漲到了七八十元一公斤，生羊肉市場價節節攀升，熟羊肉就更不用說了，一些餐館中羊肉湯、羊肉火鍋等標價也都開始上調。
今年肉類市場似乎出現了集體漲價的情況，這主要是受到豬肉價格不斷走高的影響，人們不得不放棄豬肉，轉而消費牛羊肉、雞肉及其他蛋白類食物。今年羊肉的行情好，直接受益的就是養殖戶了，像內蒙古的草原羊喜迎豐收，一隻50斤活羊的價格能達到1600元左右，一隻羊比去年多賣了兩三百元，而同樣受益的還有寧夏的一些灘羊養殖戶。
寧夏灘羊的知名度不比內蒙古草原羊差，它已經成為中國地理標誌產品。愛吃羊肉的人都知道寧夏灘羊味道鮮、肉質嫩、無羶味，還曾多次出現在國宴場合。不僅如此，灘羊還是一種皮肉兼用的品種，這種羊所產的裘皮與眾不同，毛色潔白，又輕又暖，可以說是羊裘中的佳品，由於大都在草灘上放養，“灘皮”、“灘羊”的稱呼由此而來，灘羊養殖也已經成為甘肅鹽池等地的一個主導產業。
今年受到各種利好因素的影響，寧夏灘羊的價格也大幅度上漲。根據當地的市場行情，去年羊羔的最高價格是每斤25到16元左右，而今年這個時候，已經漲到了35到36元每斤，比去年同期高出是10元左右。灘羊養殖戶表示，現在一隻羊羔生下最多50天就能賣了，皮子一張能賣上百塊，直接拉到市場上賣羊肉，按一斤三十六塊錢算，連皮帶肉一隻羊羔就能賣到上千塊。
由於灘羊羊羔的價格不斷走高，而且在短時間內就能出欄，養殖戶們把重點放在了賣羊羔身上，開始不斷囤積母羊。除了囤羊，一些養殖戶還開始大量囤積優質飼料，把普通飼料換成精飼料，灘羊可以增加體重、提高品質，這樣一來就能趁著好行情賣個好價錢。羊肉價格的不斷上漲，不僅讓當地養殖戶穩賺不賠，當地的飼料配送公司和羊肉加工企業的利潤也比往年要高出很多，其中銷售加工企業的收入也漲了百分之二十左右。
不過在如此狂熱的行情下，一些灘羊養殖戶卻對大量補欄表現得比較冷淡。隨著羊羔和母羊的價格越漲越高，風險也在不斷累積，像2012年的時候，灘羊價格也曾猛漲，人們大量補欄，而兩年後羊肉價格大起大落，養殖戶虧了不少錢，有了之前的經驗，今年一些養殖戶就放棄大量補欄。對於育肥羊來說，如果現在收購上千塊一隻的高價羊羔補欄育肥，出欄也要等到春節之後了，到那時行情更不好說，不少人也放棄了。你覺得年後羊肉的價格會怎麼樣？歡迎留言和我們一起討論。
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