它比鮑魚海參味道鮮，200元1斤，滋補降血壓，冬天再貴也給老人吃。
“家有一老，猶如一寶”，老人是財富，孝順老人是中華民族傳統的美德。每到年節，在外工作的孩子們，攜家帶口的來看望老人，帶來眾多的營養品。核桃粉、大棗羹、燕窩等禮盒，價格昂貴不說，其實這些禮盒性價比特別低，基本是靠包裝來吸引人購買。
這些禮盒中，大多數老人不適合食用。我從來不買這些包裝華麗的禮盒，要送就送好的食材。今年我給爺爺送了一種食材，沒有精美的包裝，價格有些小貴，達到200元1斤，這還是中等價格的。爺爺吃了感覺特別好，常誇獎我會買東西。
我送的這食材，就是與鮑魚、海參齊名的海八珍之一的乾貝。乾貝很多人沒吃過，但是鮮的扇貝都吃過，乾貝就是扇貝的閉殼肌製成的，每個扇貝只有一塊。
古人曰:"食後三日，猶覺雞蝦乏味。"乾貝味道特別鮮美，乾貝富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，蛋白質含量高達61.8%，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉（味精的主要成分），所以味道極鮮，比鮑魚、海參味道還鮮。具有滋陰補腎、和胃調中功能，常食有助於降血壓、膽固醇，還滋補身體。
今天琦哥分享一道乾貝的做法，用乾貝與絲瓜一起蒸，味道鮮美，營養豐富，家裡人都愛吃。
【乾貝蒸絲瓜】
【所用食材】乾貝100克、絲瓜1根，大蒜、生薑、香蔥
【調料】料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、精鹽各適量
——【開始製作】——
第一步：乾貝用清水沖洗一遍，再用清水浸泡4個小時，泡發脹大。
第二步：泡好的乾貝瀝乾水分，加入料酒浸泡1個小時，料酒的量幾乎與乾貝持平。
第三步：用手將乾貝撕成乾貝絲備用。
第四步：大蒜、生薑切末，香蔥切圈備用。
第五步：鍋內燒油，放入蒜末、薑末炒香。
第六步：下入乾貝絲翻炒均勻，加入少許胡椒粉、生抽翻炒後關火。
第七步：絲瓜洗淨去皮，切成長度一致的段，擺入盤中。
第八步：將炒好的乾貝絲、香蔥末鋪在絲瓜上。
第九步：上蒸鍋，開鍋之後大火蒸8分鐘，撒上香蔥末即好。
——【琦哥說】——
絲瓜切好之後，要立即放入盤中，然後上蒸鍋蒸熟。否則會出現氧化，絲瓜表面變黑。如果手法慢，可以將絲瓜段放入淡鹽水中浸泡，就可以保證絲瓜不會氧化變黑。
這樣一道乾貝蒸絲瓜，不光老人可以常吃，女士跟孩子同樣要多吃。雖然價錢有點貴，200元左右1斤，每次食用50克的話，也能做10次，一般家庭還是可以接受。
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