【寒菌燜豆腐】
寒菌500克，五花肉100克，豆腐400克
青紅尖椒各50克，蒜頭20克，生薑10克
蒸魚豉油10克，鹽10克，大蒜葉10克，味精5克，自制高湯750克
1、寒菌洗淨備用，五花肉切片，豆腐切塊煎制待用；
2、鍋內放油燒沸，下入五花肉煸香，再入寒菌，最後下入高湯、煎好的切塊豆腐一起蓋起燜5分鐘，起鍋端盤即可。
創意心得：
寒菌作為湘西特有的一種菌類，只在3-6月和9-10月兩個季節生長，大多數時候求而不得。將寒菌與五花肉、豆腐一起燜制，經由蒸魚豉油的深入調味，以鮮帶香，寒菌獨特香味被吊出，同時又融合調料的鮮味，肉的香味，味道豐富鮮美。而幾種食材的不同口感，也令食客在用餐時毫無枯燥感
分享到:
閱讀更多 猛獁駐馬店 的文章
