gvhgv

韭黄炒鸡蛋、韭黄鸡蛋汤，那叫一个“鲜”！

韭菜是多年生宿根蔬菜，其根系的寿命比较长，根部既具有吸收利用养分的机能，又具有储藏蓄积养分的功能，而且新生根逐年上移实现新老根系逐步更替，所以能使韭菜植株周而复始循环生长。

另外，韭菜既能耐热又能耐寒的生长特性，决定了它的适应性非常广，春夏秋三季均可自然生长，严冬季节采取简单御寒措施即可满足市场供应。

更重要的是，在正常种植、生产正常青韭产品的基础上，仅仅通过采取避光措施，即可生产岀另外一种独特的、口感丰味颇佳、深受人们喜爱的韭菜产品一一一韭黄。

露地栽培、自然生长条件下的韭菜田如何生产韭黄呢？

韭菜生长期间通过覆盖各种覆盖物遮住阳光，就可以使韭菜的叶片、叶鞘软化生长成黄白色或淡黄色的韭黄。

一、冬季及早春季节生产韭黄的方法

将露地韭菜田通过覆盖黑色的塑料薄膜即可以生产出韭黄。这种方法简便易行，只需进行一次培垄、实现数次收取。主要措施如下：

1、施足肥料提高产量。在覆盖之前要将韭菜田追施肥料，以有机肥料为主，辅以适当化肥。每亩韭菜地可施用充分腐熟的农家肥四吨左右，充分混入尿素二十斤及磷酸二氢钾五十斤左右，可条沟入韭菜行间，追施肥料后要及时浇水，然后进行松土。

2、筑垄盖膜遮光促长。通过松土清除田间杂草，行间适当培土，然后取土筑垄，使垄高达三十公分左右。在垄上插上支架形成拱棚骨架，拱棚顶高掌握在四丶五十公分左右即可。最后在拱棚架上覆盖上黑色的塑料薄膜，取土将薄膜边缘密封压实。

3、加强管理适时采收。可根据长势及时进行采收。最好能在春节期间采收一次，到3月底、4月初再采收一次。期间要经常检查，当气温较高时要在夜晚开棚进行通风散湿以防高温使韭黄发生腐烂。

二、春季、秋季生产韭黄的方法

对于春秋季节的露地种植的韭菜田，也可以通过遮光生产韭黄。措施是先将韭菜田进行松土疏根，然后进行追肥、培土并浇水以促进韭菜生长。然后在韭菜畦垄上搭上人字骨架，搭好垄架后在骨架上覆盖上草毯子或草席以遮住阳光并降低畦间温度。一般二十天后就可以收获韭黄了。

总之，生产韭黄的技术并不复杂，在正常种植、正常生产管理的基础上通过采取遮光措施就能生产出鲜嫩的韭黄，而且能够实现一次搭架覆盖黑色塑膜或草毯而多次收获韭黄的目的。

以上介绍，仅供参考！谢谢阅读，敬请关注和评论！

图说农村事

您好，科学兴农为你解答。

第一次接触韭黄是父亲从菜市场买来上黄下白的蔬菜，他告诉我这叫韭黄，中午要给我不满三岁的外甥做一顿韭黄鸡蛋饺子，做好之后我尝了好几个，味道确实比韭菜还要鲜美，但是价格要高上几倍，当时认为，韭黄和韭菜种植过程相比，不就是没有光照的区别吗？怎么会贵上这么多，其实不然，通过了解才知道，韭黄的种植过程要比韭菜难上许多，下面我们就一起来探讨韭黄的种植方法。

一、大面积种植韭黄

大面积种植韭黄主要目的是进行贩卖，讲究的是经济实用、产量高、病害少，大面积种植韭黄主要有以下几个步骤。

（一）韭黄种子选择。韭黄品种有很多种，按照成熟早晚有早熟、中熟和晚熟之分，在选择韭黄种子之前，要先了解种子的产量情况，生长速度，抗病性等优缺点，结合自己管理能力，选择适合自己种植的品种。

（二）韭黄整地。一要深翻土壤。韭黄种植一年能够收获多年，所以在种植韭黄种子之前要深翻土层，在生长过程中能够让韭黄的根部深深钻入地下，保证后茬的收获。二要选择沙土。韭黄栽培对土壤要求较高，韭黄适合种植在质地较松的沙质土壤当中，这样有利于灌溉排水，疏松透气，对韭黄的生长有较大帮助。三要开沟做畦。做畦是为了灌溉和排水，如果是在田块较大，地势较高的地方，可以在田中央开排水沟，利于排水即可。

（三）韭菜种植。第一种是直播，在每年的3-4月份或者是9-10月份便是韭黄的种植时间，在整平的田地上撒上一层细沙，然后将每亩2公斤的种子播种在事先准备好的行沟内，行沟间距为30厘米左右，播种之后再撒上一层细沙，之后便可以利用腐熟的人尿等进行施肥。如果有机肥不充足，可用复合肥融水代替。第二种是移栽，开沟距离同样30厘米，将准备好的韭黄小苗种入沟内，将泥土与肥料混合放入沟内对小苗进行培土。

（四）建造大棚。韭黄种植需要遮光，光遮不好就变成韭菜了，如果是选择大棚种植，直接在大棚外侧进行遮阳即可，如果在露天地方种植，可用竹竿和不透明塑料建造遮阳大棚，之后便是控制好棚内温度和湿度，有条件的可以使韭黄生长温度在25摄氏度左右为宜，如果条件较为简陋，韭黄生长温度在15-25摄氏度都是可行。

（五）水肥管理。韭黄生长对水肥要求较高，如果水肥不到位，直接影响后期的销售收入，韭菜的水肥管理要牢牢记住十个字“需水不存水，多肥不过量”意思是说，韭黄生长过程要及时给灌溉，但是千万不能水淹造成涝害，韭黄生长需要大量的氮肥，也要适当补充钙肥，所以适合少量多次施肥方法。

经过以上几个步骤，如果不出现特别厉害病虫害，韭黄就可以进行销售了。

二、在阳台上种植韭黄

许多人喜欢在自家阳台上放上一个花盆，装上些许泥土，种上自己喜欢的蔬菜，增加一点生活的小情趣，那么怎么样才能在自家阳台上长出茂盛的韭黄呢？

较为简单的方法就是在菜市场买菜的时候向菜农购买几株韭菜根，种入自家阳台花盆，加入适当水分和肥料，用黑色塑料袋蒙上，中间适当加水加肥，用不了多久就能生长出美味可口的韭黄，如果菜市场没有韭黄根，可以在种子公司购买一些韭菜种子进行代替。（王）

科学兴农

很多人认为韭黄种植并没有什么技巧，只是让生长的韭菜不见阳光就能长成韭黄，其实这是错误的，因为种植韭黄比种植韭菜需要的技术性更高，操作起来也更难。下面我简单介绍一下种植韭黄所需要的一些技术措施。

一、培养韭黄根。

种植韭黄首先要培养好韭根，韭根要选择叶片比较厚实、宽大、耐热的品种或韭根，于三月中旬播种，播种前要对地块进行施肥、整平、做成100-150平米一个的小畦（如果面积小，也可以做成几十平米一个小畦）、便于采收。

播种时墒情要好，播种后要覆盖一层作物秸秆，以稻草和压碎的麦秸最好，也可以覆盖地膜，这样做的目的是为了保证墒情提高地温，一般25天左右就可出苗。

播种后要及时防治杂草和地下害虫，等到六月底即可移栽到大田。

二、建造韭黄窖。

种植韭黄必须要建韭黄窖，韭黄窖要选择地势较高，背风向阳的地块，一个韭黄窖长约5米左右，宽约3米左右，深80厘米左右，当年我在家中的院子里就建了两个长4.5米，宽2.5米的小窖，种植韭黄前要在窖底铺一层沙子或沙土，大约20厘米厚，这主要是为了防止土层积水造成韭黄根腐烂，窖顶要用农作物秸秆搭平，做好保温措施（保温层可用珍珠岩、也可用晒干的牛粪），然后用泥浆抹平即可。

酒窖前沿要留下采光区域，但是不能是阳光直射，应该是采取虚光，需要时可以适当补光。

三、移栽韭黄根。

一般在10月下旬或11月上旬进行移栽，要注意不要在刨韭根时伤害根系和鳞茎，刨起后把泥土抖净，剪去过长的须根，按需要捆成小捆，在泥浆中浸泡一下（调和泥浆时可以加入杀菌剂、杀虫剂），捞出后即可入窖栽植。定植畦宽2.2米，行距30厘米，单株株距5厘米，这样定制一般5年左右不用倒畦。

韭黄苗移栽的深浅要特别注意，苗栽的过深，分蘖晚且少，以后生长不旺，栽的过浅容易倒伏、散乱。韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇二水。

四，管理措施。

温湿度是种植韭黄最关键的问题，第一茬温度要控制在13-20度，湿度保持在30%左右，一韭菜叶片上无水珠为宜，湿度过大容易造成腐烂。第二茬温度保持在15-20度、第三茬保持在20-22度，整个生长过程温度保持相对稳定，缺水时及时浇水。

韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。

五、其他种植方式。

除了采用韭黄窖的种植模式，种植韭黄还有很多其他模式，比如黑色膜小拱棚种植模式，就是将韭菜根种植后搭建小拱棚，采取黑色膜覆盖，然后覆盖草帘，这一模式适宜温度高的夏季种植，还有的使用黑色桶栽植模式，就是将韭根放置到黑色的塑料桶内种植。

人已醉梦难醒

韭黄又被成为不见光的韭菜，韭黄在市场上的价格通常比韭菜贵上一两倍，现在种植韭黄的地方很多，种植技术也是五花八门。

种植韭黄的方法有很多，比如地窖软化法、瓦罐盖软化法、培土软化法、小拱棚软化法。

种植韭黄可以去买韭黄根，因为自己播种催芽时间太漫长了，一般种植韭黄地区都是有韭黄根在出售的，种植韭黄首先底肥要足，有农家肥的最好，用发酵过后的农家肥加尿素或者复合肥做土壤肥料，保持土壤湿润而不旱涝。

等到韭黄开始发芽的时候，就要软化了，这一步非常关键，韭黄之所以是黄色的，因为没有进行光合作用，不会产生绿叶素，所以在韭黄开始发芽的时候，就必须用这种黑色的雪糕筒给罩住韭黄，用这种高的雪糕筒，一方面可以避光，一方面不会压到韭黄影响韭黄的生长。

韭黄生长速度极慢，一般一年收割两次。在种植韭黄期间要随时查看生长长势，及时防治病虫害。

大家好，我是一只啰嗦的毛毛虫，如果你喜欢我的文，那就关注我吧，每天给你带来不一样的生活分享。

啰嗦毛毛虫

大家好，我是陕南杨哥，很高兴回答种植类问题。韭黄也是韭菜的一种，他的味道比韭菜的口感吃起来要好，而且韭黄的市场价格一直是居高不下，在菜市场韭黄得价格有很少低于10块一斤的，卖韭黄得商贩还比较少，所以就导致价格比较高。

韭黄可以做成各式各样的美食，比如：韭黄炒鸡蛋、韭黄饺子，凉拌韭黄，韭黄炒腊肉等等。不能再说了，再说就流口水了，哈哈哈.......市场需求旺盛，种植韭黄也能带来不错的经济效益。据我所知，韭黄生长在完全黑暗的环境中，不能进行光合作用，合成叶绿素，韭菜就会变成韭黄，那么如何种植韭黄，实现高产？

一 选择合适的种子。要选择适合当地土地所需要的品种，这样种子才能繁殖得更快，在我国比较适合的有，雪韭4号，791学韭王，黄韭1号等品种。

二 种植的土地要肥沃，韭黄在生长过程中需要足够的肥料，这时就要开始给土地施肥了。

三 保持湿度，首先使用54度温水来侵泡种子，大概需要泡11个小时就可以了，然后就可以把种子撒在地里，用黑色的塑料膜盖住，同时也要保持土地的湿度，适当的通风。

四 适当的移植，也就是所谓的分苗，等到韭黄苗上有5片叶子，高21厘米，就可以进行移植，密度一定要合理，要保证韭黄要有足够的生长空间。

五 恰当用药，等到移植过后，就可以给韭黄施肥打药，防治出现虫害，在给韭黄施肥时一定要掌握好量。

陕南杨哥

韭黄如何种植？

韭黄也叫做韭菜白，黄韭芽等，是韭菜的一种，因为它的味道比韭菜好，所以就会价格就贵了一点。韭黄生长需要的环境和别的植物都不一样，它需要与光线隔绝，完全在黑暗的环境中生长，因为没有吸收阳光所以也就没有产生叶绿素，它的叶子才会变成黄色，那么这种蔬菜具体是怎么种植呢？

韭黄种子的选择和处理。在我国种植的韭黄品种适合的有雪韭四号，七九一雪韭王，黄韭一号等等。选好的种子需要在五十四度中的温水里浸泡，水量不要过多，大概十一小时，使用百分之二点一到百分之三点一的多菌灵进行拌种。

韭黄地选择和整地。韭黄种植需要选择在方便灌溉，不重茬，土壤肥沃的土地上，或者前茬种植葱蒜的土地。土地要提前翻整好，最好有施底肥。育苗畦播种一亩地需要两斤左右的种子，苗床宽度一米一到一米五，深翻三十厘米左右，同时施好基肥。在弄好的干畦里开沟，以后再浇水，畦宽二点三米，长三十米左右，每两个畦建一个风障。

定植工作。在四月十六号左右开始育苗，现在育苗畦上面浇水，然后把种子种进去，喷施百分之五点一辛硫磷。种子种完以后，在前面盖上一层细土，厚度一厘米左右，在喷施一遍禾草覆盖上薄膜，用土盖好边缘，保证密封性。

韭黄管理工作。看到韭黄大部分都萌芽，这时可以揭开地膜，生长出五片真叶开始进行浇水工作，每六天浇水一次，一亩地追肥七到十公斤尿素，在准备移栽之前的六天内，要停止浇水工作。等到韭黄苗有二十厘米高的时候，就可以进行移栽了，密度要合理，定植深浅固定在统一高度，适量浇水。

定植畦的宽度两米三左右，在行距三十一厘米，单株距六厘米左右，把握好合适的密度，是韭黄高产的保证。定植以后，在韭黄根部需要施百分之五点一的辛硫磷和百分之二十六的多菌灵，之后再盖上薄土，六天后再喷药一次。土壤始终保持干湿分明的状态，等新根出来以后再决定浇水量。

以上就是关于韭黄种植的全部知识了，如果你有种植韭黄的经验欢迎分享，我是小李，专注于分享农业种植知识，欢迎大家关注我小李带你走进农村生活，体验种植乐趣！

小李说农事

您好，作为一名三农领域的原创作者，同时也是一名韭黄种植专业户，在这里我想简单的发表一下我个人种植技术，希望可以对您所帮助。

首先在冬季和早春季节，将露地韭菜田覆盖黑色塑料薄膜后可以生产出韭黄。采用这种方法只需要一次培垄，就可以数次收割。

第二是施肥。在进行覆盖前每亩施腐熟的粪肥4000公斤、磷酸二氢钾30公斤、尿素10公斤，施肥后浇水，然后松土壅根。

第三是盖膜。盖膜前先清除垄间的杂草，再顺垄铲土覆盖，覆土厚度为5厘米，垄高30厘米左右。在垄边每隔60厘米插一支架，拱棚中间部分高45厘米，用黑色地膜覆盖后再在其边沿压5～10厘米厚的土。

第四是采收。一年可安排采收两次。如果春节前收第一次，则下次收割时间应推迟至3月下旬到4月初。这一时期应防高温烂黄，气温较高时可在夜间通风散湿。收割韭黄时应揭一块膜割一块地，切忌将膜全部揭掉。

第五是病虫防治。

2.化学防治：田间发现病株，摘除病残体并带出田外销毁，然后进行药剂防治。常用的药剂有：40%菌核净可湿性粉剂500倍液，或50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，或40％福星乳油8000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等，喷雾或灌根，每7～10天1次，连续防治3～4次。

卖鱼郎阿六

韭黄也被称作韭菜白，是一种通过外力遮盖，避免阳光照射所形成的黄化韭菜，在整个韭黄的生长过程中都是要避免阳光的照射的，正是因为外力将光源遮挡，韭黄生长过程中接触不到阳光，无法进行光合作用，也就无法产生叶绿素，最终呈现出我们看到的黄颜色。

韭黄我们一般是用来炒菜或者作为汤类的配菜进行食用，韭黄颜色鲜亮、口味独特、营养丰富、价格适中，成为人们餐桌上的常见菜品之一。那么韭黄应该如何种植呢？

选择良种：选择一类合适的种子是种植韭黄的基础，可以根据种植地的环境、温度、湿度来进行精确的挑选，选择一个抗病强的种子也是一个十分好的选择。

选择种植地：选择一片肥沃的土地是促进韭黄生长的关键因素之一。种植韭黄要选择一片浇水比较方便的地块。

种子处理：选择50℃温水浸泡种子，浸泡半天，在根据种子重量放入百分之一至百分之三的多菌灵进行浸泡。

育苗准备：选择好种子并进行初步的浸泡消毒之后选择一个育苗畦，整地施肥同步进行，种植韭黄一定要深翻地。

定植准备：幼苗发育出来之后要进行定植，一般在4月中旬进行定植，育苗畦中的幼苗已经长成，进行移栽种植田。

田间管理：农药喷施一定要及时控制其中的间隔，一般来说5天喷施一次。浇水和施肥要控制好量，不要把韭黄淹死了。

一般

韭黄炒鸡蛋是平日里常吃的一道美食，味美可口，还具有丰富的营养价值。韭黄价格一般挺高，市场需求大，种植韭黄能带来不错的经济效益。那么如何正确掌握韭黄种植，达到高产高品质效果呢？

韭黄如何种植？

一，首先要选择优质的品种，种子的优劣直接决定了韭黄的品质和产量。可以到专业农资店购买符合当地气候条件，土壤条件的种子。准备好了种子后，需要做前期准备。先用53度温水浸泡，然后再用多菌灵进行浸种拌种，紧接着就可以进行播种了。

二，选择一块土壤肥沃，容易浇水灌溉的土地进行整地。需要下足底肥，同时下入适量肥料，进行翻耕。紧接着要挖定植沟陇，然后播入种子即可。

三，种子播种好之后，需要覆盖薄薄细土，保证种子完全覆盖在土层下面，然后用薄膜覆盖。用薄膜覆盖有利于保持土壤温度，以及保墒作用，有利于种子快速发芽生长。

四，要将大棚完全遮盖，使种植韭黄的土地完全处于黑暗状态，阻止光线照射。因为韭黄的生长，就是因为缺少阳光的照射，无法进行光合作用才会长成黄色的韭黄。做好遮光工作非常关键，这是韭黄能否正常生长的重要因素。

五，当种子出芽长苗后，需要揭开薄膜，进行浇水灌溉。韭黄整个生长过程，需要多次浇水，每次浇水间隔一周时间，并且根据长势有效施肥。

做好了以上步骤，紧接着就可以等待韭黄长大丰收了。

综上所述，韭黄具有很高的营养价值，是人们餐桌上的美食，也是各大饭店的必备食材，种植韭黄能带来不错的经济效益。在种植韭黄过程中，程序不多，但是需要精细化操作管理，做好细节工作，这样才能种出品质优良，产量丰硕的韭黄，才能带来可观的经济效益。

牧野小志

老实说，我没种过韭黄，但是我为什么要回答这个问题呢？因为我喜欢吃韭黄，凭我对韭黄的了解，所以就我的经验，跟大家说说，请笑纳。

我只讲一个重点，就是韭黄种植后期的管理问题。

一、温度湿度管理。韭黄最关键的问题是控制好温度和湿度，温度和湿度控制不好，就会腐烂，或者冻坏。韭黄有分茬一说。韭黄种植下去之后就可以常年进行后收获的。第一茬温度要控制在13-20度，湿度保持在30%左右，一韭菜叶片上无水珠为宜，湿度过大容易造成腐烂。第二茬温度保持在15-20度、第三茬保持在20-22度，整个生长过程温度保持相对稳定，缺水时及时浇水。

二、追肥。韭黄在生长过程中，对于水肥管理还是非常重要的，处理得当有利于增产，反之，则影响产量和品质。播种前要施足基肥，在生长后期要进行适当追肥，同时对水分控制也得处理好，韭黄的生长需要水，但它不耐涝，一旦积水过多，容易出现腐烂。比较适宜的方式是少量多次，根据天气情况适时调整。在长到五片叶前适当的进行一次浇水，这次可以和施肥工作一起进行，主要是尿素为主。但是一定要切记，在移栽之前的5到7天，一定要停止浇水。

三、病虫害防治

在病虫害防治方面需要通过综合防治的方法。所谓病从口入，从一开始选种子、地块时就要进行消毒，中间要控制好水肥，实行生物防治等。尽量不要使用药物，否则容易对品质产生影响。

①灰霉病。主要为害叶片。防治方法：其感病程度因品种不同而异，因此选择抗病品种是防治该病的重要措施之一。如发现有少量植株感病时可用50%速克灵或50%扑海因800-1000倍液喷雾，也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治。 　　

②疫病。可为害根、茎、叶，尤以假茎受害重，湿度大时发病较重，防治方法：由于疫病是在湿度大的条件下发病重，因此在整地时要开好排水沟，同时注意轮作或在没有种过韭黄的地上种植。如发现病菌及时用药。

③黄萎病。主要为害叶片，当叶片感病后叶尖逐渐黄化，叶下垂变黄，严重时全株萎蔫黄化而死。防治方法：发现病菌除及时上药外，同时施肥要以农家肥、有机肥为主，增强植株的抗病能力。 　　

④韭黄的虫害主要为韭菜迟眼蕈蚊。韭菜迟眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部为害嫩茎，春、秋两季为害韭菜的幼茎引起腐烂，使韭叶枯黄而死。防治方法：发现幼虫为害时，用75%辛硫磷溶液或20%氰戊菊酯溶液灌根。

希望能够帮到大家。

關鍵字: 韭菜 韭黄 养分