手机用户51533384821
你好，我是凌晨厨房来回答你的问题。
首先把猪肉切成你想要的快儿，然后放入清水中浸泡15分钟左右，清水中可适当的加入点食醋。
把浸泡好的猪肉放入锅中加入清水，倒入料酒大火烧开，煮至5分钟以上捞出用清水冲洗干净。
二次开火锅中加入白糖炒至糖色，放入切好的猪肉翻炒均匀《如果是大块儿猪肉，可把糖色均匀的涂抹至猪肉上面晾干》
依次加入葱姜蒜大片 花椒 大料 草果 香叶 桂皮 白芷 白酒适量 盐 味精 香菜结 开大火炖至肉熟即可。
凌晨厨房
如果炖猪肉已经做好，还有腥味，可以稍微多加一点醋试试。醋可以减少腥味。如果你还没有做好，只是担心有腥味，你可以在加工猪肉时加点料酒，姜，花椒之类，也能去腥。我喜欢把肉先煮熟。煮肉时先把肉切成大小合适的方块再放凉水锅里，慢慢烧开，这时会出现许多深色脏沫。撇干净这些沫，(或者把肉捞出来，重新烧热水，再把肉放进去更好）。再加入料酒，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜等。中小火把肉煮熟，然后切成肉片，再炒，炖，就没有一点儿腥味了。炒生肉片也可以，但放肉片前的油锅里一定要先爆花椒，八角。而且要爆黑捞出，再放肉，放料酒，姜沫等。这些都是去腥的。
绿色昨天
可以加入黄酒或料酒都可以，我平时比较喜欢放白酒
达林/美好时光
飞水，加入八角，桂皮，香叶，草果可去腥
奋斗很酷
炖猪肉有腥味的补救方法如下
1.把肉放进锅里，放入花椒，姜片，蒜煮一段时间，大约十分钟左右。
2.炖肉时放个苹果，苹果的香味可消除猪肉的异味。
3.炖前在肉上加点醋，白酒，，炖时放入生姜，花椒，大料，可以去除腥味。
四川泸州妹
第一，猪肉一定要洗干净，第二必须搭配适量的调料。这样你做的猪肉就色香味美！有些事情看起来很简单，但是能真正做到极致的，却也寥寥。比如第一步，洗肉，用凉水还是热水洗，洗几次。第二步的调料配方，多少份量的调料配多少份量的肉，怎么加，都有讲究，所以不同的人做出来的食品，味道就不同！
山城奇奇奇
大家好，我今天来给大家，说一下我炖猪肉的经验。
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桂林龙仔
先用开水飞水，一两分钟的样子，飞到水再次煮开，取出猪肉用凉水冲一下；
然后冷水下锅，加葱、姜、蒜、大料、料酒烧开，转小火煮一个小时，
换锅，加油烧热，下猪肉，加生抽、老抽、糖、白酒（一点）、大料、桂皮、香叶和煮过一个小时的肉汤，炖半个小时；
大火收汁，出锅
没有放料酒，生姜，葱当然会腥啦，腥味和生抽无关的，但是烧红烧肉一般用老抽的
祝你做出好吃又美味的菜
茅台酒厂酿酒师
在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的~
大眼妹分享
用料酒、胡椒粉、姜片、葱段、花椒、鸡精、味精调和一下
