#自拍我的故事#我是花间巷，是河南省博爱县城清化镇的一条普通小巷，也是一条充满美食诱惑的小巷，虽然建成的时间不长，但融汇了当地的各类美食小吃、清化水席等，品尝到家乡味道的同时，还能感受到厚重的饮食文化。
明代就被誉为“河北重镇”的清化街作为重要的商埠，荟萃了三晋与覃怀美食文化，让行进在古老商道的先祖们忘记了酷暑严冬的苦累，吃出了历史吃出了文化，为后人留下了烩杂拌、牛肉丸子、牛羊杂碎、小车牛肉、清化水席、卤肉灌肠、砂锅火锅、卤鸡烧鸡、大骨头宴等无数珍馐佳肴，代代传承直到今天。
明清时期这里更是怀商、晋商活动的集散地，集中了许多布匹绸缎店、干果店、粉坊、粮坊、烟店、起伙店，清化街唯有的两家碱店也在西门口，商帮会所在此活动，美食经营自然不可或缺。
清化美食经过几百年的传承、发扬、改进，又融入太行山麓盛产的清化姜、怀山药、花椒等优质食材，整合商帮文化和三晋地区的饮食习惯，逐步形成了涵盖古怀庆府地区的美食口味，品尝鲜香可口，家乡味道浓郁。
五、六十年代的清化街西门口，那里可是县城有名的美食集中地，尽管过去街道很窄，但是卖吃的很多，这里的肉丸、杂碎、元宵、小车牛肉、羊肉包子、油茶、麻烫应有尽有。即使最困难的三年自然灾害期间，也有人在西门口挑着担子或揣着烧饼偷偷叫卖，有钱就能吃到。
传统美味菜肴往往吃一口就忘不掉。喷香喷香入口即化的清化卤肉，肥而不腻的健腐肉，解馋过瘾的清化杂拌，汤鲜味美的肉片莲汤，鲜嫩爽口的豆腐汤，酸呼呼的鸡蛋汤，内容丰富的木炭土火锅、什珍砂锅，还有小酥肉、黄焖肉、黄焖排骨、八宝饭等蒸碗，以及大骨头肉、水汆白丸、炒鸡茸、溜肝汤等美食，都成为当地专业店品牌，一个单品就能饱你口福。
琳琅满目的清化面食更是堪称一绝。土信面、喜面、炸酱面、许良扯面、牛肉拉面、烩面、炒面、炒馍、五花肉捞面、饺子、撅片、糊涂面、炒窝窝头等应有尽有。尤其是薄哧溜溜极为爽滑的手工面叶，香酸可口的浆面条，让您流连忘返。
街头早餐还有小米油茶、绿豆凉粉粥、玉米糁糊糊、麦仁汤、烧饼、软汁煎饼、小米不翻、豆腐汤卯麻烫、油炸菜角、年糕、薄皮擀馍卷嫩南瓜丝等等，那味道极为好吃且非常正宗。
那些流行于民间的街头风味小吃后来逐步发展成为清化街的一道风景，令人百吃不腻，回味无穷。晶莹剔透的小车牛肉，肉烂不柴的五香牛肉，酥香可口的清化烧鸡，色香味俱佳的清化灌肠、压板肉，水晶般的贡肉，耐吃耐嚼的牛肉丸子，焦黄焦黄的炒凉粉，以及家乡风味的羊杂碎、绿豆丸子等等。
清化美食中最为精彩的是清化水席，近年来变得越来越精彩。尤其是拥有大三八、小三八、双十等多种待客标准，上菜顺序如行云流水非常严谨，礼仪规矩极严，荤素、冷热、甜咸科学合理搭配，咸淡适宜，一菜一味，且重蒸烩轻爆炒，营养保健实惠，深受博爱老幼妇孺普遍钟爱，至今仍是家乡人迎宾待客的主要形式。
清化水席历史悠久，三八席是当年怀商之间业务交往接待宾客的文雅礼遇，明清之际怀商与晋商在清化融合，频繁的商业活动促进了清化一带餐饮美食业发展，荤素甜咸搭配、汤汤水水、老少皆宜的清化水席进一步改革完善，并逐渐融入民间。
清化水席的味道清淡、老少皆宜，荤素甜咸搭配合理，有干货也有汤水吃了让人舒服。除了鸡蛋汤其它菜都不酸，除了肚丝汤其它菜都不辣，走遍全县一个味。而且席面可薄可厚，钱多能够办事，钱少也不丢人，菜肴搭配既遵从季节变化，也看主家的经济实力。
悠久的精品餐饮制作传统和丰富的民间美食资源，饱含着厚重的历史文化沉淀。花间巷美食街的投资者自然是看中了清化美食独有的地域优势，精心打造融餐饮服务、休闲旅游和文化娱乐为一体、让各地游客前来品尝千年美味的儒雅环境，请全国各地的朋友们来放开胃口饕餮大餐，开心朵颐不醉不归。
“一巷分四季，几步赏一景”，是花间巷的景观特色。小巷采用园林化建设，规划为四个区段，通过植被、树种以及夜间灯饰，分别体现春夏秋冬四季元素。小巷中间是景观渠，两侧为甬路、门店，巷内绿草茵茵、溪水潺潺，树木郁郁葱葱，房屋古色古香，像一幅“小桥流水人家”的风景画，给人视觉美感。
花间巷里一座座石桥、木桥、水泥桥沟通了两边的店铺；古色古香的地灯暖光悠悠，拉长了往来游客扑朔迷离的身影；路边、小溪旁种上了草皮，为严冬的冷色增添了几分新绿；街心栽种了景观树，主人给新苗穿上过年的冬装；屋檐下悬挂的大红灯笼映衬着仿古建筑的轮廓灯光，在寒风中轻轻摇弋；大骨头饭店溢出了热浪，蜀韵火锅店传出了悠扬的吉它旋律，牛肉丸子店、炭锅店门口人来人往，飘出的美味令人垂涎，为寒冬增添了一抹暖色！
花间巷积极为贫困群众经商办店提供资金扶持，为贫困家庭优先提供就业岗位，为贫困群众经商减免费用10多万元。花间巷还专门建设了一个扶贫小吃城，设置16个扶贫摊位，让经审核确认的16家扶贫对象零门槛进驻，除基本水电费用外，其他一切费用全部免收。
屠王大骨头是博爱县的“非遗”保护项目，其加盟店达到26个，遍布河南、山西等省内外二十多个县、市。饭店负责人杨应芬更是第十届“中华慈善奖——慈善楷模”获得者，有杨大姐的爱心经营理念，大骨头店味美价廉，慕名前来的顾客络绎不绝。
你怀念的味道正是我们传承的。每日简单的生活，静静行走尘间，家日琐事，也会忙的焦头烂额，生活仍在平淡中循环，不起半点波浪，我来由转去。这个季节，几人相聚，来壶小酒，一桌水席，让人无法怎能不去怀念？
冬季的严寒，束缚了许多人的逛街念想，也许室外越冷越是无法出门，久远的思念越不容易放下，总是想起早年清化街头破草席搭起的肉丸摊子，花条布围起的火锅棚子，人声嘈杂的小吃街闹市，吆五喝六的小吃城地摊，还有今天欢声笑语的花间巷灯影。近距离接触清化美味嬗变的过程，对舌尖上美味的情感总是按捺不住。
夜幕降临，华灯初上，虽值初冬寒风习习，但耐不住对美食的依恋，决定来一次光影与味道揉合的记录，亲身体验一把清化美食的饕餮盛宴。
分享到:
