褡裢火烧起源于一八七六年，之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”，故得此名
我在千禧年前后，在前门廊坊二条一个中午吃了四家饭馆，那会儿说廊坊二条要拆迁了，遗憾的是留的老照片找不到了
为了纪念老店铺，我那会儿年轻，一个中午吃了四家，瑞宾楼的褡裢火烧，爆肚冯的爆肚，月盛斋的酱羊肉，小肠陈的卤煮火烧
后来永定门沙子口的包子炒肝闻名，不禁跨越半个京城过去品尝
现在在取灯胡同的卤煮店
闻名京城的爆肚冯
胡同
街景
任记褡裢火烧
褡裢火烧
门头
炒肝
吊子
包子
包子蘸炒肝
炒肝是北京的传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃
爆肚王
爆肚
肚仁儿
爆肚的各个部位
爆羊肉
下酒菜
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆
羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分九种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙
这三样可口的吃食儿，都要和酒配一起才有意思
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