绿色旗帜

如果单纯的从豆腐的嘌呤含量来看，其嘌呤含量每100克含有60多毫克的嘌呤，是属于中嘌呤含量的食材，一般建议痛风患者要少吃，尤其是发作的时候不要吃。但是这种认识真的是对的嘛？

本人因为平时也特别喜爱各种豆制品，看到这个问题后也查找了一些文献与报道，其中一篇新加坡的文献报道吸引了我的目光，是属于国外的报道，但是毕竟新加坡人华人居多，体质与我们国人相同。

研究报道介绍

为了研究食用豆腐到底会不会增加得痛风的风险，和会不会导致痛风反复发作。专家开展的研究涉及了新加坡5万多名中国人。 受访者在1993年至1998年被招募时年龄在45岁至74岁之间。研究人员询问了他们的饮食习惯，并跟进了1999年至2004年和2006年至2010年的医疗状况问题。他们随访的51114人中，仅仅有2197人患上了痛风，发病率为4.2%。而且在研究中还发现，那些食用豆制品最多的人患痛风的风险比那些吃得最少的人要低！

是不是很神奇？

看到这篇文献研究后谢医生又顺便去看了一些日本和台湾的研究报道，学着们得出的结论都是相仿的，这些研究表明：食用大豆以及豆腐等豆制品不会增加血液中的尿酸含量！

而且现在有研究表明摄入富含嘌呤的蔬菜，如豆类、菠菜、蘑菇和花椰菜。不增加出现痛风的可能性。

回到现实中来，研究是研究，临床上我们应该怎么办？

以上的这些研究，并没有从根源上发现到底为什么食用豆制品不会导致尿酸的增高，是从一些大数据和常年的随访当中得出的结论，具有普遍性。但是临床上也确实遇到过一些患者，只要进食比较量大的豆腐就会出现痛风发作的情况，相信这是与每个人的体质不同导致的。

所以豆腐到底该吃还是不该吃？

个人认为完全可以吃！毕竟有这么多国家的临床研究证实了摄入植物性的高嘌呤食材不会增加痛风发作的风险。

只是我们要注意摄入的量和频次，毕竟我们现在的生活物质资源要丰富的多，即使再喜欢吃豆腐，也没有必要每天都要摄入大量的豆腐，有那么多的可以补充蛋白质的食物，比如鸡蛋，为什么单单要跟豆腐较劲呢，对吧！？

而且烹饪的方法也很重要，比如想吃豆腐，非要做成海鲜豆腐汤，或者搭配着海鲜酱、香菇酱吃豆腐，那就很有可能导致痛风的发作，毕竟像海鲜、很多酱料的嘌呤含量出奇的高。

虽然到现在也有很多医生会告诉患者不要吃豆类以及花椰菜、香菇这些植物性的高嘌呤食材。但是医学的研究是一直在进步的，很多理念也在时刻的更新着，导致痛风发作的因素是特别多的，很多人痛风的发作是由于身体内源性的原因导致的，控制饮食也仅仅是控制痛风发作的一部分，个人觉得只要坚持正确的生活状态，大量的饮水，适当的进行有氧运动，适度的、少量的摄入一些中嘌呤含量的食材是完全没有问题的。

以上就是对您问题的解答，个人觉得豆腐这种食材痛风的患者完全可以吃，只不过要控制摄入的量和频次，注意烹饪的方法，是可以避免痛风发作的。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您就是痛风患者，或者您身边有正经历痛风折磨的朋友或者亲人，请帮忙把这篇文章转发给需要的他吧，谢谢了！

想好好做医生的胖子

豆腐是我们生活中十分常见的食物，营养价值丰富，深受大众喜爱，对于痛风患者来说，我们都知道豆类嘌呤较高，应尽量少吃。而豆腐也是由黄豆制作而成，那痛风患者还能不能吃呢？相信这是许多人关心的地方，今天我们就一起来学习一下。

豆腐是由黄豆多次加水稀释后制作而成，对于痛风患者来说，黄豆（主要是干黄豆）嘌呤较高，应尽量少吃，以免引起病情波动。但豆腐虽然是由黄豆制作而成，但其嘌呤含量却并不高，其原因是由于嘌呤易溶于水，在多次加水稀释过程中，黄豆中的嘌呤已大大的减少。所以，豆腐属于低嘌呤食物，按理说是适合痛风患者食用的食物。

全科扫地僧

痛风患者因为疾病的原因不得不忌口，医生总是叮嘱要慎食高嘌呤食物。豆腐也被列为高嘌呤食物之一，那么痛风患者真的不能吃豆腐吗？

1、 痛风是什么病？

痛风是一种由于嘌呤的生物合成代谢增加导致尿酸产生过多或因尿酸排泄不良，引起血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作的炎性疾病。根据其发病机制，痛风患者的饮食需注意避免高嘌呤食物。

2、嘌呤是什么东西？

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化代谢成为尿酸。高嘌呤食物具体定义为每100克中含嘌呤100~1000mg的食物，例如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。你可能会发现，这些高嘌呤食物都是味道鲜美的，因为“鲜”真的与嘌呤有关！简而言之，得了痛风病就好像与美食无缘了。

3、痛风能吃豆腐吗？

痛风病人谈“高嘌呤食物”色变，什么都不敢吃。其实这是一种误区，尤其像豆腐这种既廉价营养又丰富的食物，还是可以适当吃的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。虽然大豆是高嘌呤食物，但在做豆腐的过程中，经过浸泡、挤水等制作工艺，嘌呤含量已大大降低，因此即便是高尿酸血症（痛风病前期）的患者，也是可以适量吃豆腐、豆干、豆浆等豆制品的。

张帆 营养学博士

马博士健康团

痛风患者是可以吃豆腐甚至是豆制品的。

以前都认为豆制品富含蛋白质，代谢产生大量嘌呤，所以不建议痛风患者食用。但是，通过大量的研究发现：豆类虽然富含嘌呤可导致血尿酸合成增加，但是也含有促进尿酸排泄的物质，而且后者的作用效果可能强于血尿酸合成增加的作用。

因此，豆类并非痛风患者的禁忌，豆制品（如豆腐脑、豆脑、豆浆等）比豆类食品更有利于痛风患者。

此外，豆类及豆制品含有丰富的蛋白质，可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少，还可降低冠心病的发病风险。因此痛风患者可增加摄入豆类和豆制品。

而且，2016年居民膳食指南中也建议居民：常吃大豆和豆制品。每周最好能摄入250克的大豆（50克大豆＝280克南豆腐＝145克北豆腐＝730克豆浆＝110克豆腐干＝250克内酯豆腐＝80克豆腐丝＝105克素鸡）。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

微笑面对糖尿病

痛风是我们众所周知的一种慢性代谢性疾病，主要是由于体内嘌呤含量的过高并且代谢成尿酸后，排泄异常无法将尿酸排出体外，长期蓄积在体内诱发痛风疾病的发生。痛风疾病在治疗过程中饮食的注意十分重要，饮食要保持低盐，低脂，低嘌呤，高维生素原则为主，而不能吃豆腐等豆制品的说法似乎已经被大家形成了一种预定促成保健意识，而这种意识是错误的，其实痛风患者是可以适量的吃些豆腐等豆制品的。

我们平常所吃的豆腐都是由黄豆制作而成，虽然黄豆的嘌呤含量高，但是豆腐尤其是含水量较多的豆腐，在豆制品加工的过程中，嘌呤会随着水流失转化，最后嘌呤只有13mg左右的含量，远远低于我们日常生活中的很多食物。让我们大家产生误解的可能是由于豆类以及发芽豆类的嘌呤含量较多就会认为不能吃，但是却不知道在制作加工过程中，嘌呤是会逐步的流失掉，所以会产生这样的一个误区。当然，痛风患者是不能整颗的去吃黄豆如炒黄豆，但是如果说已经做成豆制品，是可以吃的。

石头医生讲肾

痛风这个病确实很烦人的，我得了十多年的痛风，谈一下个人的看法，因为人与人个体不同，所以虽然说都是痛风这个病，一样的药对某人有特效，但对某人可能就效果差或者无效，所谓的“药医有缘人”！

有中医说痛风在古代就有了，所谓富贵病，大鱼大肉油腻吃多了，身体肝肾功能消化不了这么多，有沉积，加上外界风湿邪毒入侵，引发身体消化功能不正常就引发了这个病，所以它和风湿类风湿非常相似，有时难以区分。而现代西医呢，运用现代医学技术，化验身体指标，说是身体内嘌呤过多，血尿酸值增高，新陈代谢异常，于是引发痛风。

对于治疗，西医无非就是使用消炎镇痛药，保胃药，有时会使用激素药，也有效果很好的药，每个人效果不一样。

中医是以“风湿热痹”来治疗的。我开始的时候效果很好，后来也有耐药性，红肿厉害的话可用两面钟捣成糊状外包，换药时时可搽正骨水。

中医西医都治不断根，但他们都强调一点，忌口！

个人情况，一口都不吃的有海鲜，带鱼除外，啤酒，麦芽发酵的饮料，甜酒酿，嫩豆腐！淡水鱼只能吃乌江魚，草鱼，豆腐干可以少吃，羊肉不能吃，牛肉可以少吃，内脏和猪脚不能吃！笋子和魔玉不能吃！猪头肉不能吃但耳朵可以吃！大概是这些。

那些说痛风能治好治断根的，都是骗子！

玉竹65570429

很多痛风患者，看病时医生说“得了痛风不能吃肉、不能吃海鲜、不能吃豆制品等等”，看完医生回家后，就不知道该吃什么了。

得了痛风，真的就不能吃肉、不能吃海鲜、不能吃豆制品了吗？

作为内分泌代谢科的医生，我郑重的告诉你：得了痛风，还是可以吃肉的。 但是呢，要吃的有章法才行，否则容易导致痛风加重、或者痛风复发。

一、任何时候都不要选择的高嘌呤食物

二、痛风发作时不要选择，痛风缓解时可以偶尔选择的中等嘌呤食物。

也就是说，如果我们的痛风没有急性发作，处于缓解期，可以适当少吃点含有中等量嘌呤的肉、海鲜和豆制品。

三、任何时候，低嘌呤食物都是痛风患者的首选食物

汉中陶大夫

痛风是属于 “富贵病”的一种，因为一般只要常常摄入海鲜、酒、肉汤、动物内脏等等，便会增加罹患痛风的风险，倘若想要防治痛风，最好少吃高嘌呤的这些食物。但是，也有人说，患上痛风后也不能吃豆腐，这是真的吗？下面就来看一下吧！

一、痛风后不能吃豆腐，这是真的吗？别急，真相这里有！

事实上，患有痛风后，是可以适当的吃豆腐的。不过，倘若是在痛风急性发作期，那么就要避免吃豆腐了！

主要是因为豆腐的原材料是大豆，大豆则是高嘌呤食物，但是大豆在制作豆腐的过程中，经过了多项工作后，所含有的嘌呤量其实已减少了许多，并且大豆内所含有的草酸量，也同样减少的许多。

另外，有科学研究显示，其实豆类、豆制品对痛风还具有一定的保护作用，可以补充足够的蛋白质，有助于身体的健康。

虽然说痛风患者可以吃豆类和豆制品，但是也不能过量的吃，摄入食物的时候，最好要搞清楚一天总嘌呤的摄入量。

二、那么，痛风患者平时的饮食应该怎么吃呢？

想要缓解和控制痛风，最好要增加人体尿酸的代谢能力，这样更有助于控制尿酸、预防痛风，在饮食上，主要的建议有以下几点：

1、降低红肉的摄取量

红肉类包括有猪、牛、羊等肉类，而且根据临床医生发现，其实大部分的痛风病人，都非常喜欢吃红肉，而且都显著有肥胖的情况。倘若患者在痛风急性发作期，有所缓解后，可以少吃红肉，一天别超过50 克。

2、降低海鲜类的摄取量

因为经常多吃海鲜类食物，则会诱发痛风，即便海鲜的热量不高，长期大量的吃也不会使人出现显著肥胖的情况，不过却会让体内的尿酸水平上升，所以要减少吃海鲜。

3、降低膳食热量和脂肪的摄取量

主要是由于脂肪会阻扰肾脏对于尿酸的代谢，另外如果大量摄入高脂肪食物，则会使人出现肥胖以及代谢紊乱的问题，所以降低膳食热量和脂肪的摄取量，不仅有助于减肥，还能促进尿酸的排泄。

4、调整主食

精细米面要避免与油脂过多的食物搭配，在主食方面建议可以适当吃些杂粮薯类食物，可以起到减肥和减少胰岛素抵抗的作用。

除此之外，建议多吃果蔬，尤其是较为低糖的果蔬，低脂奶类食物也可以适当的食用，还要尽量的多喝水，但是要避免喝酒和甜味饮料。

以上便是患有痛风的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

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我可以坦率地告许患有痛风的朋友们，豆腐是可以吃的。

理由如下:

有些医生和一些书上都讲痛风患者不能吃豆制品，这是笼统的讲法，或者是患者理解不透。

就以豆腐为例:

做豆腐必须先浸泡大豆，磨浆点花后成为豆腐脑，然后经过压榨，成为成品豆腐、素鸡、千张(百页)，豆腐干等。在这个过程中，大豆中的嘌呤己基本流失去除，剩余嘌呤己经很少了，有些蔬菜的嘌呤都比豆腐高。所以，豆腐及一些豆制品可以适当吃些。豆浆和豆腐脑最好少吃或不吃，因为是大豆原浆，嘌呤较高。还有就是干豆，像炒大豆之类，少吃或不吃。

现在患有痛风的人，因为领教过痛风的利害，己成惊弓之鸟，一朝被蛇咬，三年怕井绳。就把医生的话，书上写的奉为金科玉律。连医生放个屁也是对的。

对于痛风患者来讲，什么东西可以吃，什么东西不可以吃，不是绝对的。血尿酸在正常值范围内，什么东西都可以吃(啤酒除外)，只是要少吃一点，不能当饭吃到饱。

在痛风间息(隔)期，要继续服药。同时适量的进行一些活动，稍微多喝点开水或谈茶，促进尿酸排泄。注意保暖，痛风基本不会找来了。

陶田福

已有痛风的病人可以吃豆腐吗？答案是可以，不仅可以，也鼓励大家吃，许多人存在这样的意识，认为豆类嘌呤含量高，痛风患者应避免食用，只能说制作豆腐的原材料黄豆等嘌呤含量高，但豆腐本身嘌呤含量并不高，且富含优质蛋白，是适合痛风患者食用的。

如您有任何疑问，欢迎文末留言，共同探讨。关注作者，每日持续性更新健康知识。

關鍵字: 含量 健康 痛风