茉莉127341801
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
珍珠奶茶主要是由兩部分組成，順滑好喝的奶茶+q彈的珍珠，其中的珍珠就是以木薯澱粉為主料而製作的，沒有木薯澱粉，我給友三個建議：1、去購買木薯澱粉；2、直接購買現成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。
為什麼堅持用木薯澱粉來製作珍珠呢?
主要是木薯澱粉有遇熱變透明、口感變q彈的特性，這個特性就決定了它特別適合製作芋圓、珍珠等比較q彈的美食，不建議以其他澱粉來代替。現成的珍珠主料也是木薯澱粉，比較適合沒有木薯澱粉或者不想自己去親手製作的夥伴。
下面分享一下我製作珍珠奶茶的方法，希望給夥伴們一些參考！
自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）
【珍珠部分】
紅糖：30g
水：75g
木薯粉：100g；
【玫瑰奶茶】（快手）
紅茶包：2包
幹玫瑰花：幾朵
開水：適量
牛奶：適量
蜂蜜：適量
製作步驟：
【珍珠部分】（購買珍珠的夥伴，就從第6步開始做~）
1、紅糖和水倒入奶鍋，中小火煮沸，關火。
2、將木薯粉立即倒入奶鍋，用筷子不斷攪拌至基本成團。
3、將木薯麵糰移到揉麵墊上，然後用手揉成一個光滑不沾手的麵糰即可。如果感覺麵糰幹了，可以適當把手打溼揉麵。
4、將麵糰搓成長條，切成小顆粒，有耐心的小夥伴可以一顆顆搓圓。
5、另取一盆，倒入適量木薯粉，將做好的珍珠放進去，搖一搖，讓其表面均勻裹上木薯粉，此步為了防粘。
6、燒開一鍋熱水，沸騰即放入珍珠，蓋上蓋子，保持沸騰狀態煮20分鐘，關火，再燜20分鐘即可。
7、用冷水將珍珠多衝洗幾遍，然後再倒入冷飲用水中浸泡備用。
【玫瑰奶茶】
1、紅茶包、幹玫瑰花放入杯中，用開水沖泡半杯。
2、等待茶水入色後，加入溫熱的牛奶，取出紅茶包。
3、略放涼以適當蜂蜜調味。
4、準備一個好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。
Tips：乾貨看這裡！
1、做好的珍珠會略多一些，可以用保鮮盒裝好冷凍起來，吃的時候再煮也是一樣的Q彈口感，保存時間1個月。
2、珍珠還可以搭配黑糖奶茶，做成網紅髒髒茶喲，這款美食也在我的頭條號分享過，歡迎關注查看！除了搭配奶茶，珍珠還可以與燒仙草、戚風蛋糕、舒芙蕾蛋糕等美食搭配，用途多多喲。
3、珍珠的顏色和用糖的深淺、所含礦物質的量有關係，購買的珍珠顏色比較深，是加入了焦糖色，看起來更黑。
這款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一個diy的搭配吧，因為我個人比較喜歡玫瑰花，玫瑰花有安撫情緒，紓解壓力，特別適合女性日常使用喲~就是在特殊的日子裡，它也能默默的陪伴你左右。
自制的奶茶沒有奶精、香精這些亂七八糟的，喝起來好像不那麼香甜，但是更健康！推薦給愛奶茶的小夥伴們！喜歡的夥伴趕緊做起來，歡迎夥伴在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
有人說，愛美食就是一種生活態度。你覺得呢？夥伴們，夏天到了，你最愛哪款夏日飲品呢？歡迎分享喲，或許下次這款美味的飲品就會出現在我的分享中喲~為你定製最愛更健康的美食！
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