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農村有一種菜能長到一米五高, 營養豐富還能提神、消解怠倦, 一片葉子就可以炒一盤。在鄉村它被叫做“掛菜”大致“青菜”。是芥菜的種類之一。蓋菜、芥、掛菜。
以前除了人吃，還用來餵養牲口，通常都是窮人家的餬口菜，而如今，據說都是有錢人在吃。在南方農村裡，掛菜如果種的多了，往往吃不了，為了不浪費，農民會把掛菜製作成酸菜，聽說大掛菜製作的酸菜是老壇酸菜的祖宗!
掛菜葉片翠綠鬆懈。它個頭大，漲勢也快，葉子撇斷了又能再長，大戶人家種上幾顆就充沛吃了，大的葉子一片就有一斤多重，充沛炒出一盤小菜。
很多人沒有愛好掛菜的滋味，因為它吃起來很硬，又帶了點苦味。實正在這菜養分價格十分高，富含少量維生素，並且含有少量活很強的恢復物質抗壞血酸，能夠提神、消解怠倦。
這種菜沒下霜之前有點微苦，下霜之後更好吃，苦味沒有了，可以放蒜頭清炒很好吃。芥菜的做法也很多，而芥菜飯也是農村人常做的，簡單方便卻又美味，而且民間有這樣一種說法：“二月初二吃芥菜飯不會生疥瘡”，你吃過嗎？
不過這種菜，每個地方叫的都不一樣，有的叫“掛菜”有的地方叫大芥菜、有的地方叫青菜，你們那裡叫啥菜呢？瞭解更多相關資訊，請關注：生活帝
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