關中恁娃
在西安呆過很長一段時間，下面針對漢中的特色美食給大家做一下推薦：
1、漢中米皮：一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用；
2、菜豆腐：是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳餚。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩；
3、漢中梆梆面：酸辣鮮香,利溼暖胃,是一種高碳水化合物、又含有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵的當今麵食小吃；
4、漢中漿水面：漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，是漢中著名小吃。
以上是我的回答，希望對你有所幫助！
孤塵一粒沙
位於秦嶺之南，漢水之濱的漢中，我們熟知的特色美食有漢中麵皮、菜豆腐、漿水面、紅豆腐、寧強核桃饃、寧強王婆麻辣雞、黃酒、罐罐茶、西鄉牛肉乾等，今天就為大家介紹一些漢中的特色美食小吃，供大家參考。
核桃饃
核桃饃是寧強縣的著名風味小吃，小如瓷蓋，色澤金黃，香味濃郁，油酥可口，耐儲存，放置數日也不變色味。據說王家核桃饃已有百餘年曆史。傳說清末八國聯軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官曾將此饃作貢品進陳御用。
漢中熱麵皮
漢中熱米皮，在漢中當地稱"漢中熱麵皮"，也是是陝西南部漢中地區著名特色小吃。漢中麵皮相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，配菜著芹菜、菠菜、豆芽、麵筋等，依個人口味調入油辣子、鹽、醋、醬油、蒜泥 等佐料，軟糯香辣的口感讓人慾罷不能。
菜豆腐
菜豆腐又稱菜豆腐粥,製作歷史悠久，是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳餚，現在以是大眾化的食品。其製作的主要原料是黃豆,菜豆腐營養價值極高。
罐罐茶
略陽縣傳統茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，後者最具特色。用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入麵糊加清油，調以茴香、藿香、生薑、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料。清早或客來時，煮茶就以早點而飲食，提神暖胃，爽口宜人。此種茶食本為氐羌人生活習俗，流傳至今。
漿水面
其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃麵時所起，它一直是漢中人民喜愛的麵食，入口酸辣清香,回味無窮,並具有開胃之功效,是漢中名小吃之一。
西鄉牛肉乾
西鄉牛肉乾相傳有100多年曆史，採用優質“西鎮牛”肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。
寧強縣麻辣雞
<strong>
麻辣雞是陝西漢中寧強一種獨具特色的傳統風味小吃，屬於涼菜。它有著色澤鮮豔，肉質細嫩含脆，肥而不膩，麻辣爽口的獨特風味，隨著歲月的推移，喜歡的人愈來愈多，今天已成為這裡街頭方便小吃中的奇葩了。高檔的宴席少不了它；老百姓的餐桌上時常見到它；朋友來了一定要吃它；給人饋贈也常常選它。
上元觀紅豆腐
<strong>
上元觀紅豆腐是陝西漢中市城固縣的傳統特色小吃，以優質黃豆為原料，以滷水（漿水）點制豆腐，壓榨後將豆腐切為一寸見方，恆溫發酵，以食鹽、花椒。大香、紅叩、桂皮。良姜、砂仁等30多種調味品浸拌淹漬後晾乾，再用大麴酒、辣醬調製混合入壇密封。壇體埋入地下，夏遮陽、冬保溫，利用自然氣溫調節壇內溫度，促使二次發酵，存放三年而成。外觀棗紅色，內呈黃色。具有鬆軟、細膩、鹹辣不出頭、味尾醇厚、清香爽口、餘味悠長等特點。
梆梆面
梆梆面漢中市風味食品，是用上等白麵粉精製而成。梆梆面bangbang面不是關中的“biangbiang面”，正宗的梆梆面，多比韭葉略寬，極薄，既筋且光，以秘製漢中辣椒油、鳳椒、城固生薑、蔥、香菇醬油、明冠醋等為主做成湯底，濃而不膩，湯頭選用雞骨、大骨熬製的回湯，著青蒜苗抑或蔥花，注意傳統的梆梆面是絕對不會像北方面條一樣用香菜（芫荽）來點綴，醋在麵條中也只是點綴，不會像關中的麵條那樣酸爽十足，而取其香菇醬油和骨湯湯頭的鮮，吃起來很光滑、柔軟，有筋性，風味特別，直誘人垂涎。
洋縣棗糕饃
洋縣棗糕饃是陝西省洋縣地區傳統名點，名滿陝南。用黃酒渣發酵，和麵時加白糖，根據四季氣溫把握好水溫，和成的面要反覆採揉，饃饃做成後要蓋上被單，發酵半小時後，用大鐵鍋蒸燜，出鍋時按上花印即成。 麵粉、砂糖、菜油及紅棗蒸燜印花，以繩貫之放通風處，雖數月不變味，是不可多得的面制食品。
佛坪三香
佛坪三香”的“三香”，混合了肉、蛋、粉等多種食物味覺的“香”氣。傳統的佛坪三香，主要食材有：豬裡脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等。取豬裡脊肉剁成肉泥，加入雞蛋（最好是土雞蛋）、原粉、五香粉等調料攪拌，壓成約麼一指厚的肉餅，鋪於碗底；將肉餅上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後放涼，用刀將其切成菱形的塊狀；保持其切塊之前的鋪放次序鋪於碗底，在肉餅上方鋪一層半熟的幹豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等，繼續上鍋大火蒸20-30分鐘；出籠時用另一個碗反扣過來，澆上高湯，最後灑蔥花或切碎的蒜苗花即可。
就先介紹這麼多，歡迎大家在留言裡討論補充，喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~
西安美食達人圈
我是湖北人嫁到到陝西漢中洋縣，到現在我一直也在漢中洋縣生活。剛開始來到漢中洋縣對這裡的人與美食還是比較陌生，到現在已經開始融入這裡的生活，對於漢中洋縣特色美食開始慢慢的喜歡起來了。
漢中洋縣特色美食有很多，比較出名的有:熱麵皮，涼皮，菜豆腐，油潑辣子扯麵，漿水面等.
1、熱麵皮：
是將大米用水浸泡個半天左右，然後用大米打成米漿後，把米漿舀到蒸籠布里，大火蒸5分鐘左右。然後把蒸籠布拿出來放在案板上，把熱麵皮從蒸籠布里分離出來，用大刀把熱麵皮切成寬條放入碗裡，加入黃豆芽，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，鹽，醋，辣椒油，蒜泥水，姜泥水，蔥水等調料拌均勻後就可以吃了。吃起來麵皮Q彈，軟，味道酸，辣，香。蒸出來的熱麵皮放涼後切成細條，吃的時候放入調料拌一下是夏天開胃的一道不錯的美食。
2、菜豆腐：
一般都是用農村那種打鐵鍋煮出來的特別好吃，先將大米到入大鍋里加入適量的水煮開，再加入事先打好的黃豆漿進去繼續煮開，後加入切好的青菜，最後加入洋縣特有的漿水，豆漿就開始成形豆腐了，在煮一會就好了。裝入碗里加入拌好的辣椒菜（辣椒菜是有香菜和辣椒油鹽拌的一種開胃菜）就可以吃啦，菜豆腐吃起有豆腐的清香甜味又有辣椒菜的辣味，是挺不錯的一道過早美食的。
3、油潑辣子扯麵：
先準備300克麵粉到入面盆裡（2人份），加入大約100克鹽水用筷子攪拌至成絮狀，然後下手揉麵，揉至麵糰光滑，軟硬適中的麵糰就可以了蓋上蓋子醒面15-20分左右。麵糰醒好後，往案板裡灑些乾麵粉，把麵糰拿出來在案板裡揉麵，多揉幾下麵糰會更有勁道，揉成圓形用擀麵杖擀開擀平擀薄擀成長方形後，用刀切面，切成寬行長條。用手拿著麵條的的兩端輕輕一扯然後再往案板甩打一下，麵糰就扯長了，以此類推，將每個麵糰都這樣扯。等鍋裡水燒開後把麵條都下到鍋裡。煮開後往裡面灑點鹽可以增加麵條的筋性。
煮熟後把麵條都撈出來裝入碗裡，往麵條上面加入，鹽，五香粉，辣椒粉，白芝麻，蔥末等調料，另起鍋倒入油，油燒熱用勺子舀熱油澆到辣椒粉和白芝麻上面，一碗香辣可口的油潑辣子扯麵就做好了。
漢中特色美食還有不少，具體請你過來當地嚐嚐，希望我回答可以幫助，也歡迎你去我的主頁看看我發佈漢中洋縣手工油潑辣子扯麵的視頻。喜歡歡迎留言評論或是關注，謝謝！
湖北人燕子
作為陝西漢中人首先大家都瞭解的小吃肯定是陝西漢中麵皮稀飯、菜豆腐、肉夾饃吧！其實漢中特色小吃真的很多！請看圖
南鄭區黃官鎮豆腐乾手工製作
南鄭區農村煙熏火燎的臘肉
媽媽的手藝
鎮壩竹蓀
Tyler梁州笑笑生
漢中被評為中國最美十大城鎮之一，所以美食也是很多很多的，漢中的麵食非常有名，有各種各樣的做法，這裡列舉一個最有名的漢中麵皮，其它的大家可以幫我評論下。
麵皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，它是把大米(最初用麵粉)放入水中浸泡四個時辰，然後推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置於通風處降溫，抹上菜籽油切成細條，調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。
粉皮子又稱-片皮-,入口有鹹，酸,辣,香,衝等味.吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽.寒熱皆宜,老少喜歡。
火車上遇見666
漢中特色美食種類很多，歡迎各地朋友光臨我們美麗富饒得漢中市 。
這裡有大家經常吃得肉夾饃在我們漢中 。這裡有大家喜歡吃得核桃饃在我們寧強。
這裡有大家喜歡吃得麵皮在我們洋縣。這裡有大家喜歡吃的麵條 陝南8大碗在我們城固。
這裡有大家喜歡吃櫻桃 在我們西鄉。這裡有大家喜歡吃的紅薯在我們洋縣。
這裡有大家喜歡吃的菜豆腐在我們洋縣。
這裡有大家喜歡吃的水果，梨 蘋果 葡萄 獼猴桃 在我們洋縣。
這裡有大家喜歡吃的黑米粥 在我們洋縣
這裡有大家喜歡吃的桃子橘子在我們城固。
我們家鄉美食豐富 地裡條件好，美食水果遠銷全國各地，歡迎來漢中品嚐漢中有名小吃。
秦農君娃
鎮巴臘肉
鎮巴樹花菜等
