（央視財經《生財有道》）安徽泗縣，中國山芋之鄉，當地以山芋為基礎的產業鏈，每年產值3億元！
別急，您是不是還不太熟悉山芋這個名字，其實它是最最普通的一樣東西，只是不同的地方有著不同的名字罷了。
沒錯，當地說的山芋就是它，紅薯。在你的家鄉，又叫它什麼名字呢？作為一種外來物種，一般認為它是在明萬曆二十一年，也就是1593年引入中國的。而一來到中國，紅薯就因其高產、營養豐富的特點，成為國內的四大主要糧食作物之一。現在，紅薯在國內有很多品種，最常見的鮮食紅薯就是西瓜紅和煙薯25。
【西瓜紅】
【煙薯25】
但是在泗縣，這裡種植的紅薯90%以上都是用來加工的澱粉薯。
那麼澱粉薯能加工成什麼呢？要說它最主要的初級加工物，應該就是紅薯澱粉了，但傳統的方式生產紅薯澱粉，容易對水環境和自然生態造成較大的汙染，近年來，泗縣提出指導意見，小作坊可以使用沼氣包收集利用汙水，另外，積極引入治汙達標的大型澱粉加工、粉絲加工企業，也是當地的一個重要思路和做法。
同樣是製作粉絲，引入大型設備的粉絲加工企業，就可以利用“老化”的過程，像做河粉一樣，先把紅薯澱粉攤皮蒸熟，然後付出數個小時的老化時間，最終再劃成粉絲。這樣做出來的紅薯粉不含明礬，卻依然彈而不斷，一投入市場就受到消費者的歡迎，創造出了更大的價值。
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