有味的帶筋豬腳
主料：
帶筋豬腳750克。
配料：
豆豉10克。
調料：
鹽5克，味精5克，辣椒粉5克，醬油5克。
製作：
1、將豬腳切塊，飛水，炸上色，備用。
2、加入豆豉、鹽、味精拌好，放入蒸籠上蒸一個小時。
3、出鍋後撒上辣椒粉即可。
特點：
豬腳滑嫩，醬香濃郁。
燒辣椒大片牛肉
主料：
燒辣椒250克，滷牛肉100克。
配料：
香菜，大蒜子，泰椒。
調料：
鹽，味精，雞精，辣妹子，蒸魚鼓油，麻油，一品香醬油。
製作：
1、滷牛肉切片，過大油備用。
2、熱鍋放油，加入大蒜籽、泰椒煸香，再放入燒製好的辣椒入鍋翻炒。
3、加入辣妹子、辣妹子、鹽、味精、雞精、蒸魚鼓油、一品香醬油，再放入備用的牛肉，加入3克的水後，燜煮半分鐘。
4、淋麻油出鍋即可。
特點：
燒製的紅辣椒獨有的甜辣口感，滲透進滷味十足的大片牛肉中，鮮香甜辣，讓人胃口大開。
口感香排
主料：
仔排骨500克。
配料：
黃飛鴻辣椒100克，芝麻1克，蔥花3克，雞蛋1個。
調料：
味精5克，雞粉5克，吉士粉2克，生粉3克，辣妹子4克。
製作：
1、將排骨剁成兩釐米段，然後把血水沖洗乾淨，備用。
2、將排骨加入調料和雞蛋，醃製八個小時，備用。
3、淨鍋放色拉油1000克，燒至油溫五成熱，將排骨下鍋炸成金紅色。
4、淨鍋放入25克色拉油，將黃飛鴻辣椒放入鍋中炒香，下排骨加入芝麻、蔥花調味翻炒出鍋，裝盤即可。
特點：
色澤鮮豔，味香鮮嫩。
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