羅小虎
座標河南最南的信陽，河南少有的除夕不吃餃子，而是吃年夜飯的地區。小時候感覺年夜飯很忙碌，從早上起來廚房就充滿了煙火味，爐子上燉的臘味，鹹鮮味讓人直流口水。說到十二道年夜飯菜，肯定是隻多不少，首先臘味就有臘雞、臘腸、臘肉、臘魚等，熱菜有魚、羊肉火鍋、清燉的雞湯、蛋餃是我媽媽的拿手好菜，醬炒的雞腳…媽媽的味道
優質美食創作者
當然會做12道菜，家在東北，年夜飯都是在奶奶家吃的，在奶奶家12道菜絕對要有，可能還會比12道多。奶奶有四個孩子，三十那天都會去奶奶家過年，算起來也要有十幾口人。所以12道菜不算多，我覺得一邊做年夜飯，一邊和親戚嘮嘮嗑也是過年的一種年味。
我們家年夜飯最大的特點就是肉，各種肉。肘子肉、豬爪、豬耳朵、豬頭肉……單論豬的肉就能給你弄一個大拼盤，老人家一定要小孩子們啃個豬爪，撓撓好兆頭。更不用說羊肉、牛肉、雞肉了，總之年夜飯這頓可以把你平常能吃到的肉都給上齊。
有了肉就一定要有魚，一般都是一條大魚直接上，清蒸或燉或紅燒。放在年夜飯桌的中間，象徵著年年有餘。還會有各種海鮮，蝦是必須有的，還會有螃蟹、蝦爬子之類。
說完肉和魚再來說說菜，在我們家我最喜歡的涼菜是涼拌粉絲白菜，味道清爽解油膩，一般都是直接上一大盆。還會有各種炒青菜，芸豆、酸菜、還一定會有一些奶奶不知道去哪裡挖的野菜。
其實十幾道菜看似很多，吃一吃也沒剩多少了，奶奶還會把剩下的菜分給各家，所以也不存在浪費什麼的。
我是菜園王
人們都說“年夜飯是中國最重要的飯局”，那麼自然也是一家一年當中最隆重的一頓飯。
我是一個70後，記得小時候，我家裡年夜飯基本就是4-6個菜，但是肉和魚即使再困難也會有的。家裡當時4口人，能夠吃上這麼多菜，尤其是燉的軟爛的大肥肉片子，感覺就是“最豐盛”的饕餮大餐。
剛開始有春晚的那一年，我聽鄰居說她家過年要安排10個菜，回來用羨慕的語言向媽媽描述:“人家過年10個菜”!媽媽聽了說:“今年咱們也做10個菜!”當時那個興奮勁就別提了，出去四處跟小朋友炫耀家裡過年要做十個菜。
我現在還記得當年那10個菜，炸蝦片、炸花生米、拌心裡美蘿蔔都上桌湊數了!不過真的讓我在小夥伴面前“展揚”了好久!
後來生活水平提高了，哥哥和我分別成家有了孩子，我們家裡年夜飯的掌灶者，也變成了我!
年夜飯我家裡自從我掌灶以後，接近20年的時間基本年年都是十二道菜!而且全是大盤子上菜，雖然吃不了但正應了那句老話“家有餘財”!而且過年圖個吉利、喜慶，年夜飯菜品必須要雙數，而且十二道菜代表過去的十二個月。我覺得過年只有把菜擺滿一大桌，才有過年的氛圍，才熱鬧!以下是我家裡年夜飯的菜單:
- 筍絲拌海蜇皮
- 燻醬拼盤
- 發財豬手
- 喜報連連——清蒸鮑魚
- 腰纏萬貫——腰果蝦仁
- 全家福
- 紅紅火火——㸆大蝦
- 大吉大利——小雞燉蘑菇
- 蒸蒸日上——清蒸多寶魚
- 長長久久——臘腸炒荷蘭豆
- 金榜題名——紅燒肘子
- 魚躍龍門——糖醋魚
結語:我家裡現在年夜飯八口人，感覺十二道菜正好，雖然年年都會剩不少。但是過年就圖個喜慶、高興，奢侈一把又如何？不過還是要根據家裡的人口情況來做安排，如果人口少的我覺得雙數就好。應該不能低於六道菜，否則沒有什麼過年的氣氛，大家覺得呢？
73神牛
我來回答一個，以本人自己的實際情況，我家現在沒有做12道菜了，我不允許，以今時今日的飲食水平，純屬浪費。
所以，這個一直流傳下來的傳統，到了我這裡，被我打破了。在小時候爹媽當家做主的，年夜飯，就一直保留著這個傳統，12道菜。大過年的，在中國任何年代都是一個最重要的節日。加上以前的年月，人們生活經濟並不是很好，平時更沒有大魚大肉吃個夠，所以在傳統節日時，都是殺雞殺鵝買魚買豬肉。。。。等等。
一是為了節日慶祝，二是為了口饞吧。畢竟以前肉類的實在少了。平日裡吃的並不多。
但到了我本人成家後當家起，我就不搞這些了。現在這代人不缺少吃的，我也好，孩子也罷，要什麼吃的平日沒有。
從肯德基到大排檔，酒店，宵夜外賣什麼都有。真心不缺吃的，像現在的小屁孩子，從幼兒園就肯德基，什麼牛排，自助餐。還有現在的人吃的量也少了，現在一家老少四人，就算其它家庭6人吧，12道菜也吃不完。
以普通家庭為例，好的菜，特別的菜做不來，不管是好肉還是昂貴的海鮮，做法也只是做家常的。
我家鄉是廣東潮州的，那沒有了傳統的12道菜，我們年夜飯吃什麼？ 火鍋。
就一個電磁爐上火鍋，想吃什麼就吃什麼。鮮肉的就市場買，其它的像海霸王類的冰箱裡有。吃不完初一初二接著吃，吃多少拿多少，不會浪費。
總結來說，就是現在的人不愁吃不缺吃，吃多少菜都可以，平日大家忙，聚會時間少，現在過年吃的就是一個氣氛。
在我的觀念裡，沒有什麼傳統不傳統，其實很多傳統現在也是漸漸的廢了。最明顯的就是大過年的煙花爆竹。歲月無情，生活開心就好。
大城一小廚
大年三十晚上那頓年夜飯，做12道菜的肯定是有的。家裡團聚吃飯的人多，若有十個人吃飯，那一定是要有12道菜的。
我以前有回在大年三十前兩天請人在家裡吃飯，一共九個人，我記得我是做了十菜一湯，每盤菜都是滿滿的，湯是一整鍋雞湯。
最後吃得也沒剩什麼菜，基本上像這種聚在一起吃飯，飯是不太可能會吃多的，即使一個大男人，也是盛小半碗的樣子，那麼菜的消耗量就挺大的，會喝酒的人，是邊喝邊聊天。
所以，按一人一盤菜的標準來算，另外再多準備一、二盤菜，基本上就是夠了的。喝酒的人是特別會吃菜的。若是吃飯的人不喝酒，戰鬥力也不強，那麼按人數少做一個菜也是可以的。
不過，我這是屬於經濟型的算法，因為我個人不喜歡剩菜，所以算準了做。
但有的人家裡講究的，吃飯的人雖不多，但家裡的菜的樣式是多樣的，盤數一定要夠。確實，過年嘛，就得有個過年的樣子，滿滿一桌菜，這樣的年味才濃。
在農村過年，家裡孩子多的，一到過大年的日子，就會全部回家團圓，那菜就絕對不止12道了。
“年夜飯”家裡還有做12道菜的嗎？12道菜，真的不多，我估計很多家裡都是要超過這個數的。
笑笑的麥子
年夜飯家裡有做12道菜嗎?
以前，每家每戶吃年夜飯，大部分都是以12道菜為標準來辦置做菜的食材，我們這裡，以前，年夜飯一般做四盤八碗俱多，這是傳統傳下來的習俗。物資緊張年代年夜飯做十二道菜，每家每戶的菜，幾乎內容都相同的。
"四盤八碗"就是四個盤子和八個大碗裝的按傳統習俗的要求，做的年夜飯菜餚，是以豬肉、魚、雞為主這料做的菜。每家每戶做的這十二道菜的內容幾乎相似。
而現在不同了，物資比較豐富。除做傳統菜餚以外，還有很多家庭不斷改革創新了很多菜餚。
所以現在的年夜飯比以前豐富多了，不至12道菜哦，20幾道菜30幾道菜都有!
山水之韻日記
我做的年夜飯，基本沒剩菜，和做多少個沒關係，得看這12個菜是不是好吃！
金睛好鬥aggressive
我是二姐，我來回答下年夜飯家裡還有做12道菜的嗎的問題。
二姐覺得現在年夜飯還保留著原來的傳統，雖然現在很多人覺得年味沒有以前那麼濃了，有時候這個飯食是不是也可以從簡或者直接在外面訂飯吃，這些也漸漸變成在我們當中有一定比例的習慣了。但是二姐覺得年夜飯的話應該是家人在一起吃飯，而且這個年夜飯的菜餚還是要保持一個豐盛而且受大家喜歡的美味才可以。
那麼年夜飯現在還保留12道菜的說法嗎，二姐覺得這個答案應該是肯定的而且很多朋友們都有這個習慣，而且這裡面二姐覺得12不是一個確切的數字而是讓我們覺得應該稍微多一些而且還是偶數才比較好。因為偶數代表著好事成雙所以在我們的老話裡面這個菜品的數量也很吉祥，隨意這裡面一直都有這樣說的12道道的說法，但是並不是說非要12道菜可以，人多的時候可以做16道，人少的時候可以做8道菜這些都是可以的，而這裡雖說是12道菜但就是一個吉祥的寓意，並沒有說非需要準備12道菜才可以的，那麼二姐也和大家說一下都準備什麼飯菜比較合適。
如果人多的話準備12道菜，可以不將涼菜算到裡面，在餐前可以將水果、花生等堅果都擺上桌，然後擺上一些飲料或者糖水，之前二姐還做過罐頭給家裡人吃，味道非常的鮮美可口而且覺得很好吃的，一般親戚朋友來了都將這些擺上去然後再來一些糖果擺放到餐桌上，家裡人一邊聊一聊家常一般將這些美味都擺到桌子上，等一會就開始一起忙碌起年夜飯來，而如果年夜飯吃的人比較多的話，可以將涼菜也算進去，比如說將炸肉丸子素丸子做成花樣擺放到餐桌上，這樣可以作為一個涼菜。另一個涼菜的話可以做一個五彩大拉皮，把蘿蔔絲黃瓜絲等食材都均勻的擺放在餐盤上然後攪拌上甜甜的芝麻醬，再放上一點豬肉醬放到最頂上，等到上桌的時候準備一個乾淨的筷子然後攪拌一下，這樣吃起來的五彩大拉皮就豐盛可口而且味道非常鮮美的。
主菜的選擇：二姐也會放一點醬好的豬耳朵或者豬蹄熱一下當作其中的一道主菜，這是一道很主要的肉菜而且寓意也非常好，一般都準備一些豬肉的美食也象徵著事事如意。
當然魚也是不能少的，都說年年有餘這句老話，也就是說有了魚才能讓這道年夜飯顯得大氣還不會單調，因此二姐會給家裡準備兩條大魚做紅燒著吃。另外家裡小孩子也比較喜歡吃蟬蛹，二姐也給家裡人做點蟬蛹吃也是非常好吃的，這也是二姐要給家裡人做年夜飯的一道美味之一了。另外還有青椒炒一個豬肚、準備點大蝦或者海鮮，然後在準備幾道素菜再炒幾個肉菜給家裡人吃，這樣做出來的年夜飯的飯菜就非常豐盛了。
總結
以上就是二姐寫的關於年夜飯還做12道菜嗎的回答。
二姐美食
有的，過年如果是很多兒女一起回老人的家過年比較熱鬧所以就會做一桌子菜12個菜的樣子，12個菜數字也比較吉祥，而且品種也不算少匯聚了大家喜歡吃的菜式。
再就是很多家庭根據自己家除夕夜的人數而定，到底做多少個菜，因為如果人數不是很多就不用做太多種菜，做喜歡吃的夠吃就好，因為現在提倡健康做多了很多菜剩了就會浪費，而且吃剩菜放到第二天吃也不健康的。所以今夜飯也沒有特別的講究必須做多少個菜。
最後就是年夜飯很多地方都是先吃個晚飯就是一些菜和湯品，然後一家人一起看春晚，包餃子，所以後面是還有餃子吃的，所以每家視情況而定就好，怎麼喜歡怎麼來就好的。
樂樂chang
“年夜飯”家裡還做12道菜嗎？現在隨著社會的發達生活品質的提高。就是因為現在的人都不吃剩菜剩飯呢。因為剩菜剩飯對身體健康有影響。所以一般的年夜飯好多家庭可能都是簡單或者就是大家喜歡吃的幾個菜就可以了哦，我個人這麼認為。以前過年來就是生活不好嗎，到了過年了就大吃大喝大操大辦。就是辛苦了一年就是看著過年那幾天吧吃點好的吧，大家一起開心熱鬧一下吧。現在的人生活品質提高了就想吃什麼平常也吃的到，也有錢買得起，所以有的時候好的吃多了，對身體健康也有影響，而且現在特別是80後90後吧，一般都不喜歡做飯，就是去外面去餐廳，酒店裡面吃都不會自己做飯的。
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