自古以来，中国茶文化源远流长，在许多文学作品中都有体现。比如在《红楼梦》中，就写道了大观园中的女儿茶，宝玉爱喝的枫露茶，黛玉常喝的龙井茶，刘姥姥酒后喝的普洱茶，贾母处于健康考虑不愿喝的六安瓜片茶。除《红楼梦》外，《镜花缘》中也有对茶的详细描写。《镜花缘》第六十一回“小才女亭内品茶”便是以“茶”为主题，作者李汝珍借紫琼之口侃侃而谈茶文化。书中讲紫琼领着墨香、婉如、紫绡等人在家中花园游玩，紫琼问各位小姐是否有爱吃茶的，可以“烹茗奉敬。” 众人忙问是否有甘泉水，紫琼解释道，是园中有几株绝好茶树，以鲜叶泡茶颜色十分好看。众人来到茶树旁的“绿香亭”，准备一品好茶。
“茶”之源起
书中写道，紫琼解释“茶”之源起：“茶即古 ‘荼’字,就是《尔雅》 ‘荼苦槚’的 ‘荼’字。”不过紫琼又解释道，荼后来转音为茶，后人为了分辨两字，就少写一比为“茶”字。其实简单记载就是古音读为“荼” 而金音读为“茶”。而“茶”和“茗”的区别则在于采摘时间，“郭璞言早采为茶,晚采为茗。”关于茶的起源，《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。” 也就是说，茶是出产于南方的一种优质植物。
“茶”之功用
紫琼家中虽有上好的茶树，但她却多次表示自己并不饮茶。原来紫琼的父亲因为嗜好饮茶，导致身体虚弱、健康受损。因此，在向众姐妹介绍茶之功用时，紫琼说道：“除明目止渴之外,一无好处。” 紫琼的依据来自《本草纲目》，其中写道：“常食去人脂,令人瘦。倘嗜茶太过,莫不百病从生。”紫琼认为，饮茶过度会导致“元气暗损,精血渐消”，甚至“或成痰饮,或成痞胀，或成痿痹，或成疝瘕；馀如成洞泻，成呕逆，以及腹痛、黄瘦种种内伤。”因为茶的危害性不可小觑，紫琼之父甚至称其为“毒橄榄”。因为茶就像橄榄一样，最初吃的时候觉得味道苦涩，但时间久了却回味甘甜。久而久之，对身体造成不可逆的伤害，等到发现受害时已经太迟了。
这里紫琼在讲述“茶灾”时，只偶尔提了几句关于茶的益处。第一，明目止渴；第二，除烦去腻。但其余关于茶的文献中则大多赞颂其养生功效。如《茶经》中写，“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。” 意思是茶水性寒凉，可以缓解燥热口渴、胸闷、头疼、眼干、四肢无力、关节不适等等症状。不过《茶经》中也提到了饮茶可能造成的坏处：“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”也就是说，采摘茶叶的实际不对，或者制造时候不够精细，又或者是茶叶中有杂物，都会导致喝茶人身体受损。
“茶”之造假
《茶经》中所讲的是由于采茶或者制茶人的无心之失而对饮茶人带来的伤害。而《镜花缘》中，作者借紫琼之口揭露了茶商为了盈利以次充好、甚至制造假茶而危害饮茶人健康之事。
原来，“假茶”自古就有。紫琼介绍，当时江浙地区多以柳叶充当茶叶贩卖。而吴门却有数百家茶铺用泡过的茶叶晒干重新制成新茶贩卖。如果说把柳叶当作茶叶泡水饮用无益也无害，那么吴门商家重新烘制使用过的茶叶则危害极大。原来，在把泡过的茶叶再加工的过程中，商家需要加入许多辅料进行烘制，而加入的药料则是“雌黄、花青、熟石膏、青鱼胆、柏枝汁之类。” 之所以选用这些药料，是因为它们可以使茶叶的颜色青绿、味道清香、解雌黄之毒，另外使得茶叶上有白霜看起来颜色美丽：“乃其用雌黄者,以其性淫,茶叶亦性淫,二淫相合,则晚茶残片,一经制造,即可变为早春；用花青,取其色有青艳；用柏枝汁,取其味带清香；用青鱼胆,漂去腥臭,取其味苦；雌黄性毒,经火甚于砒霜，故用石膏以解其毒,又能使茶起白霜而色美。” 长期引用假茶， 会导致饮茶人“阴受其毒”，而脾胃虚弱的人则“呕吐、作酸、胀满、腹痛”。
关于茶的造假，《大观茶论》中也有记载：“比又贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造，碎已成之饼，易以范模。虽名氏采制私之，其肤理色泽，何所逃于鉴赏哉？”此外，《品茶要录》中也有记载关于茶叶伪造的事情：“物固不可以容伪，况饮食之物，尤不可也。故茶有人他叶者，建人号为“入杂”。挎列入柿叶，常品人桴槛叶。二叶易致，又滋色泽，园民欺售直而为之。试时无粟纹甘香，盏面浮散，隐如微毛，或星星如纤絮者，人杂之病也。善茶品者，侧盏视之，所人之多寡，从可知矣。”
“茶”之风俗
关于饮茶，紫琼已经介绍了许多。然而正如许多文学作品中的描写那样，茶之所以出现在文学作品中，也有其独特的文化原因。紫琼在介绍其父移栽的茶树时便提到了一处茶与婚俗的重要典故：“下茶”。紫琼道：“谁知茶树不喜移种，纵移千株，从无一活’所以古人结婚有 ‘下茶’之说,盖取其不可移植之义。”原来，茶树不适宜移栽，只适宜播种，因此暗含了“从一而终”之意。明朝郎瑛《七修类稿》中写：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也。故女子受聘，谓之吃茶。”紫琼所讲的“下茶”婚俗，在《红楼梦》中也有记载。文中写道，“王夫人听了，想起来还是前次给甄宝玉说了李绮，后来放定下茶，想来此刻甄家要娶过门，所以李婶娘来商量这件事情。”
中国茶文化源远流长，且影响深远，有尤其是在日本留下了不可磨灭的历史印记。虽然近年来日本茶道在国际上享有盛誉，但中国茶文化的深厚传统不可忽视。
閱讀更多 郭一BUAA 的文章
