天冷天了，下班回到家就想吃一些熱乎乎的美食，一碗下肚胃暖暖的別提有多舒服。冷天炒菜上桌就很快變涼了，所以冷天我們家都喜歡吃砂鍋菜，用砂鍋來燜的菜，上桌揭開蓋子還是熱乎乎的特別過癮，而且砂鍋燜出來的菜味道還特別香。很多菜都可以用砂鍋來做，這裡要分享的砂鍋美食是：白菜魚腩煲。
白菜是冬天最不可錯過的蔬菜之一，冬天吃白菜正當季，冬季的白菜不論是口感還是營養都是最佳的。在乾燥的冬天多吃白菜對補水潤燥，預防便秘都很有幫助，因此民間還有“百菜不如白菜”的說法。北方人冬天買白菜都是成袋的往家裡提的，拿來做燉菜、醃酸菜或者做辣白菜都是非常不錯的吃法。經過醃製後的白菜還可以長時間的存放也不容易壞。
白菜的吃法有很多，清炒、燉、涼拌等等，搭配不同的食材一起做出來的味道也各不相同。白菜最經典的搭配當屬：白菜燉豆腐了，除此之外用白菜還搭配五花肉和魚肉燉也是非常不錯的。這裡要分享的砂鍋白菜魚腩煲，冷天我們家人最愛吃它，將炒斷生的白菜鋪在砂鍋底，加入提前煎的魚塊，放少許清水，蓋蓋燜10分鐘即可出鍋享用了。冷天一鍋端上餐桌，吃的時候熱乎乎的特別過癮。冷天就饞這菜，一鍋端上桌，熱乎乎的，又鮮又營養，多吃不長胖，給豬肉都不換；冷天，白菜和它一起燉，實在太鮮了，營養又暖身，熱乎乎的不怕冷。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：本地白菜一顆、魚腩一塊、生薑末少許、蒜蓉少許、蔥花少許。配料：油鹽適量、麵粉少許（生粉也行）、蠔油、生抽少許。
1、白菜洗乾淨切小段瀝乾水分帶魚。
2、魚腩洗乾淨切塊，加入適量鹽、生薑末少許、適量麵粉。
3、將魚腩塊和麵粉鹽一起攪拌均勻待用。（加入麵粉或者澱粉在魚塊表面掛糊，煎的時候魚塊更容易定型不散）。
4、平底鍋燒熱，熱鍋涼油將魚塊下鍋煎，煎至兩面金黃，起鍋裝盤帶魚。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。
6、加入白菜翻炒至斷生。
7、加入適量蠔翻炒均勻。
8、準備一個砂鍋，將炒好的白菜放入砂鍋底部，碼上提前煎好的魚腩。
9、加入適量水煮10分鐘，最下少許鹽調味拌勻，即可。（鹽不要多放，魚塊已經加鹽醃製過了）。
出爐即可上桌享用，這樣一道家常版的：白菜魚腩煲就做好啦。這樣燜出來的魚腩鮮香入味，白菜在鍋底吸收了魚腩的湯汁，也變得特別鮮香美味，非常好吃又下飯，葷素搭配也更營養健康。冷天一鍋端上餐桌，熱乎乎的，又鮮又香，全家人都很愛吃，做法也很簡單。營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、白菜可以選用普通的白菜即可，這裡用的是本地的綠葉白菜。
2、魚塊建議選擇魚刺少的魚，這樣吃的時候更方便，加入少許麵粉或者澱粉讓醃製好的魚塊表面上糊，這樣煎的時候更容易定型，不容易破皮，魚肉不散。
3、這裡老人和孩子吃，口味偏清淡鮮香，喜歡吃辣的小夥伴加入少許的辣椒一起燜，也是很開胃下飯的。
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