時至冬日，有著灌香腸、醃臘肉習俗的市民又開始忙碌起來。為確保市民買到合格肉、放心肉，順慶區市場監督管理局連日來對轄區的生豬肉加工、儲存、銷售等環節開展了常態化檢查。
“老張，把你的進貨臺賬拿來看下。”“早給你們準備好了。”12月13日一大早，在市第二人民市場的生鮮豬肉攤位，攤販們早早地就將要檢查的進購臺賬、生鮮豬肉等擺在了顯眼位置。
執法隊員深入每個生鮮豬肉加工、儲存、銷售點，認真檢查環境衛生、貯存條件是否合規，仔細查看銷售的生鮮豬肉“兩章兩證”是否齊全，核對“兩證”編碼和日期是否一致，嚴查經營資格、進貨查驗制度和臺賬建立落實情況。執法人員還向經營戶宣傳食品安全相關法律法規，提高經營者的守法意識，要求他們嚴禁購進、銷售、使用無動物檢疫合格證的豬肉，堅決杜絕白條肉、來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉品流入市場；向消費者宣傳了生鮮豬肉消費常識，切實提高消費者的安全意識。
“從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微幹或微溼潤，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復，氣味好，這種才是‘放心肉’。”執法人員告訴記者，要想在市場上購買到“放心肉”，一是從外觀看是否符合上述特徵，二是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章。執法人員還向記者介紹了生鮮豬肉上的檢疫標識，檢疫標識為藍色印章，“X”形章是“銷燬章”，蓋此章的肉禁止出售和食用；橢圓形章是“工藝油章”，此肉不能出售和食用，只能煉為工業用油。圓形章是合格的印章，章內標有某某定點屠宰廠、序號和年、月、日，是經過生豬宰前檢疫和宰後檢疫，以及屠宰廠肉品品質檢驗合格後，才蓋上的圓形章。
“為保證市民能夠買到合格肉、放心肉，我們在轄區各大市場均派有工作人員值守。”順慶區市場監督管理局中城市監所工作人員介紹，按照該局的統一要求和工作部署，為進一步規範轄區生鮮豬肉經營秩序，各市監所每天都會定時或者不定時對轄區市場的生鮮豬肉進行例行檢查或者抽查，確保市民食品消費安全。
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