牛奶是一種常見的食品，又是一種飲料，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，最重要的是可以補鈣，因此在全世界和中國，很多人從小有喝牛奶的習慣。
在中國，現在有兩大牛奶公司，巧合的是，它們的總部都位於內蒙古呼和浩特市，它們就是我們熟悉的蒙牛和伊利。那麼這兩家公司哪家的實力更強一些呢？
截至2019年11月28日，伊利的總市值是1812億元，蒙牛的總市值是1204億港元，摺合為1081億元。從市值上看，伊利比蒙牛多700多億元。
2018年，伊利集團營業額達到796億元，同比增長了16.89%，實現毛利潤293億元，淨利潤64.52億元，比上年同期增長7.48%。同年蒙牛乳業營業額達689.77億元，同比增長14.66%，毛利257.84億元，同比增長21.72%，淨利潤30.43億元，同比增長48.60%。
從營業額和淨利潤上看，伊利也比蒙牛多，因此伊利是中國最大的乳業公司。巧合的是，蒙牛和伊利現在都是國企。
伊利一開始是一家集體企業，歷史可以追溯到1956年呼和浩特回民區成立的養牛合作小組。1958年改名為呼市回民區合作奶牛場，擁有1160頭奶牛，日產牛奶700公斤，職工人數117名。
1993年2月，這家牛奶工廠由21家發起人發起改制，並吸收其他法人和內部職工入股，創辦了伊利集團，在1993年6月14日更名為內蒙古伊利實業股份有限公司。
1996年3月12日，伊利股份在上交所掛牌上市，成為全國乳品行業首家A股上市公司。經過幾十年的發展，伊利成為中國和亞洲最大的乳業公司。
而蒙牛由牛根生在1999年創立，一開始是私企，到2008年，由於三聚氰胺事件導致股票狂跌，股價暴跌，2009年7月，中糧集團投資61億港元收購蒙牛20%的股權，成為蒙牛第一大股東，從此蒙牛變成國企。
1958年1月25日，牛根生出生於呼和浩特。1978年，他參加工作，成為一名養牛工人。1983年，他進入乳業工廠，從基層幹起，直至擔任伊利集團生產經營副總裁。1999年，他第一次創業創辦了蒙牛，僅僅8年，就超過了伊利成為中國最大的乳業公司。那時，他風光無限，成為中國商界傳奇，經常出現在電視、新聞等媒體上，
隨著中國經濟的發展，中國人對健康越來越重視，牛奶這一健康、有營養、能補鈣的食品也越來越受歡迎，現在各大超市裡都擺滿了琳琅滿目的乳製品。有人就留意到，和國外相比，中國的牛奶要貴很多，如純牛奶，一升要10-15元，而美國的一升只要一美元左右。如果考慮到美國的收入，中國的牛奶比美國要貴幾倍。在美國，很多人把牛奶當水來喝。為什麼國外的牛奶比中國便宜很多呢？
主要原因是中國的人口多，草場少。在中國，草場分佈在東北、西北一帶，因為降水少，草場的質量比較差，所以牛奶產量較低。而美國、阿根廷、澳大利亞、英國等這些國家的人口比較少，草場面積大，機械化程度高，所以產量高、成本低。
現在中國對牛奶的需求量越來越大，也推高了牛奶的價格。因為中國的牛奶貴，所以現在中國很多牛奶、奶粉都是國外進口的。
2018年，中國牛奶產量為3075萬噸，僅增長1.2%，而美國的產量是9900萬噸。中國的人口是美國的四倍多，美國的牛奶產量是中國的三倍多，所以中國人均牛奶消費量只有美國的十多分之一。
根據預計，未來中國的牛奶消費量將達到6000萬-1億噸，而國內的產能卻很難提高，因此未來中國將有一半以上的牛奶和奶粉是進口的。
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