用户2632065511487
食材：玉米面1碗、白面粉1碗、开水适量、温水适量，白糖1勺、西红柿2颗，碱面少量。
做法：
1、材料备好。
2、放软的柿子洗净去皮，用勺子压成柿子泥。
3、用一个大碗放玉米面，把热水冲倒入玉米面中，用筷子搅散，晾凉。
4、等玉米面放凉后，放进面粉和酵母，柿子泥，白糖（少许）。
5、慢慢加少量温水搅至无干粉，面糊状即可，不要太干了。
6、夏季放在常温下发酵大约30分钟，面糊涨高两倍，出现蜂窝状组织，再加1点碱面。
7、搅匀可以闻一闻没有一点酸味为好。
8、蒸锅中放湿笼布，倒入面糊，先不要开火，静置5分钟后，再开火。
9、大火上汽后中火15--20分钟，关火闷3分钟。
10、 放凉，倒扣，揭去纱布，切成小块，非常蓬松，口感非常棒。
乡土阿宝
你好，很高兴回答这个问题。
做柿子玉米面发糕，先把柿子冲洗干净，把皮去掉放入碗里，把柿子压成泥。
然后就是玉米面了，准备鸡蛋、牛奶、酵母粉、白糖等。酵母先用牛奶化开放置几分钟，将玉米面放在大盆里，用开水烫面成絮状，然后加入白糖搅拌融化，将化开的酵母液体加入玉米面中，搅拌均匀。
等玉米面液体放凉后加入面粉里，然后加入柿子泥，加入酵母溶液，搅拌均匀(这样发酵出来才会更蓬松)，然后把它揉成面团，找一个光滑的盆子抹上油，放入面团，盖上布，发酵一个小时，面比之前大一倍就可以了。然后就可以放入锅里蒸了，用专门蒸东西的湿布垫在下面，把面团放入，等水烧开放入蒸锅，大火蒸30分钟左右就可以了，等晾凉后把布掀开，切块就可以食用了。
在制作的时候可以加入果干红枣这些的，加入牛奶，柠檬汁或者蜂蜜调味会让发糕口感更好。
川乡家常菜
食材明细
柿子、玉米面、白面、姜红糖。
1、秋天，太行山的柿子熟了，满树的小灯笼，煞是可爱。当然，也被勾起了馋虫，想起小时候妈妈做的柿子玉米面发糕。妈妈用平底锅做的，我偷个懒选了电饭煲。
2、柿子洗净
3、用破壁机的搅拌功能，搅打一分钟
4、柿子泥
5、筛入面粉、玉米面
6、拌匀
7、加入姜糖，泡打粉
8、添加
9、用蛋糕功能
10、很丑很好吃
萌巴粗食
食材明细
柿子、玉米面、白面、姜红糖。
1、秋天，太行山的柿子熟了，满树的小灯笼，煞是可爱。当然，也被勾起了馋虫，想起小时候妈妈做的柿子玉米面发糕。妈妈用平底锅做的，我偷个懒选了电饭煲。
2、柿子洗净
3、用破壁机的搅拌功能，搅打一分钟
4、柿子泥
5、筛入面粉、玉米面
6、拌匀
7、加入姜糖，泡打粉
8、添加
9、用蛋糕功能
10、很丑很好吃
韦氏竹鼠
柿子压碎和玉米面小麦粉和面
