今天的濟南零下3度最低溫度，穿上了厚厚的長款羽絨服，還是很冷，屋裡的暖氣和外面的冷風形成了鮮明的對比，很多人一到這個時候麻辣燙米線等吃起來，導致上火，得不償失，冬天可不要盲目大吃大喝，尤其是辣的，吃完你得清火，今天給大家推薦幾款冬天吃的小涼菜，營養又開胃，關鍵還敗火。
1. 涼拌白菜心
步驟：
首先呢，大白菜切成細條，或者切碎都是可以的，白菜心或者白菜幫都行，打算平【拍碎，辣椒切成細絲，加入適量的食鹽、醋、花生米（炸熟的花生米放進去特別香），豆皮也可以放一把，攪拌均勻，吃起來特別好吃。
如果想吃更入味的，建議準備樂扣玻璃保鮮盒，放進去，上午放進去，下午可以吃，味道更佳。
吃前呢，淋上辣椒油就可以了。
2.老乾媽土豆絲
步驟：
新鮮的土豆，去皮，擦盛細絲，如果你刀工很好，建議切，切的比擦的要好吃很多，口感也不一樣。
1.放入清水中浸泡，去掉澱粉，吃了不會長胖，這是技巧，而且比較清脆入口。鍋裡燒開水，將土豆絲放進去，2分鐘，立刻撈出來，浸泡並瀝乾水分，記得多過清水幾遍。
2.辣椒油，很重要，自己種的辣椒，切碎，鍋裡熱油，加入香油、芝麻白糖呢，將熱油倒進去，香味出來了，再一起澆在土豆絲上面，美味的老乾媽拌土豆絲做好了，吃一口，清脆鮮香，不錯。
提示：
土豆呢，買脆一些的，做起來好看，吃起來更好吃，有成就感。
2. 胡蘿蔔絲拌菠菜
步驟：
1.首先呢，需要將胡蘿蔔一根洗乾淨，切細絲，蒜末也切好、辣椒油、香油、生抽、醋等，都要準備好。
2.葫蘿蔔切絲以後呢，在開水中浸泡2分鐘，清水中浸泡瀝乾水分，大白菜呢，切絲，胡蘿蔔去皮切絲，用水焯2分鐘。
3.大菠菜呢，也焯水，不要過長，然後呢，將兩者放在盆中，攪拌均勻，加入以上調料，拌好就可以吃了。
清爽開胃，真的很不錯。這個季節，多吃胡蘿蔔和菠菜，補鐵又對眼睛好。
4.涼拌木耳火腿黃瓜絲
步驟：
黃瓜切絲、火腿切片或者絲都可以，半根就可以了，木耳一把，清水浸泡20分鐘，洗乾淨，掰開或者切絲都是可以的。
一個大碗或者盆子，將食材放進去，加入生抽、香油、辣椒油、芝麻、食鹽、蠔油等，攪拌均勻，就可以吃了。另外呢，喜歡吃芥末的，可以單獨加入芥末，也是不錯的、
5.果仁菠菜
步驟：
菠菜一把，焯水2分鐘，切成2公分的小段，花生米一把，炒熟，放進去，加入蒜末、香油、辣椒油、蠔油等，攪拌均勻。喜歡吃粉絲的，可以提前燙一把粉絲，放進去，也很好吃。
6.豌豆玉米沙拉
步驟：
首先呢，玉米粒可以是超市裡賣的速凍的，回家煮熟，也可以是自己買的鮮玉米，煮熟了，將玉米粒弄下來，都是可以的，豌豆粒也煮熟。胡蘿蔔丁煮熟，將他們一起放在玻璃碗中，晾涼以後，加入沙拉醬，攪拌均勻，又香又甜，特別好吃，另外呢，你還可以切一個香蕉或者蘋果，也是不錯的，吃完火鍋以後，來一份沙拉，火氣全無。
歡迎大家分享更多美食。
閱讀更多 萌蒂美食說 的文章
