褡褳火燒起源於一八七六年，之所以被稱為褡褳火燒，是因其製作成形後酷似舊時人們肩背上前後兩片的“褡褳”，故得此名
我在千禧年前後，在前門廊坊二條一箇中午吃了四家飯館，那會兒說廊坊二條要拆遷了，遺憾的是留的老照片找不到了
為了紀念老店鋪，我那會兒年輕，一箇中午吃了四家，瑞賓樓的褡褳火燒，爆肚馮的爆肚，月盛齋的醬羊肉，小腸陳的滷煮火燒
後來永定門沙子口的包子炒肝聞名，不禁跨越半個京城過去品嚐
現在在取燈衚衕的滷煮店
聞名京城的爆肚馮
衚衕
街景
任記褡褳火燒
褡褳火燒
門頭
炒肝
吊子
包子
包子蘸炒肝
炒肝是北京的傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃
爆肚王
爆肚
肚仁兒
爆肚的各個部位
爆羊肉
下酒菜
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆
羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百葉和牛肚仁，羊爆肚分九種，羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙
這三樣可口的吃食兒，都要和酒配一起才有意思
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