wlaiwangling
醋泡食物在最近十分流行，醋泡黑豆、醋泡洋葱、醋泡花生、醋泡香蕉、还有醋泡蒜头，这些醋泡食物所宣传的功效是能软化血管，预防心脑血管疾病，不过这真的有科学依据？请大家理性对待醋泡食物，它们对降三高、软化血管并没有明显效果，如果出现了血管病变一定要就医服药，不要相信一些民间方子，可能它们并不能起到什么效果。
我们的血管硬化、老化都是无法逆转的，连药物也无法逆转血管病变，靠醋泡食物更不可能达到软化血管的效果。我们的血管就像身体这部“大机器”的“零件”，从出生开始血管就开始为我们运输血液，其中装着杂废物以及养料和氧气，随着时间变化，年龄增长，这些血管的用了多年，也会和很多其他零件一样出现破损或生锈的情况，这些情况无法修复，除非换用新的零件，血管也是一样，这样的情况并不是靠吃点什么就可能逆转的。血管内部如果形成了斑块、平滑肌增生和纤维化，血管就会变得又硬又催，这些粥样硬化斑块和血管壁损伤有关系，长期不节制的饮食，高油高脂，大鱼大肉会加速血管破损和硬化，抽烟喝酒等不良恶习，也会增加血管内壁损伤，导致血管硬化、老化，所以血管病变不止和年龄相关，和我们平时的不良恶习也有关系。
那么醋能够缓解血管的斑块，让血管软化吗？醋是我们生活中一种很常见的调味料，主要成分是醋酸，酸性物质的确能够溶解部分成分，但凡能够起化学反应的成分，不过醋酸对血管里的斑块还真是没辙，不仅如此，醋酸根本就不可能到达血管里，它摄入后就会被分解为二氧化碳和水，更不可能接触血管软化血管。相反，如果我们大量摄入醋泡食物可能会因为摄入醋酸过多而灼伤消化道或胃黏膜，让我们出现肠胃不适等不良症状。
辩证来说，大家之所以对醋泡食物抱有这么大信心，是因为总和现代医学相互撞击的传统医学理论，在中医上，醋是酸味、甘味食物，能入肝、入胃，有助于消食开胃（我们平时没有胃口的时候总想吃酸味食物），还能散淤血，活血通络，我们不可能在老祖宗的面子上舞刀弄枪，毕竟中医学是传统医学理论，先人是在日常生活中的经验中得出的食物效果，而醋既然有活血化瘀的效果，对于血液粘稠度高，血瘀等情况会有一定调理，如此一来可降低血管病变，长期吃点醋的话，对身体或有一些调理效果。不过还要理性对待，即使中医学上，醋也只是能预防血管老化，但对于已经硬化、老化的血管，是不可能让他们重回弹性的。所以，我们更应当注意的是日常饮食习惯良好，生活、锻炼习惯的良好。
只有营养师知道
营养师小糖来为大家解答，答案是不能。我们在朋友圈经常看到这样的言论，吃醋泡黑豆、醋泡黑木耳、醋泡花生、醋泡大蒜等等，软化血管，降三高，真的有这种效果的话，那我们还吃药干嘛呢？
醋是一种基础的发酵调味食品，它的主要成分是醋酸。很多人说，吃醋能够软化血管，是因为当血管发生动脉硬化的时候，一般会存在钙化的问题，而醋酸则是可以溶解钙的。听起来似乎很有道理，但与事实并不相符。
因为动脉硬化是血管内壁出现了斑块，而我们进食醋之后，醋会在消化道中被消化分解，无法直接进入血液循环，更溶解不了血管上的斑块。如果说酸性物质就能够软化血管，那我们的胃酸酸性更强，怎么没有软化血管呢？所以说，原理上是行不通的。目前也没有什么证据表明，食醋及醋泡食物可以软化血管。
所以，大家没有必要为了所谓的“功效”而去吃醋，更不可大量吃醋，吃醋吃多了容易伤害胃肠道健康，适得其反。大家还是把醋当做一种调味品，炒菜的时候放点，吃面点的时候蘸点，开胃促消化。白醋、黑醋、老陈醋，都是不错的选择哦！
希望小糖的回答能够帮到大家，更多健康饮食问题，欢迎关注我们！
糖人健康网
当然不能了。不管是醋泡黑豆、还是醋泡花生、黑木耳甚至大蒜，如果单靠这么吃就能降三高的话，还要医生干嘛。还有朋友留言问，我知道降三高得靠吃药、改变生活习惯，不过，吃点醋泡的健康食品会不会降得更快一点？
到底是不是这样？下面，“问上医”就跟大家详细讲讲。
食醋里的醋酸基本上到不了血管
醋是一种调味品，它的主要成分是醋酸。既然是醋酸，就能溶解钙质，像我们经常给积满了水垢的电壶里倒点醋好融化水垢。但是吃进去的醋，在肝脏就会被分解成二氧化碳和水，根本无法进入血液中，更别说软化血管了。
所以，如果大家喜欢吃醋泡的食物，那没事，可以放心吃。但如果不喜欢，真没必要强迫自己为了健康的目的去吃。要想将三高，单靠吃某一种食物是行不通的。
真正降三高的饮食方法是这样：
（1）高糖、高盐、高油脂的食物尽量不吃
动物内脏、红肉、以及一些腌渍食品，像香肠、腊肉等要少吃或不吃。这不是说三高的朋友就不能吃肉了，三高患者宜多吃蛋白质含量高且热量低的白肉，像鱼肉，去皮的鸡肉、鸭肉等。
（2）新鲜的蔬菜、瓜果要适量多吃
蔬菜水果的膳食纤维含量高，热量低，又含有多种维生素，三高患者可以多吃。不过吃水果也是一个比较有争议的话题，很多人说我血糖高，不能吃甜甜的水果。其实也不是全是。除了正在接受降糖治疗的糖友外，血糖只是稍微有点高的朋友完全是可以吃水果。“问上医”推荐：蓝莓、樱桃、苹果、桃子等。而升糖速度快的水果，像西瓜、菠萝还是要少吃。
（3）精制米面要少吃，可用粗粮代替
经过深加工的面粉、大米，基本上只剩下了淀粉，也就是碳水化合物。吃进去的碳水化合物经消化吸收后会变成葡萄糖进入血液。如果精制米面吃得多了，最先会导致高血糖，高血脂、高血压也可能紧随其后。建议大家可以把部分主食替代成玉米、红薯、山药、土豆等粗粮或根茎类植物。
（4）多喝水，不喝酒
不管是高血脂、高血糖还是高血压，高尿酸，饮酒无疑是雪上加霜。
还有很多朋友留言问，红酒对血管有益，总能喝吧？事实上，并没有科学的研究证明，饮用红酒能预防心血管疾病。所以，不管是什么酒，在三高没有降下来的时候都不要喝。等病情稳定了，可以少喝一点。
“问上医”来自古城西安的医生团队。为您分享最实用科学的健康知识，欢迎关注我们！
醋是重要的调味品之一，尤其是凉拌菜，有了醋的参与，吃起来也更有味道。如今，有些人用醋来浸泡食物产生了兴趣，比如醋泡鸡蛋，醋泡花生。好像这些经过食醋浸泡的时候，也有了更多的功效，比如软化血管，降低三高等等。而实际上，这些醋泡食物究竟如何呢？
醋的PH值为酸性，也就能够把一些食物软化，比如醋泡鸡蛋的蛋壳会变软，但是并不代表食用醋泡食物就可以起到软化血糖和降三高的作用。醋在人体中参与代谢，代谢后产生二氧化碳和水。这些醋并不能直接到达我们的血液中，也就起不到软化血管和降三高的作用。
人体的体液是维持在一个平衡的状态，不会因为食物而改变自己的酸碱度。除非是在疾病的状态下，体液的酸碱度才会发生变化。既然喝醋都不能软化血管和降低三高，更不要说是醋泡的食物。降低三高，只有药物才有这个作用，食物没有治疗的作用。
食醋可以开胃，也有着杀菌的作用。在夏天的时候，做凉拌菜往往会添加醋，就是因为醋有开胃的作用。只不过在食用醋的时候还有一些注意事项，食醋不宜过量。食醋过量，会损伤胃黏膜，甚至出现灼伤消化道的情况发生。
对于本身就存在胃病的朋友，在食用醋的时候更要小心翼翼，避免加重病情而影响身体健康。虽然在老百姓中流传着偏方治大病的说法，但是还是要谨慎选择偏方。不可人云亦云盲目跟风，尽量避免自己身体健康受到更多危害。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
用食用醋浸泡食物可以软化食物，但不能软化血管。
醋的主要成分是醋酸（乙酸），乙酸消化吸收后通过门静脉到达肝脏，大部分在肝脏内被代谢成二氧化碳和水，只有一小部分乙酸从肝脏出来进入血液。在血液中的乙酸几乎不可能改变血液的酸度，更没有机会直接作用于血管。它们将很快被代谢成二氧化碳和水，排出体外。
既然醋（乙酸/醋酸）没什么机会与血管基础，怎么才能软化血管呢？毕竟在身体内，你不可能把血管泡在醋里，对吧。实际上，如果你真的把血管泡在醋里，血管中蛋白质变性，结果很可能是血管变硬，而不是变软。因此，吃醋软化血管无论如何是不可能的，是一种错误的想象。至于说醋可以降低血糖、血脂、血压等三高指标，那就更是无稽之谈了，完全不可信。
话又说回来，醋还是有很多健康益处的，比如刺激胃酸分泌（开胃，助消化），促进矿物质吸收，保护维生素C，抑制餐后血糖水平升高等，可以说是一种很好的调味料。我自己平时就会吃较多的醋，吃面条、包子、饺子都离不开醋，还用醋来拌凉菜等。我家里有各种醋，山西老陈醋、镇江香醋、喀左陈醋、欣和米醋......。
无论是醋本身还是醋泡食物，都不可能软化血管、降三高。
血管的硬化，主要原因是血管内纤维组织增生，部分血管有节段性的钙化灶。但是醋不能溶解已经增生的纤维组织，也不能溶解血管上的钙。所以，醋不能软化血管，不能降血压。
食物中的主要成分是糖类、脂类、蛋白质。醋泡食物，并不能使糖、脂类和蛋白质变成其他无物质，也不会使糖、脂类和蛋白质的含量减少一丁点，不影响消化道对它们的消化分解和吸收。吃进去以后，只会有升高血糖和血脂的作用，而不会降糖降脂。这个只要做个验血的实验就可轻易的证明：空腹验血糖血脂，吃完醋泡食物再抽血验血糖、血脂，看看血糖血脂是不是升高。其实只要想想：吃含糖、含脂肪的食物去降血糖和血脂，这样的思维逻辑本身就傻得可笑，是不是。
那些认为喝醋可以软化血管的人，无非就是幻想通过酸来溶解钙化血管表面的钙，但是实际上，酸进入体内后就被中和了，没了。
在我们的人体，胰腺和小肠能分泌大量的碳酸氢钠等碱性物质，所以肠道环境是碱性的。人体血液也是PH为7.35～7.45的碱性液体，内中含有许多碱性物质，包括碳酸氢钠等。
而醋的主要成分是乙酸，又叫醋酸。上过初中化学的人，都懂得酸与碱相遇，必会热烈地反应。
所以吃进的醋，一部分就和肠道里的碱性物质发生中和反应，一部分被吸收进入血液中的乙酸，又会和血液中的碱性物质发生中和反应。反应后，生成水、二氧化碳和乙酸钠。就这样，乙酸就没了。
有人会突发奇想，那多喝点醋和其它酸性物质，把血液变成酸性，不就可以溶解血管表面的钙化灶了吗？呵呵，想得太简单了。
人体是个精密的组织结构。人体所有的细胞都是在PH为7.35～7.45的碱性血液中成长发育的，各种化学反应需要的催化剂~酶，必须在这个PH环境下才具有良好的活性。若血液的PH值低于7.35，身体细胞的各项机能都会受到影响，医学上叫做酸中毒，严重的酸中毒可致命。所以千万别抱着醋坛子喝醋呀。
饮食控制和运动才是控制血糖、血脂、高血压的基本法，这是基础，在这基础之上，再使用药物治疗。
木棉花开15609
用醋寖泡食物不但不能起到软化血管及降低三高的作用而且会加快血管硬化导致血压、血脂升高。因为醋属于酸性食品，用醋寖泡食物后，会使食物的酸性增加，人体消化系统吸收以后，会引起血液当中酸性物质的增加，进而导致血管因受到酸性物质的刺激而使血管收缩，导致血压升高。同时血管收缩还会导致管腔狭窄，更容易引起血液里面毒素及代谢废物（血脂、炎症物质）沉积，引起血管硬化。其次血液里面酸性物质增多还会导致血液浓缩进而使血液变得粘稠，更容易引起血脂升高。但是不会引起血糖升高，所以用食用醋寖泡食物不会引起血糖升高，也没有降低血糖的作用。
而预防血管硬化和“三高”，最重要的措施就是想办法促近人体的新陈代谢，提升各个脏器的机能。多吃水果蔬菜，其中猕猴桃、洋葱、桑葚、山楂、西兰花、山药、紫甘蓝是被认为具有一定的软化血管、降压、降脂、降糖的作用。
关注“医学慕课”头条号，更多健康问答轻松看
医学慕课
不可以。醋也只是一种食品调味剂而已，不宜对某种食物寄托能治病保健的神奇希望。
饮食的大道至简：多样化，均衡饮食。没有神奇的食物。
三高患者，注意根据自己的血压，体重，检验结果适度低盐低脂饮食，适度运动，该服用的心血管药物还是得用。
警戒点：1，不要太高看食疗（多是忽悠）；2，不要嫌弃用药，用药当然不好，只不过往往不用药更不好，两害取其轻；3，学习营养学知识，注意饮食健康。
耳鼻喉医生李双
用醋泡黑木耳，经常吃可以对软化血管有作用
小方法大健康
昏、全身疲软等不良反应。
咕咚健康发福利啦~每周免费赠送1000份音频给大家作为福利，本次送出的是四位国家级专业营养师倾心打造的减肥课程，7天带你走出减肥误区，教你轻轻松松瘦10斤。关注并私信发送「福利」，即可免费领取课程链接，先到先得哦~
吃醋
因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛。当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头
性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成。如果将钙浸泡在醋中，的确可以溶解钙，但是在血液中的钙就不一样了。
醋虽然是酸性的，但是喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性的。而且，血液维持相对固定的酸碱度也是有原因的。如果血液的酸碱度偏离正常范围过多，对身体是有害的，甚至致命的。
如果大量吃醋，还会给身体带来不必要的伤害。因为醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，空腹摄入大量食醋，会腐蚀消化道，灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。
#扩展资料：#
四类人吃食醋有禁忌。
1、正在服用某些西药者不宜
醋不能软化血管。，成为老年人死亡的主要原因之一。一般人们说的软化血管主要指软化动脉硬化斑块。
动脉硬化是动脉的一种非炎症
醋的营养价值高，食用功效不可忽视。很多人认为醋具有软化血管的功效。这是一种错误的观点。喝醋，有时非但起不到软化血管的作用，还可能灼伤食道和胃黏膜。
醋可以增进食欲，促进胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲会大增。同时食醋可以减少盐的摄入量。
动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在中老年时期加重、发病，男性多于女性。近年来，该病在我国逐渐增多
