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大家好，今天與你分享的是一道家常菜糖醋藕丁。這是一道很普通的家常菜，幾乎家家都會做，但味道各不同。今天分享的這道菜，清脆爽口，味道酸甜，無論是下就還是配飯，都很不錯。這道菜加工技法簡單，所需食材易得，成菜時間較短，因此深受人們的喜愛。下面，就把這道菜的製作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：蓮藕、小蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、香油、澱粉等；
製作方法：
1、 蓮藕洗淨去皮，改刀成小顆粒，放入白醋水中浸泡；小蔥洗淨改刀成蔥花；
2、 取一調味容器，放入適量白醋、白糖（糖醋比例1:1）、蠔油、鹽、雞精、生抽，少許老抽攪拌均勻，製成碗汁待用；
3、 炒鍋上火，加適量清水燒開，下入藕丁焯燙後撈出過涼、瀝水待用；
4、 炒鍋再次上火，加適量底油，下入蔥薑末爆出香味，下入藕丁快速翻炒，倒入調好的碗汁翻炒均勻，淋入水澱粉至鍋內湯汁濃稠時撒入蔥花、淋入少許香油翻勻即可出鍋；
溫馨提示：
1、 蓮藕用白醋水浸泡，能有效地防止蓮藕氧化變黑；
2、 因為使用到了生抽、老抽、蠔油，因此鹽的使用量請酌情添加；
3、 喜歡吃辣的朋友，可以酌情加入小米辣或幹辣椒，味道更豐富；
俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心製作的美味佳餚獲得家人或朋友的讚賞時，那種被認可的感覺無與倫比！
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