作為一個超級愛吃肉的人而言 紅燒肉是必不可少的啦 ，這次特意加了些鵪鶉蛋來解膩 。
主料
五花肉500克
鵪鶉蛋300克
輔料
料酒兩勺
生薑3克
生抽一勺
八角兩個
冰糖六七顆
鹽適量
1做紅燒肉的話肉的選材蠻關鍵的 我一般去超市看見好的五花肉我就停不下來了 準備一塊好的五花肉
2 鵪鶉蛋買新鮮一點的吧
3 冷水雞蛋入鍋，大火煮開轉小火煮個七八分鐘
4 然後倒掉熱水，涼水裡激一下， 這樣剝皮容易些
5 看吧，完美，這也是好的賣相的基本保證啊
6 鍋裡上水。放入切好塊的五花肉塊 倒一勺料酒，煮開然後瀝乾水分溫水衝淨浮沫
7 冷油入鍋，馬上放入冰糖 小火慢慢熬製融化成黃褐色，
8 倒入瀝乾水的五花肉塊，小心油濺到手上哦 快速翻炒至肉塊都染上色
9 一勺料酒，一勺生抽，翻炒會兒之後就是生薑片，兩個八角
10 倒入適量熱水 漫過肉一些些就可以 不用太多，大火煮開之後轉中小火
11 湯剩三分之一多一點的時候吧加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮
12 湯汁剩一丟丟的時候轉大火收汁兒 記得嘗下味道再加鹽，因為前面生抽有鹹度哈 【要注意的是啊在收汁兒的時候要不停的翻炒，不然很容易糊鍋 】
13 嗯哼可以出鍋啦
這樣做出來的肉肉和雞蛋都具好吃 特別是蛋蛋，一口一個
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