2019-12-23 02:13:09 佚名

淡风忆语

绵阳美食种类繁多，同一种美食在不同人的手中也是各有千秋。我介绍一下我喜欢的三种。

1、米粉

这个必须是首选，是因为他的知名度和绵阳人对他的喜爱。每天的生活从早晨一碗米粉开始。重点在汤，汤的味道决定的米粉的品质。常吃的汤有牛肉，鸡肉，肥肠，配料有笋子，海带，豌豆。吃完来一碗店里免费的豆浆（一般米粉专卖店才有），精神一下子就来了。

2、肥肠

肥肠最出名的地方是李白出生地——江油，我有印象的是江油马路湾的建民肥肠，老店老味道。当然很多店烧的都很不错。喜欢吃的朋友有机会一定去试试。肥肠处理的很干净，烧的跟筋道，有弹性，好吃到什么程度呢？这么跟你说：我以前不吃肥肠，现在不吃难受。

3、冷沾沾

煮好的菜品用牙签穿起来，以串为单位出售，目前一串大概0.5元。两种蘸料，一种是不辣的，类似五香味，还有一种麻辣的，麻的很到味，又香又辣。解馋食品非它莫属了。你可以吃到饱，也可以只撸一串，甩给老板五毛钱走人。

以上是我个人喜好，希望回答对你有用。

酸爽豆

1、开元米粉

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳开元米粉味好、霸道、价格公道，量大，可能有一些油腻，但是味道很好。外地人来绵阳，是一定要推荐去吃一碗米粉的。

2、江油肥肠

红烧肥肠是四川江油市的一道汉族传统佳肴。江油肥肠加白米干饭是解决一大早肚子的最佳选择！每次会江油都要打卡的地方，环境真的很一般，老板生意做得再大也没想过要把这个环境换个地方，就是这么牛气，江油肥肠都是在烧之前先处理过的，洗得很干净，里面没有肥油，而且煸得口干带脆，到江油必吃的。另外，据说，离开了江油的水，江油肥肠就不好吃了，哈哈哈。

3、余妈妈兔头锅盔

在绵阳很有些名气。烤得香香的面饼夹好吃的菜，味道很不错。锅盔是四川一个出名的食物，在饼里可以夹各种喜欢的美食，有牛肉，鸡丝，夫妻肺片等等，依照个人喜好来选择。余妈妈是我们这里很出名的锅盔和兔头连锁店。兔头也是我们四川人很喜欢吃的美味，余妈妈也算是招牌兔头了，味道麻麻辣辣的很好吃，来四川的人一定要好好体味一下锅盔和兔头。

绵阳本地通

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在绵阳有很多让人吃一口就忘不了的美食，比如绵阳米粉、江油肥肠、北川腊肉等，可如果只能选择三道最喜欢的美食，我会选择这三种：

1.天蚕土豆

不知道为什么，土豆从小吃到现在就是吃不腻，而天蚕土豆是我吃的最多的一种做法。天蚕土豆的做法不是很复杂，只需要把皮削掉，切成条状，放锅里炸熟捞出来放调料就可以了。最关键的就是这个调料，像盐、鸡精、味精这些都是基本的，我一般吃会放很多的醋，再一个就是辣椒油，要想辣椒油香而不辣需要粗、细两种辣椒面，再一个就是油的处理，油温烧至三成热把洋葱、姜片、小葱、八角（1个）、香叶（2片）、桂皮1小段、花椒适量同时倒入油里炸至金黄捞出，等到油温6成热淋入辣椒面里即可。最最最重要的是一定要放鱼腥草，鱼腥草和天蚕土豆是绝配，两种一起吃既增加香味又营养。

2.廖排骨

廖排骨店面简历说360多年的历史（大概清乾隆二十三年左右吧），它是集口味、食疗、营养为一体，主要突出“色、香、味、意、形、鲜”，历经百年依然饱受好评。由于独具特色的制作手法和不可模仿的味道，被绵阳人誉为“涪城一绝”。廖排骨的味道主要以麻辣鲜香为主，所以最适合做下酒菜。

3.魔芋豆腐

魔芋豆腐要用酸菜炒最好吃，再加点干辣椒香辣味十足，可是要想吃到正宗的魔芋很难。没有添加其他食材的魔芋豆腐颜色比较黑，水分少，而如果加了其他食材的则颜色透亮，水分多。

魔芋豆腐的做法还是挺复杂的，首先将其洗净并去掉表皮。随后切成小块，按照1：8的比例注入清水，并放到磨盘上进行研磨。反复研磨，魔芋变成了固液混合的糊状物。此时厨房里已经升起来一台灶火，把磨好的魔芋放入柴锅中，加入少许烧开的石灰水，小火炖煮，2个小时后后就可以吃。在吃之前最好切成条状再用开水煮5分钟，以免碱味太重。

这就是我最喜欢的绵阳3道本地美食，你最喜欢吃绵阳哪三道美食呢？欢迎留言分享。

火锅侦探社

绵阳米粉

当你早晨随处可见排着长队的米粉店时，就知道米粉在绵阳人心目中的地位。绵阳米粉有着，价格便宜，臊子丰富，汤味多样，牛肉，肥肠，鸡汤笋子。老板，加5块钱牛肉！！！

冷沾沾

冷沾沾有众多的菜品，素的有：土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜，荤菜有：猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等，旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟，根据食客喜欢可以选择不同的味道。麻辣口味，符合四川人爱好麻与辣的口味，调料由店主亲自调制，味道独特，巴适的很。清汤口味，符合不喜欢辣椒刺激的食客，味道清淡不油腻。

梓潼片粉