田雞怎麼炒好吃？

美食來臨

田雞的肉質吃在嘴裡比較鮮嫩，做的好吃的話確實是一道美食，我們在平常做田雞，製作方法也是比較簡單的，就需要用一些蔥薑蒜即可。

首先我們準備一些食材，田雞清洗乾淨切成小塊狀，下一步進行醃製，用生抽，老抽，加入一些料酒即可，醃製10分鐘左右，再準備一些蔥薑蒜，香蔥切成小段狀備用。

鍋中燒油，放入蔥薑蒜進行爆香，倒入我們醃製好的田雞，進行翻炒4-5分鐘即可，然後加入一些澱粉進行勾芡收汁，再放入我們的香蔥段，翻炒兩下即可出鍋食用，非常簡單的製作方法，但是做出來的田雞是非常的鮮嫩好吃。

美食風暴

田雞怎麼做才好吃?田雞有很多做法。下面教大家幾種田雞做法。

第一種,我們首先需要停機一千克，輔料，準備蔥花、蒜蓉、花雕酒、還有適量的雞精，然後我們把田雞清洗乾淨，當做備用。起鍋燒油，放入蒜蓉爆香後，再把田雞翻炒。炒大概2-3分鐘後，加入我們的花雕酒，再放雞精調好味，最後大火進行翻炒後，放入蔥段炒均勻即可。一份美味的田雞就做好了。

第二種，將田雞殺好剁成塊，用清水清洗乾淨，然後準備；花椒、蒜蓉、姜。切成丁當做備用。然後起鍋燒油，放入田雞，進行翻炒，炒出水分後倒出來。把鍋洗乾淨，重新加油。然後將田雞、蒜丁、姜丁還有鹽一起爆炒，炒到田雞肉至緊縮之後。再加入味精，蠔油，老抽，還有料酒。然後大火爆炒，炒一會後，再加點油，一點胡椒粉進行翻炒，炒均勻後就可以出鍋了。一份美味的田雞就做好了。

以上就是這兩種田雞的做法，還有很多做法可以把田雞做得好吃的方法，就不需要說了。喜歡的朋友可以關注我。

陳會玩真會吃

主料：田雞500g、青紅辣椒適量、祉姜兩塊、大蒜適量；

輔料：鹽適量、蠔油適量、料酒適量

湘菜辣椒炒田雞

1

先把田雞去皮去內臟，去腳抓。洗乾淨

2

把田田雞切成小塊。

3

洗乾淨配料。

4

辣椒切碎，大蒜，生薑切小丁。

5

鍋內放冷油，將田雞，生薑一併倒入翻炒片刻，放適量料酒煮田雞，待酒差不多烹飪完，留有少許汁後把田雞一併出鍋備用。

6

放少許油炒香辣椒，大蒜後加少許鹽，田雞之前就放鹽，所以配料鹽放少量即可。炒片刻後將備用的田雞倒入翻炒。加入蠔油，炒至入味，留有少許油汁，出鍋即可。

7

成品出鍋，辣椒還可以全部用紅色米辣椒炒，更誘人！

小貼士

貼士：青蛙有寄生蟲，要把大腿內的白色蟲挑出來，這樣吃起來更安全！

996創業者彪哥

田雞真好吃！

不要再說青蛙是益蟲啦

現在的田雞都是養殖的

麼麼噠

用料

青椒2\t個

田雞1.5\t斤

紅椒2\t個

大蒜1\t顆

姜4、5\t片

幹辣椒3\t個

老抽\t適量

生抽\t適量

紫蘇1\t把

料酒\t適量

蠔油\t適量

白胡椒粉\t適量

韭花1\t小把

香葉3\t片

爆炒田雞的做法

田雞請老闆幫忙剝皮處理好

回家後沖洗乾淨

滿清十大酷刑將手、腳指甲全切掉

再攔腰一切，一隻蛙分為兩截

放入料酒、薑片、白胡椒粉醃製去除腥味爆炒田雞的做法 步驟1

大蒜切成蒜末

薑切片爆炒田雞的做法 步驟2

青紅椒切絲

韭花切成小拇指長短

爆炒田雞的做法 步驟3

熱鍋熱油

放青蛙爆炒至變色

盛出放一旁備用

鍋中下油入鹽

小火爆香姜蒜

再放其它調料，一起炒熟

將炸好的青蛙放進鍋裡

放入料酒、生抽、老抽、蠔油

加少許的水燜煮

可試一下湯汁鹽味，偏鹹即可

大火收幹湯 盛出即可。

魯迪

今天我給大家分享一個爆炒田雞的做法

爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。

做法一，主要我們要準備田雞一千克，輔料，準備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗乾淨，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。等煮完以後直接食用。

做法二

我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血汙逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蠔油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。

然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，衝鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。

爆炒田雞最簡單的方法

一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，幹辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，幹辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每一個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋裡更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的價格都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。

有不懂得小吃貨可以關注我哦。

鄉村地鍋雞

烹飪田雞是一道很美味的菜品，因其風味獨特、味道鮮美、營養價值高,而深受廣大消費者的喜愛。但是,由於棲息地破壞及過度捕捉,野生田雞的數量日趨減少,已被列為國家二級保護動物。

現在餐桌上的田雞一般都是人工飼養的，可以做成許多口味，如紅燒田雞，泡椒田雞，乾煸田雞，椒鹽田雞等，適宜下飯，佐酒。

紅燒田雞做法是，準備食材青椒，芹菜，胡蘿蔔等切成條，將宰殺乾淨的田雞，用鹽，雞精，味精，胡椒，料酒醃製十分鐘，拍上幹澱粉，淨鍋上火，燒熱，下入多一些的食用油，待油溫升至六成熱時，下入拍過粉的田雞，炸至金黃色，撈出。鍋裡放食用油，下入姜蔥蒜，郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入高湯或清水，下入炸好的田雞和配料，調入適量的雞精味精胡椒，燒三分鐘，嘗好味，收芡出鍋。美味的紅燒田雞就做好了。

乾煸田雞的做法是，先準備食材，青椒洋蔥芹菜，還是要現將宰殺乾淨的田雞，用鹽，雞精，味精，胡椒，料酒醃製十分鐘，入油鍋炸熟成金黃色，鍋裡放食用油，下花椒辣椒，姜蔥蒜，微火煸炒出香味，下入炸好的田雞煸炒一會，再下入其他食材，調入適量的鹽，雞精，味精，胡椒，再煸炒兩分鐘，這道乾煸田雞就做好了。

關於田雞的烹飪方法還有很多，今天我先給大家分享到這裡，如有興趣請多多關注我，且看下回分解。

老羅分享餐飲人的快樂

大家好，我是二少很榮幸回答這個問題，本篇主要給大家帶來一種田雞的做法，個人認為在若干種做法中，乾鍋田雞是比較好吃的，感興趣的同學可以進來學習一下。

原料

田雞 (300g)

幹辣椒 (10個)

花椒 (10粒)

醬油 1勺

醋 1勺

糖 1勺

鹽 4g

白酒 1勺

食用油 適量

蔥 一棵

蒜 兩瓣

姜 適量

澱粉 適量

方法/步驟

1先把田雞洗乾淨。

2然後把蔥切成小段，薑切片，蒜去皮用刀拍一下。

3田雞切成塊，加入鹽和白酒 澱粉醃製10分鐘。

4.鍋中放油燒熱，下田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。

5.鍋中留底油爆香花椒。

6.下幹辣椒煸炒。

7.放入蔥薑蒜炒出香味。

8.下炸好的田雞翻炒均勻。

9.加入醬油、醋、糖繼續翻炒均勻，加入鹽調味即可。

10.然後色香味俱全的乾鍋田雞就出鍋啦！

韋二少

如果愛吃辣的就炒辣的，愛吃鹹鮮的就燉湯吃！田雞去頭，然後開肚，去內臟，扒皮，斬掉手腳，斬成塊。1-幹辣的做法，備用幹辣椒段，蔥花，大蒜丁，薑片，花椒，火鍋料，老乾媽。2，田雞放入蔥薑片料酒，胡椒粉，鹽少許，醃製5分鐘，撿出蔥姜，放入雞蛋黃一個，抓勻，放入澱粉少許即可開始製作。3鍋燒熱，放入油1斤，油溫燒高點，放入田雞炸熟至金黃色，撈出瀝油。4，鍋裡放入少許油放入蔥薑蒜，辣椒多點，花椒少許放入火鍋料，老乾媽，少許，炒香，下田雞翻炒，放入料酒，翻炒，加入雞精少許，白糖少許，水少許，加點醬油。出鍋時放入香菜節即可！當然辣的做法有很多種。😬不辣的1-切好蔥薑片大蒜，田雞斬塊。2放入菜籽油，放入蔥薑蒜，炒香，加入田雞加入料酒，翻炒至肉變白，加入水，水淹過田雞肉就可以，放入，鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮3分鐘，出鍋撒點蔥花即可！

北曉巷是我的夢go

準備二隻大點的活田雞，首先把田雞剝皮去除內臟剁去頭和腳趾，再剁小塊用清水泡洗去除血水，裝盆加入幾滴料酒、少許胡椒粉、二克生粉、一湯匙生抽抓勻醃五分鐘備用。

配料有:姜八片、五根蔥白段、紅椒絲二個、青椒絲二個

調味料有:鹽二克、雞精、味精各一克、蠔油二湯匙、味極鮮醬油二湯匙

烹飪步驟:鍋中放多油燒至五成熱，將醃好的田雞倒入油中稍炸一下撈起，鍋中洗淨放少許熱油，把備好的配料放入鍋中，炒出味後倒入田雞，放入己上調味料後開大火翻炒，最後少許生粉水勾芡上鍋即可。一道美味的姜蔥田雞製作完成。

發哥廚藝

用料

剁椒炒田雞的做法

關鍵字: 烹飪技巧 美食 醃製