吃甜食會使人開心，但糖的危害也逐漸引起了養生愛好者的注意。如今“抗糖”成了美膚、減肥、養生的關鍵詞，“要想肌膚好，抗糖不可少”等話語常伴耳旁，糖真的是“萬惡之源”嗎？科學地攝入糖分才能保持營養均衡、身體健康。
你的肌膚需要抗糖化嗎?
糖化主要指是糖對肌膚真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的影響——糖化的膠原蛋白和彈力蛋白將失去它們的生理功能和對皮膚組織的支持作用和彈性，使皮膚衰老，主要表現為膚色發黃暗淡、長痘、毛孔粗大以及肌膚失去彈性。所以抗糖化，就是防止皮膚的膠原蛋白和彈力蛋白失去活力，從而使皮膚達到一個更年輕的狀態。
“糖化”是在不受酶的控制下，蛋白質或脂質分子上附加糖類分子的過程。研究發現，糖化終產物在皮膚的不斷累積導致皮膚彈性下降。“糖化”確實能導致皮膚衰老，但皮膚衰老是身體各項因素綜合的結果。對於新陳代謝旺盛的中青年女性，糖化終產物會被代謝掉，根本無需特意去“對抗糖化”。
科學攝入糖分才能保持營養均衡
拋開對糖的誤解
抗糖是一個廣義概念，指的是身體每天總的熱卡和糖的比例要均衡在一個範圍。正因為糖不能攝入過多，才興起了抗糖化這一說法，但糖作為人體能量的重要來源，是人體代謝必不可少的重要物質。
抗糖不是戒糖。不吃含糖的食物，只吃蔬菜和肉，或者吃一些抗糖的添加品、保健品等抗糖方式，都是不科學的。一味戒糖、排糖，會導致營養不均衡，損害身體健康。
糖對大腦而言是不可缺的，能維持大腦功能。長期戒糖引發的低血糖症狀對大腦損傷很大，有致命的危險。此外，“低糖”還會引發焦慮等症狀，人體機能可能出現紊亂。
科學地攝入糖分
日常生活中養成良好習慣，少吃“遊離糖”，小心“隱形糖”，減掉“添加糖”，科學控制糖的攝入量，避免“高糖”危害。
1.糖對人體的危害主要是指“遊離糖”。“遊離糖”包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。含糖飲料中的糖，製作糕點時加的糖，烹調時加的糖等，都屬於遊離糖，不包括新鮮水果和蔬菜中的“內源性糖”。
2.不要把“減糖”曲解成“減主食”。健康人群需保證每天主食的攝入量在250—400克，包括雜糧、穀類、薯類等。不吃主食容易造成機體碳水化合物攝入不足，造成糖類供能不足，影響人體多項生理活動，甚至會影響脂肪代謝，嚴重時或產生酮症酸中毒。
3.“減糖”是建議減少食物中添加糖的攝入，不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。“添加糖”是指人工加入食品中的糖及糖漿，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖，也是添加糖。
“添加糖”還隱形在糖果、麵包、餅乾、能量棒、果醬等食品中。膨化食品是“隱形糖”和“添加糖”的藏匿者。這些食物中含有大量糖，並且澱粉糊化後會轉化為更多糖分。加工肉製品，如肉脯裡也含有不少糖。
4.學會看營養標籤，管好該吃多少糖。《預包裝食品營養標籤通則》規定，各種配料應按照加入量的遞減順序一一排列。產品中的糖在配料表中排得越往後，含糖量就越低。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱形糖”的食物，要適量攝取。
吃“抗糖丸”延緩衰老？別盲目跟風
市面上的一系列抗衰老產品層出不窮，而且價格不菲，抗糖丸就是其中一種。商家宣稱其可以代謝糖化反應的產物，價格雖幾百上千，但愛美人士仍紛紛入手。
然而，抗糖丸真的這麼神奇嗎？它真的可以幫人抵抗衰老？
商家宣稱，抗糖丸可以代謝糖化反應的產物從而起到抗衰老的作用。那麼什麼是糖化反應呢？糖化反應就是我們身體內的糖分子在不受酶控制的情況下，與體內的蛋白質或脂質分子相互作用產生晚期糖基化終末產物（簡稱“AGEs”）的過程。
大家都知道吃甜食會變胖，但你一定沒想到，體內糖分太多還直接跟肌膚的老化相關。若攝入的糖量太多，超過了人體新陳代謝能夠代償的範圍，就可能形成多餘的AGEs，而AGEs可能與皮膚的兩個主要衰老過程，即自然衰老和光照引起的老化相關聯，從而加速衰老過程。
但其實就像人曬黑後還會變白，糖化反應生成物也會隨新陳代謝排出，尤其是青年階段，新陳代謝速度很快，根本無需擔心糖化反應。
堅持健康生活方式延緩衰老
糖化是一個不可逆的過程，是在體內時時刻刻發生的反應。也就是說，你無法阻止這一反應發生。但是你可以通過堅持健康生活方式延緩衰老。合理膳食、適量運動、戒菸限酒、心理平衡和工作勞逸結合才是抗衰老的正道。
《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。世界衛生組織曾調查23個國家的人口死亡原因發現，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短,其危害甚至超過了香菸，並呼籲每人每天吃糖量不超40g。
糖分是人體必需的核心營養成分，在生命活動過程中產生能量，幫助我們身體機能的運轉。少糖不是戒糖，多吃糖肯定沒好處，適度減少添加糖的攝入對身體也好，但不是不吃，不是戒掉所有碳水化合物。
由於高糖飲食會加快皮膚衰老的速度，愛美人士可以參考以下幾種幫助延緩衰老的飲食建議：
1.地中海飲食。這種類型的飲食以吃新鮮水果、蔬菜、全穀物為主，該飲食習慣可減輕身體炎症，並提供充足維生素A、C和E。
2.低溫烹飪。在低於120℃的溫度下烹飪食物可以最大限度地減少糖毒素的形成，因此大家可以選擇蒸汽、燴、煮或燉的烹飪方式。
3.喝綠茶。綠茶是一種強大的皮膚保護劑，它可以刺激膠原蛋白的生成，具有一定的抗糖化作用。
（據新華網、工人日報、中國消費網等綜合）
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