凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。就是这么简单，大家都会了为啥你还不会呢？别懒学起来很简单的，看我的包你会。

1.

首先准备好需要的食材，土豆清洗干净备用。

2.

接着把小米椒去蒂后洗净切小圈，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入碟子里备用。

3.

然后削去土豆皮，切成薄片，再切成细丝，放入凉水里浸泡一下，泡去水淀粉后捞起，再把胡萝卜洗净，削去外皮，切成薄片后再切成细丝，一起装入盘子里备用。

4.

锅里倒入适量清水，大火烧开后放入土豆丝和胡萝卜丝，灼烫1分钟后捞起，过一遍凉开水。焯烫土豆丝的时候，加少许盐和少许白醋，这一步很关键，很多人却忽略了，多加这一步可以使土豆丝口感更脆爽。

5.

开始调凉拌汁，准备一个小碗，在碗里加入小米椒、蒜末、食盐和辣椒粉。

6.

淋上1大勺热油，再加入2勺生抽和1大勺香醋。

7.

用勺子搅拌均匀，凉拌汁就做好了，想要味道鲜一点，可以加少许白糖或者少许鸡精提鲜，看自己喜欢。

8.

将焯熟的土豆丝控干水，装入大碗里，一定要沥干水哦，否则影响口感。

9.

最后倒入之前拌好的凉拌汁，再撒上香菜，香菜不需要淋热油，这样口感才好。

10.

用筷子迅速拌匀，装入盘子里，美味又下饭的凉拌土豆丝就做好了。

11.

拌好的土豆丝香辣脆口，是一道极好的下饭菜和下酒菜。

12.

太美味了！

小贴士营养价值分析

营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。